Es un robot de cocina, perfecto sustituto de la picadora, licuadora, batidora, rallador, cuchillo, tabla, etc. Y lo más espectacular es que cocina sin tener que estar delante.

Todos se involucran en su uso, los que les gusta cocinar y a los que no tanto, todos podrán hacer todo lo que se propongan sin apenas esfuerzo alguno, con la Thermomix no tendrán ningún problema.

Te sorprenderá los platos que saldrán de tu cocina. Pero no sólo cocina sin más, sino que lo hace cuidando la salud, ya que ni abusa de las grasas ni las satura, te hace ahorrar tiempo y dinero, no mancha la cocina y con cualquier ingrediente puedes preparar menús suculentos y naturales.

Mousse de turrón


HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:
  • 1 tableta de turrón de jijona
  • 300 grs de nata liquida
  • 4 huevos 50 grs. de azúcar
Preparación:
  1. Poner la mariposa en el vaso y montar las claras a punto de nieve, 4 minutos velocidad 3. Reservar.
  2. Blanquear las yemas 3 minutos a velocidad 3 y reservar.
  3. Poner a calentar en el vaso la nata con el turrón y el azúcar, 100º, velocidad 1 y medio, sin tiempo, hasta que alcance la temperatura.
  4. Añadir las yemas y mezclar 3 minutos velocidad 2.
  5. Volver a programar 90º y velocidad 2 hasta que empiece a espesar.
  6. Añadir las claras montadas y mezclar 1 minuto, velocidad 2.
  7. Verter la mousse en copas y reservar en la nevera.
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Batido de pera


Hoy cocina Celia

Ingredientes(Para 6 personas):
  • 400g de pera pelada y sin hueso. 
  • 100g. de azucar
  • 6 cubitos de hielo
  • 400g. de leche
Preparación
  1. Pong en el vaso todos los ingredientes excepto la leche y programa 30 seg. a vel. 5.
  2. Añade la leche y programa 2 min. a vel. 10.
  3. Sirve inmediatamente.
Sugerencia: puede sustituir la leche por 5 yogures naturales o por un bote de leche evaporada y 400g. de agua. Puede decorar con nata montada.
Tambien se puede hacer cualquier otra fruta. Por cierto esta riquisimo.
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Turrones


TURRÓN DE CHOCOLATE


Ingredientes:

  • 500 gr chocolate puro de postres
  •  100 gr de manteca de cerdo ó aceite de girasol 
  • 185 gr de Krispies
Preparación:
  1. Trocear el chocolate y añadir la manteca programando 4 minutos 90º, velocidad 2.
  2. Añadir los Krispies y mezclar.
  3. Preparar un molde con film transparente, poner la mezcla, tapar con el film y apretar, poner peso, durante un par de días y listo.
Nota: También puede hacerlo añadiendo nueces, almendras, avellana... enteras o troceadas.


TURRÓN DE NIEVE

Ingredientes:
  • 200 gr de azúcar
  • La piel de un limón
  • 100 gr de agua
  • 500 gr de almendras
Preparación:
  1. Moler la almendra y reservar.
  2. Pulverizar el azúcar y la piel de limón, añadir la almendra y el agua y programar 4 minutos 90º vel.
  3. Preparar un molde con film transparente, poner la mezcla apretar con las manos mojadas y dejar con peso durante 10 ó 15 días
 TURRÓN A LA PIEDRA


Ingredientes:
  •  250 gr. de almendra tostada.
  • 250 gr. de azúcar glass.
  • ½ de piel de limón (sólo la parte amarilla).
  • Canela.

Preparación:
  1. Pon el azúcar en el vaso y glasea en vel. 5-10. Añade la corteza de limón y la canela y pulverizar de nuevo.
  2. Añade la almendra tostada y triturar del 5 al 8 hasta que este en el punto que se te pegue en los dedos un poquito.
  3. Preparar un molde con papel vegetal
  4. Introducir la mezcla, espolvorear un poco de canela, envolver en el papel
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Pannetone Sencillo


HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:

Primer paso:
  • 300 grs. leche
  • 100 grs. azúcar
  • 150 grs. de mantequilla
Segundo paso:
  • 60 grs. levadura fresca
  • 5 yemas
  • Un pellizco de sal
Tercer paso:
  • 800-850 grs de harina (depende del tamaño de las yemas)
  • Pasas ó frutas escarchadas maceradas en cognac, (yo le puse pasas y nueces)
PREPARACIÓN:
  1. Macerar las pasas en el cognac.
  2. Poner en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla, 2 minutos, 37º, v.2.
  3. Añadir la levadura y las yemas y mezclar unos segundos a velocidad 4.
  4. Incorporar la mitad de la harina y mezclar unos segundos a velocidad 8.
  5. Añadir el resto de la harina y mezclar 10 segundos a velocidad 10.
  6. Poner 3 minutos a velocidad espiga.
  7. Dejar en el vaso hasta que doble el volumen; se tiene que salir por el hueco del cubilete.
  8. Engrasar con aceite un molde alto y redondo, al que le añadiremos una tira de papel albal, pegado con celo por fuera, para que quede más alto.
  9. Sacar la masa del vaso, incorporarle las pasas bien escurridas y amasar unos segundos para que se distribuyan bien por toda la masa.
  10. Echar la masa en el molde y dejarlo en un sitio templado hasta que doble su volumen.
  11. Precalentar el horno a 180º y cuando esté caliente introducir el pannetone y hornearlo de 35 a 40 minutos.
  12. Desmoldar rapidamente sobre una rejilla y quitarle el papel Albal.
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Galletas saladas integrales


HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:
  • 100 grs agua
  • 50 grs. de aceite de oliva
  • 20 grs. de manteca de cerdo
  • 15 grs. de levadura prensada fresca
  • 120 grs de harina integral
  • 130 grs. de harina de fuerza blanca
  • 1 cucharadita de sal
Preparación:
  1. Poner en el vaso el agua, el aceite y la manteca de cerdo; programar 1 minuto, 37º ,velocidad 1.
  2. Añadir la levadura desmenuzada, las harinas y la sal; programar 20 segundos, velocidad 6.
  3. Amasar 2 minutos, velocidad espiga.
  4. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo, hasta que tenga un grosor de medio centímetro, pinchar con un tenedor.
  5. Cortar las galletas con los moldes que se tengan.
  6. Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  7. Dejar reposar 20 minutos y mientras precalentar el horno a 180º.
  8. Espolvorear por encima queso, semillas de amapola, etc.. y hornear 20 minutos.
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Pastissets de Menorca


Hoy cocina FRUTI

Ingredientes:
  • 400 grs. harina
  • 200 grs. de grasa de cerdo
  • 3 yemas de huevo
  • 200 grs de azúcar
  • Una ralladura de limón (opcional)
Preparación:
  1. Pon el azúcar y las 3 yemas en el vaso, 30 segundos ,velocidad 3.
  2. Añade la harina y encima la grasa 15 segundos velocidad 6, y un minuto espiga. Es mejor que la grasa no haya estado en la nevera.
  3. Sacar del vaso y con las manos estirar hasta que quede de medio centimetro de espesor.
  4. Marcar con moldes y poner en el horno a 150º, unos 30 minutos
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Crema de coliflor


Ingredientes:
  • 400 gr de coliflor
  • 1 patata( de casi 250 gr)
  • 1 puerro (yo le puse cebolla)
  • 1 diente de ajo
  • 500 ml de caldo (Si no tenéis ½ litro de agua y 1 pastilla de caldo)
  • 250 ml de leche
  • 150 ml de crema de leche ( yo le puse 4 quesitos light)
  • cebollino fresco picado
  • aceite, sal y pimienta blanca.

Preparación:
  1. Pon en el vaso del Thermomix el puerro en trozos y el ajo y tritura 6 segundos en velocidad 4.
  2. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
  3. Añade el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Introduce en el vaso la patata pelada y troceada, la coliflor en ramilletes, el caldo y la leche y cuece 25 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
  5. Deja enfriar la crema unos cinco minutos antes de triturarla.
  6. Programa 2 minutos en velocidad 6 .
  7. Añade la crema de leche ( ó los quesitos), rectifica la sazón y añade pimienta blanca y programa 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
NOTA: Sirve en el plato con el cebollino picado (si tienes).
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Crema de champiñones


HOY COCINA CELIA

Ingredientes:
  • 250gr de champiñones 
  • 1 cebolla,1 ajo 
  • 40 gr de aceite de oliva 
  • Un cubito de caldo vegetal 
  • Una cucharada de maicena 
  • 750 gr de agua
Preparación:
  1. Poner en el vaso el aceite, la cebolla en trozos, el ajo los champiñones y triturar unos 4 segundos a velocidad 5.
  2. Freir durante 8 minutos en Velocidad 1 y a temperatura Varoma.
  3. Añadir el agua y el cubito de caldo.Dejar cocer 20 minutos Velocidad 1 y temperatura Varoma.
  4. Cuando falten 6 minutos añadir la Maicena disuelta en un poco de agua. Triturar todo 10 a 15 segundos 5-7-9.
Se puede servir con unas lonchas finitas de champiñón pasadas por una sarten con unas gotas de aceite de oliva.
Queda finísima y requetebuena.
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Pasta Frola


HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:
  • 350 grs. de harina
  • 1 cucharadita de royal
  • 1 pellizco de sal
  • 100 grs. de azúcar
  • 150 grs. de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 20 grs. de leche
  • 500 grs. de membrillo
  • Un poquitin de agua
Preparación:
  1. Colocar en el vaso la harina, levadura, sal, azúcar y mantequilla, 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadir las yemas y la leche y poner a 10 segundos velocidad 6.
  3. Retirar la masa, hacer una bola y guardarla en film transparente 15 minutos en la nevera.
  4. Poner en una cazuela el membrillo y un poquito de agua a calentar, mezclar bien.
  5. Precalentar el horno a 180º.
  6. Extender 2/3 de la masa entre 2 plásticos y cubrir un molde de tarta.
  7. Verter el relleno, extender la masa restante y cortar tiras de 2 cm. Colocar sobre el relleno formando un enrejado, pintar con huevo y hornear unos 30 minutos
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Yogur


HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:
  • 90O ml. de leche,(yo lo hago con desnatada pero queda igual de bien con cualquier otra)
  • 100 ml de nata
  • 50 grs de leche en polvo
  • 1 yogur natural
Preparación:
  1. Poner en el vaso todos los ingredientes excepto el yogur, a 10 segundos velocidad 4; y 3 minutos, 80º velocidad 2 1/2.
  2. Añadir el yogur y mezclar unos segundos a velocidad 3.
  3. Meter la mezcla en botecitos con tapa, (yo les pongo papel de aluminio), e introducirlos en horno caliente a 50 º, apagado , y dejarlos toda la noche, lo ideal es tenerlos 12 horas en el horno y 4 en la nevera.
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Pan de Brioche


HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:
  • 45 gr de leche
  • 15 gr de levadura prensada de panadería
  • 2 huevos
  • 250 gr de harina
  • 30 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50 gr de mantequilla
Preparación:
  1. Poner la leche en el vaso 30 seg. 37º, v.1
  2. Añadir la levadura 10 seg.v.3.
  3. Incorporar los huevos , la harina, el azúcar y la sal, 30 seg. v . 6.
  4. Amasar 1 minuto y 30 seg., vaso cerrado y espiga.
  5. Volver a programar 1 minuto vaso cerrado, v. espiga e ir echando la mantequilla por el bocal.
  6. Dejar reposar la masa una hora dentro del vaso.
  7. Bajar con la espátula y programar 30 seg.vaso cerrado y espiga.
  8. Poner la masa en un molde de plum cake previamente engrasado, dejar unos 45 minutos y poner en el horno unos 30 minutos a 180º, pintar con huevo batido.
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Gin Fizz


Cóctel refrescante para tomar por la tarde, entrada la noche. Creado en torno a los años 20 en EEUU, como muchos de los cócteles que llenan el recetario. En su larga historia, la fórmula ha sido cambiada multitud de veces. Aparece en los recetarios de la IBA del año 87 y del 93. Como base alcohólica tiene ginebra, pertenece a la familia de los fizz o fizzes y se sirve en vaso tumbler medio.

Ingredientes para 4 personas:
  • 200g. de ginebra
  • 80g. de zumo de limón
  • 50g. de azúcar
  • 150g. de hielo
  • 1 clara de huevo
Preparación:
  1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 30segundos, velocidad progresiva 5- 10. Vierta en vasos tipo highball y sirva inmediatamente.
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Café París (café o chocolate)

Ingredientes (Para 12 personas):
  • 20gr de nescafé
  • 60gr de coñac
  • 450gr de leche condensada.
  • 1 kilo de hielos
Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar unos 10 segundos al 5 para partir los hielos, y subir progresivamente al 10 durante 2 minutos. Mover con la espátula .

Si queda algún trozo de hielo seguir moviendo del 10 al 5, hasta que ya no se oiga el ruido.

Otra variacion:CAFÉ PARIS CON CHOCOLATE

Ingredientes:
  • 200g de chocolate en polvo.
  • 200g leche condensada
  • 500g de cubitos de hielo.
Preparación:

Poner todos los ingredientes y triturar a velocidad 5- 7- 10 hasta que esté líquido.
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Espuma rapida de frutas del bosque

b


(Tiempo de preparación: Thermomix 7m 40s).

Ingredientes (para 8 personas):
  • 100g de azúcar
  • 300g de frutas del bosque congeladas
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 2 claras de huevo, muy frías
Preparación:
  1. En el vaso bien seco ponga el azúcar y pulverícela 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Separe las moras de la fruta congelada y reserve para la decoración. Ponga en el vaso el resto de la fruta y el zumo de limón, programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. compruebe que la fruta ha quedado bien triturada, de no ser así, repita la operación. Abra la tapa y baje con la espátula los restos de fruta triturada de las paredes del vaso hacia las cuchillas.
  3. Coloque la mariposa, incorpore las claras, ponga el cubilete invertido y programe 3 minutos, velocidad 3 ½. Vierta en un recipiente o en copas de helado, decore con las moras y sirva en el momento.
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Mermelada de tomate


La mermelada de tomate es una de las habituales en esta zona y en esta época, es riquisima para desayunar con una tostada y queso fresco o para acompañar platos salados, tablas de quesos, también la he probado con paté y me gusto.

Su elaboración es bastante sencilla y ahora que tenemos excelentes tomates recién cogidos de la huerta, carnosos y dulces, es el momento de aprovecharlos.



Se puede hacer la mermelada con la variedad que prefieras de tomate.



Ingredientes:
  • 1Kg de tomates bien maduros
  • 1 limón pelado sin nada de blanco y pepitas
  • 700 g de azúcar
Preparación:
  1. Pela el limón y ponlo en el vaso, trituralo.
  2. Pela los tomates, y quita las pepitas, ponlos en el vaso de la thermomix y programa 6 segundos, velocidad 4. 
  3. Después de triturar el tomate (mira que esté a tu gusto), añade el azúcar y programa 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
  4. Comprueba la textura de la mermelada, si aún no está a tu gusto, programa 10 minutos, Varoma, velocidad 2. al enfríar, la mermelada espesa más.
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Leche Merengada


Ingredientes:
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de leche desnatada (es opcional, puede ser tanto semi como entera)
  • la piel de medio limón
  • 2 palos de canela en rama
  • 100 gr. de leche en polvo desnatada
  • 800 gr. de hielo
Preparación:
  1. Incorpora el azúcar y programa 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Saca y reserva.
  2. Echa la leche en el vaso junto con los palos de canela y la piel de limón en el vaso y lleva a ebullición durante 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 y 1/2. Saca, deja enfriar y cuela.
  3. Cuando la leche ya esté fría y colada, añadirla otra vez al vaso, introducir también la leche en polvo y el azúcar glass y se mezcla todo durante 25 segundos en velocidad 4.
  4. Añadir los cubitos de hielo al vaso y programar 1 minuto en velocidad progresiva 5- 10.
  5. Sirve al momento o vierte todo en un tupper y congela. Al sacarlo, se puede poner otra vez en la thermomix para triturarlo bien. Se queda bastante cremoso y casi que no hace falta volver a triturar.
Recomendación: Sirve con un poco de canela espolvoreada por encima.
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Filetes de Panga con salsa de cebolletas


HOY COCINA CELIA

Ingredientes:
  • 2 filetes de Panga
  • 600 grs de cebolletas
  • 50 grs de aceite de oliva
  • 30 grs de coñac
  • 15 grs de azúcar
  • Sal, pimienta y albahaca
Preparación:
  1. Triturar las cebolletas 15 segundos velocidad 4-5; añadir el aceite, el coñac, el azúcar la sal y la pimienta(si se quiere también un chorrito de vinagre de módena). 
  2. En el recipiente Varoma colocar los  filetes de panga, pincelarlos con aceite y salpimentarlos; poner albahaca. 
  3. Programar 25 minutos, temp. Varoma y velocidad cuchara.
NOTA: Puedes poner también en el Varoma unas patatas finas para acompañar.
Están muy ricos los filetes con la salsa y también puede servir para las dietas, si no pones las patatas.
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Café Cubano


HOY COCINA SARE

Ingredientes:
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 1 cubilete de ron
  • 1 cubilete de nescafé
  • Cubitos de hielo
Preparación:
  1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes, excepto el hielo y programamos 15 segundos velocidad 5.
  2. Terminado el tiempo añadimos los cubitos (la jarra casi llena) y trituramos en velocidad 10 hasta que estén bien molidos.
Nota de Sare:Hola, te paso receta y foto del café cubano (me la facilitó la presentadora), es rapídisma de hacer y en ésta epoca es una buenísima opción para llevar mejor el calor y subirnos un poco la tensión.
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Salmorejo


HOY COCINA SARE
 
Ingredientes:
  • 150 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos duros (para adornar)
  • 100 grs. de jamón (para adornar)
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 kg. d tomates maduros
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 grs. de miga de pan blanco del día anterior
  • 30 grs. de vinagre
Preparación:
  1. Poner en el vaso los huevos ya cocidos y trocer durante 2 segundos velocidad 4 y reservar
  2. Poner el jamón en el vaso y dar 4-5 golpes de turbo; reservar.
  3. Sin lavar el vaso poner los dientes de ajo, el tomate y la sal; programar 30 segundos, velocidad 5.
  4. Agregar el pan y el vinagre y triturar 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10.
  5. Programar velocidad 5 y verter el aceite poco a poco.
  6. Verter el salmorejo en una fuente y reservar en el frigorífico.
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Crema de zanahorias


HOY COCINA CELIA

Ingredientes (Para 2 personas):
  • 200g.de zanahorias
  • 100g.de puerros
  • 170g. de patatas
  • 1 diente de ajo
  • 25g. de aceite
  • ½ pastilla de de caldo de verduras o sal
  • 500g. de agua
  • Pimienta al gusto
  • 3 quesitos desnatados
  • Perejil picado para adornar
Preparación:
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso, las verduras cortadas en rodajas no muy gordas. Todos excepto los quesitos y el perejil y programamos 25min., temperatura Varoma y vel. 1. Con el cubilete de lado para que se salga vapor y no se desborde.
  2. Cuando termine, abrimos y echamos los quesitos, mezclamos 30 seg. a velocidad progresiva 5-10.
  3. Comprobamos la textura y añadimos si lo vemos necesario 100g. más de agua o a nuestro gusto y removemos 30seg. más a la misma velocidad.
NOTA: si quisiéramos preparar el doble de la receta, programaríamos 30min., temp. 100º y velocidad 1 en el paso 1.

* Estaba riquísima y es muy fácil y rápida de preparar.
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Ensalada Xató



HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:
  • 3 ñoras ó pimientos choriceros
  • 1 diente de ajo
  • 15 grs. de almendras tostadas
  • 1 rebanada de pan frito
  • Vinagre
  • Sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca
  • 125 grs. de aceite de oliva viergen extra
  • 3 cebolletas
  • 1 ramita de apio
  • 40 grs de aceitunas negras deshuesadas
  • 1 escarola
  • 150 grs de atún en aceite
  • 150 grs de bacalao desalado y cortado en tiras
  • 16 anchoas
Preparación:
  1. Poner en el vaso las ñoras, el ajo, las almendras y el pan. Triturar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadir vinagre, sal, pimienta y el aceite. Mezclar 10 segundos velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
  3. Sin lavar el vaso poner las cebolletas y el apio.Picar programando 4 segundos velocidad 4.
  4. Colocar en una fuente las hojas de escarola, las aceitunas, el atun desmenuzado, el bacalao y las anchoas.
  5. Regar con la salsa y servir.
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Vichyssoisse de melón


HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:
  • 300 grs. de puerro (sólo la parte blanca, cortado en rodajas)
  • 50-60 grs de patata, pelada y cortada en 2 trozos.
  • 50 grs . de mantequilla
  • 400 grs. de agua
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta blanca
  • 700 grs. de melón maduro troceado
  • 175 grs. de crema ligera
  • 50 grs. de jamón serrano picado ó cortado en tiras, para decorar, ó cebollino.
Preparación:
  1. Poner el puerro y la patata en el vaso y programar 4 segundos velocidad 5. Bajar con la espátula los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Agregar la mantequilla y programar 7 minutos ,varoma velocidad 1.
  3. Añadir agua y programar 15 minutos, 100º, velocidad 1
  4. Esperar un poco a que baje la temperatura y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
  5. Incorporar la sal, pimienta y el melón. Triturar 1 minutos velocidad progresiva 5-10.
  6. Retirar del vaso a otro recipiente y dejar enfriar. Conservar en el frigorífico.
  7. Inmediatamente antes de consumirla agregar la crema ligera y remover con la espátula para mezclarla.
  8. Servir fria y acompañada de jamón serrano en tiras finas ó cebollino picado.
Al enfriarse espesa bastante, si la quereis más liquida hay que añadir entre 50 y 100 grs. más de agua ó caldo.
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Espinacas a la catalana



Hoy cocina Celia

Ingredientes(Para 4 personas):
  • 70g. de pasas de corinto
  • 100g. de aceite
  • 50g. de piñones
  • 400g. de espinacas frescas
  • Una cucharadita de sal
Preparación:
  1. Pon las pasas en remojo con un poco de agua para que se hidraten.
  2. En una sartén, dora los piñones con el aceite. Retira los piñones y reserva.
  3. Vierte el aceite en el vaso y añade las pasas escurridas. Programa 4min., temperatura Varoma y velocidad cuchara.
  4. Agrega las espinacas y la sal. Programa 10min.,temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Pon el cestillo sobre un bol y vierte las espinacas para escurrirlas.
  5. Sirve en una fuente con los piñones por encima.
Nota: Las pasas le dan un toque dulce y estaban muy ricas.
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Tarta de kiwi con nata

Hoy cocina Fruti

Ingredientes:

Para el bizcocho
  • 4 huevos
  • 120 grs de azúcar
  • 120 grs de harina
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 pellizco de sal
Para el relleno
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 500 grs de nata para montar, muy fría.
  • Kiwis troceados
Para emborracharlo
  • 50 grs. de agua caliente
  • 2 cucharadas de azúcar
  • zumo de 1/2 limón
  • 50 grs de licor de frutas, ron, brandy...
Para decorar
  • kiwis, fresas, nata
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Colocar la mariposa en las cuchillas, verter los huevos, el azúcar vainillado y programar 6 minutos, 37º velocidad 4.
  3. Cuando acabe el tiempo programado, volver a programar otros 6 minutos ,velocidad 4 sin programar temperatura.
  4. Abrir la tapa y añadir la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa. Cerrar y programar 4 segundos velocidad 3.
  5. Retirar la mariposa y con la espátula terminar de envolver la mezcla con cuidado.
  6. Verter la preparación en una bandeja de horno con papel de hornear e introducir en el horno 10 minutos.
  7. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar.
  8. Lavar y secar muy bien el vaso. Verter la gelatina y pulverizar 20 segundos velocidad progresiva 5-10.
  9. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la nata para montar y programar velocidad 4 sin programar tiempo, hasta que la nata haya montado, retirar y reservar.
  10. Mezclar en un bol pequeño el agua caliente con el azúcar hasta que se disuelva, añadir el zumo de limón y el licor de frutas, ron , etc...
  11. Cortar el bizcocho por la mitad y regarlo con la mitad de la mezcla del liquido, verter encima la nata y el kiwi troceado, cubrir con la otra mitad y con la espatula alisar los bordes de la tarta.
  12. Regarla con el liquido sobrante, decorar con la nata y trozos de kiwi, fresas, etc.
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Refresco de cerezas y limón


Hoy cocina Fruti

Ingredientes:
  • 300 grs de cerezas, lavadas y sin rabito.
  • 130 gs. de azúcar
  • 200 grs. de agua
Para la limonada:
  • 2 limones, lavados y con piel.
  • 1 litro de agua
  • 8 cubitos de hielo.
Preparación:
  1. Poner en el vaso los 200 grs. de agua, las cerezas y el azúcar, programar 15 minutos, varoma, veloc.1., sin el cubilete para favorecer la evaporación. Verter el contenido del vaso en una jarra a través de un colador presionando las cerezas para sacar el jugo. Dejar enfriar.
  2. Sin lavar el vaso, introducir los 2 limones y el litro de agua. Cerrar la máquina y sujetar el cubilete con la palma de la mano, colocar el selector en vaso cerrado y presionar Turbo durante 2 segundos. Abrir el vaso.
  3. Introducir el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula verter la limonada en la jarra junto con el jarabe de cerezas. Añadir los cúbitos de hielo u remover con la espátula.
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Albóndigas

HOY COCINA CELIA



Ingredientes (Para 6 personas):
  • 500g. de carne picada mixta (250g. de ternera y 250g. de cerdo)
Para macerar la carne:
  • 50g. de cebolla
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil al gusto
  • Sal, nuez moscada y pimienta recién molida al gusto
Para rebozar las albóndigas:
  • 1 trozo de pan
  • 1 diente de ajo
  • Unas hojas de perejil
  • 250g. de aceite para freírlas
Para la salsa:
  • 50g. de aceite de oliva
  • 250g. de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100g. de vino blanco
  • 150g. de agua
  • Sal, nuez moscada y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Pon la carne en un recipiente hondo y reserva.
  2. Ralla el pan, junto con el ajo y el perejil, durante 10 seg. a vel. 7. Vierte en un plato y reserva.
  3. Pon todos los ingredientes de la maceración en el vaso del Thermomix y programa 12 seg. a vel. 5. Incorpora esta mezcla al recipiente con la carne y mezcla hasta que quede homogéneo. Deja reposar media hora.
  4. Calienta el aceite en una sartén, forma las albóndigas, rebozalas en la mezcla de pan, ajo y perejil y fríelas un poco. Pon sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa y meterlas después en el cestillo. Reserva.
  5. Prepara la salsa, pon en el vaso del Thermomix el aceite, la cebolla y el diente de ajo. Programe 10min., temp. Varoma y velocidad 3 ½.
  6. Incorpora el agua, el vino y los condimentos. Programa 6min., temp. Varoma y velocidad 1.
  7. Por último, introduce en el vaso el cestillo con las albóndigas y programa 8min., temp. Varoma a velocidad 4.
  8. Sirve espolvoreadas con perejil y unas patatas fritas en dados.
NOTA: si ves que la salsa te ha quedado muy espesa, puedes ponerle un poco más de agua. Me salieron de rechupete.
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Aperitivo de primavera


Ingredientes:
  • 100 g. de pimiento verde.
  • 100 g. de pimiento rojo.
  • 100 g. de azúcar.
  • 100 g. de agua.
  • 50 g. de vinagre
  • 1 tarrina de queso Philadelphia.
  • Biscotes o 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
Preparación:
  1. Pon en el vaso los pimientos y trocéalos 4 segundos en velocidad 3 y 1/2.
  2. Añade el resto de ingredientes, menos el queso, y programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete.
  3. Comprueba que no quedan restos en las paredes del vaso, de ser asi, bájalos con la espátula.
  4. Deja enfriar el preparado del vaso.
  5. Sirve con biscotes o bien aplana las rebanadas de pan de molde con un rodillo, procurando que quede muy finito, cúbrelas con el queso y sobre este la mezcla de pimientos. Haz rollitos y envuélvelos en film transparente. Déjalos en el frigorífico para que se endurezcan y sirvelos partiéndolos en rodajitas.
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Bizcochos de soletilla

Hoy cocina Ana
Esta receta nos sirve para hacer bizcochitos para el desayuno o para hacer un bizcocho grande y preparar una buena tarta.
 
Ingredientes
Para 36 unidades o 1 bizcocho grande:
  • 6 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 6 yemas de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • 180 gr de harina de repostería
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Separamos las claras de las yemas, colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos las claras con la sal y programamos 7 minutos, velocidad 3 ½. Reservamos.
  3. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponemos las yemas, el azúcar y el azúcar avainillado, programamos 2 minutos, 7º, velocidad 1 ½
  4. Incorporamos la harina y mezclamos 6 segundos, velocidad 2 ½
  5. Vertemos esta mezcla sobre las claras montadas y envolvemos éstas con cuidado.
  6. Con ayuda de una manga pastelera hacemos bizcochos de 8 cm de largo, sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  7. Espolvoreamos la superficie con azúcar glas e introducimos en le horno, retiramos una vez se hayan dorado, unos 8 minutos pero depende mucho del horno.
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Rodaballo con almejas y gambas al vapor

Tiempo con Thermomix: 21 min, 10 seg.

Tiempo total: 30 min.
 
INGREDIENTES (8 personas)
  • 1500 g de rodaballo, en 4 filetes
  • 8-16 almejas, u 8 mejillones
  • 8-16 gambas, enteras sin pelar o peladas solo las colas
  • Sal (con precaución, ya que todos los ingredientes de por si llevan)
  • Pimienta blanca molida
  • 10 g de perejil, sin tallos
  • 3-4 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 trozo de guindilla
  • 1 cucharadita de harina, opcional (20 g )
  • 100 g de agua
  • 100 g de vino blanco seco
PREPARACIÓN
  • Pinte con aceite el recipiente y la bandeja del Varoma. Coloque los filetes de rodaballo ( si son grandes partidos en dos), las almejas o mejillones y las gambas. Sazone con sal y pimienta y riegue con un chorrito de aceite. Reserve.
Salsa
  1. Ponga en el vaso las hojas de perejil bien seco y píquelas programando 5 seg, veloc 6. Retire del vaso y reserve.
  2. Ponga los ajos en el vaso y triture programando 5 seg veloc 5. Añada el aceite y la guindilla y programe 5 min, 100º veloc 1.
  3. Agregue la harina y rehogue programando 1 min, 100º veloc 1.
  4. Incorpore el vino, al agua, el perejil y la sal y programe 15 min, Temp. Varoma veloc 1. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Acabado el tiempo, coloque el pescado en una fuente, rectifique el punto de sal de la salsa y viértala sobre el pescado.
Sugerencia: Puede añadir a la salsa en los últimos minutos espárragos blancos, guisantes congelados y huevos duros cortados en cuartos.
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