Natillas




Hoy cocina Ana

Estas natillas son del libro básico que viene con la máquina, más fáciles y rápidas imposible en menos de 10 minutos listas.

Ingredientes:
  • 120 gr de azúcar
  • 3 huevos medianos
  • 600 gr de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado casero
  • Canela en polvo (para servir)
Preparación:
  1. Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 8 minutos, 90º en velocidad 4. Sirve en moldes y deja enfriar.
  2. Una vez frías las natillas, sirve espolvoreando con canela en polvo. 
Nota: Puedes sustituir el azúcar por edulcorante si estas a dieta.
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Palmeritas con tapenade



Hoy cocina Amparo

Ingredientes: 
  • 60 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 1 diente de ajo
  • 35 gr. de alcaparras
  • 200 gr. de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 lata pequeña de filetes de anchoa en aceite de oliva (30 o 50 gr)
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 trocito de Cayena, desmenuzada (opcional)
  • 1 lámina de hojaldre rectangular
Preparación:
  1. Precalienta el horno a 180º. 
  2. Forra con papel de hornear la bandeja de horno.
  3. En el vaso de la Thermomix  pon las aceitunas negras y trocea durante 2 segundos, a velocidad 6. Retira y reserva en un bol.
  4. Pon en el vaso el ajo, las alcaparras, las aceitunas verdes y las anchoas con su aceite. Tritura 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, baja los restos del vaso hacia las cuchillas.
  5. Añade el orégano, el aceite y la cayena si has optado por utilizarla. Mezcla durante 30 segundos, a velocidad 4.
  6. Extiende la lámina de hojaldre, unta con la mezcla del vaso y espolvoreas con las aceitunas negras picadas que están reservadas.
  7. Enrolla ambos lados de la masa hacia el centro y moja con un poco de agua la unión de los rollos para que se peguen. 
  8. Corta el rollo en rodajitas y colócalas en la bandeja, separadas entre sí . aplástalas un poco con la base del cubilete.
  9. Hornea aproximadamente de 17 a 20 minutos, a 180º o hasta que estén doradas.

NOTA: Ya tienes un aperitivo buenísimo.
  • Cuidado con las anchoas, si pruebas y ves que están sentidas de sal, vale mas que quites alguna ya que las aceitunas ya llevan también y no es cuestión de que nos piquen los labios. 
  • Si quieres hacer un buen corte, cuando tengas enrollado el hojaldre mételo al congelador unos minutos.

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Pudin de pan



Hoy cocina Amparo

Ingredientes:

Molde:
  • Caramelo líquido para cubrir el molde o moldes
Pudin:
  • 400 gr de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de pan blanco sin corteza
  • 4 huevos 
  • 1 cucharadita de vainilla líquida o 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 30 gr de pasas 
  • 30 gr de nueces
  • 1000g de agua, para el vapor

Preparación:
  1. Carameliza las paredes y el fondo de un molde de aluminio de 1 litro de capacidad. (yo en este caso lo he hecho en moldes individuales). Reservar.
  2. Pon la leche y el azúcar en el vaso y programar 3 min, 90º, vel. 2 . 
  3. Añade el pan en trozos y programar 30 seg. vel. 3. Vierte la mezcla en un recipiente y reserva.
  4. Sin lavar el vaso, bate los huevos y la vainilla programando 15 seg. vel. 3
  5. Incorpora al vaso la mezcla de pan y leche y programa 15 seg. vel. 3
  6. Añade las pasas y las nueces y mezcla con la espátula. 
  7. Vierte la preparación en el molde caramelizado y cierralo bien con su tapa o con papel de aluminio.
  8. Coloca el molde dentro del recipiente varoma y pon 3 o 4 hojas de papel de cocina o un paño limpio encima del molde para que absorba el exceso de humedad. Cierra el recipiente Varoma con su tapa.
  9. Pon el agua en el vaso y programar 50 min. temp Varoma, velocidad 2.
  10. Transcurrido este tiempo, comprueba que el pudin está hecho (introduciendo una aguja o brocheta y tiene que salir limpia), si no es asi programa de 5 o 8 m. más.
  11. Dejar enfriar y desmoldar.


Nota:
Puedes aprovechar y en vez de agua preparar para hacer un pisto, boloñesa, etc...

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