Brownie de Coco



Hoy Cocina Amparo

Fuente: revista "Thermomix Magazine", número 48 

Este brownie te va a encantar, queda con una jugosidad increíble, el bizcocho es tan blandito que al comerlo da la sensación de que se deshace casi sin necesidad de masticar.

Queda muy suave y muy rico. Espero que os guste.


Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla fundida
  • 70 gr de coco rallado 
  • 50gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • Opcional: pepitas de chocolate.

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180º
  2. Pon los huevos y el azúcar. 30 segundos al 4
  3. Añade la mantequilla y el coco. 10 segundos al 3
  4. Incorpora la harina y la levadura. 5 segundos al 3. Termina de envolver con la espátula.
  5. Vierte la mezcla en el molde forrado con papel de hornear.
  6. Si optas por las pepitas de chocolate, las dejas caer por encima de la mezcla.
  7. Hornea durante 20-25 minutos. Según hornos.
  8. Deja enfriar y espolvorea con coco rallado (yo opte por espolvorear con azúcar glass).
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