Es un robot de cocina, perfecto sustituto de la picadora, licuadora, batidora, rallador, cuchillo, tabla, etc. Y lo más espectacular es que cocina sin tener que estar delante.

Todos se involucran en su uso, los que les gusta cocinar y a los que no tanto, todos podrán hacer todo lo que se propongan sin apenas esfuerzo alguno, con la Thermomix no tendrán ningún problema.

Te sorprenderá los platos que saldrán de tu cocina. Pero no sólo cocina sin más, sino que lo hace cuidando la salud, ya que ni abusa de las grasas ni las satura, te hace ahorrar tiempo y dinero, no mancha la cocina y con cualquier ingrediente puedes preparar menús suculentos y naturales.

Bizcocho con manzanas, pasas y frutos secos


Hoy cocina una amiga madrileña, Tártara y este es el mensaje que me envia,
"A mi con estas cantidades me salieron los dos que se ven en la foto, yo lo hago muy a menudo y en ocasiones sólo con las pasas y frutos secos por no tener en ese momento manzanas".

Ingredientes:
  • 4 cubiletes de harina
  • 3 huevos
  • 2 cubiletes de azúcar
  • 1 cubilete de leche
  • 2 cubiletes de aceite de girasol
  • 1 pellizco de vainilla
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pellizco de sal
  • 2 manzanas grandes
  • Frutos secos (piñones, nueces, etc)
  • 1 puñado de pasas
Preparación:
  1. Poner a macerar las pasas en el licor que se prefiera
  2. Echar en el vaso todos los ingredientes, menos las manzanas y frutos secos, velocidad 4 por 20 segundos.
  3. Pelar y cortar las manzanas en trozos no muy grandes.
  4. Incorporar las pasas escurridas y los frutos secos a la mezcla anterior
  5. Engrasar y enharinar un molde y echar la mezcla.
  6. El horno precalentado a 190º durante 30 o 40 minutos (esto depende de cada horno)
  7. Esperar que temple y desmoldar.
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Crema de pepino


Ingredientes:(6 raciones) 

  • 25g. de aceite de oliva
  •  ½ cucharadita de sal
  •  1 cebolla
  •  2 dientes de ajo
  •  2 pepinos, troceados y sin pepitas (aprox. 500g.)
  •  500g. de agua
  •  1 pastilla de caldo de verduras casero
  •  ½ cucharadita de pimienta negra
  •  200g. de nata
  •  40g. de harina
  •  1 cucharada de zumo de limón
  •  2 cucharadas de eneldo picado 
Preparación: 
  1. Ponga la cebolla y los ajos en el vaso y trocéelos 3seg. a vel. 5.
  2.  Añada 25g. de aceite y saltee 2min., temp, Varoma y vel. 1.
  3.  Añada los pepinos y trocee 4 seg. a vel. 5.
  4.  Añada el agua, el caldo vegetal y ½ cucharadita de sal y pimienta. Programe 12min.,temp,Varoma y vel. 1.
  5. Añada la nata, la harina, y el zumo de limón y triture 15seg, a vel. 9.A continuación, programe 2min. a temp. 100º y vel. 2.
  6.  Incorpore el eneldo y sazone al gusto, mezcle 3 seg, a vel. 3.
  7.  Finalmente, sirva en platos soperos.
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Chapatas

Ingredientes:

Masa Madre:
  • 100gr de agua
  • 10gr de levadura fresca o prensada de panadería
  • 180gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de azúcar
Masa de pan:
  • 260gr de agua
  • 30gr de levadura fresca o prensada de panadería
  • 430gr de harina de fuerza
  • 10 gr de sal
  • 50gr de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
  1. Masa Madre: poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 15 segundos en velocidad 3. Dejar reposar hasta que doble su volumen (unos 30-45 minutos) dentro del vaso.
  2. Masa de Pan: Pon el en vaso junto con la masa madre, el agua, la levadura desmenuzada, la harina y la sal y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
  3. Terminado este tiempo programa 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Mientras se amasa, ve añadiendo por el bocal los 50gr de aceite.
  4. Retira la masa a una superficie que tenga aceite, aplástala con las manos, deja reposar unos minutos mientras la masa coge cuerpo y mientras precalienta el horno a 180º.
  5. Corta la masa en unos 20-24 trozos y colocalos en la bandeja del horno sobre papel vegetal, los puedes espolvorear por encima con harina para que queden más rústicos, hazles un corte en la superficie. Antes de meterlos en el horno deja que reposen unos 30 minutos.
  6. Hornea a 180º durante 15-20 minutos. Déjalos enfriar sobre una rejilla.
Nota: los puedes enriquecer añadiendo al final del amasado Semillas de Amapola, aceitunas negras a taquitos, lo que mas te guste.
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Coliflor y Brocoli gratinados


Ingredientes para 4 personas:
  • 800-1000gr de coliflor y brocoli cortados en ramilletes
  • 1 litro de agua
Bechamel de cobertura con bacon:
  • 30gr de bacon o al gusto
  • 50gr de aceite de oliva
  • 110gr de harina
  • sal
  • Pimienta
  • 800gr de leche
Para gratinar:
  • Queso al gusto para gratinar
Preparación:
  1. Pon en el vaso el litro de agua y pon el varoma en su posición con la coliflor y el brocoli  limpios y en ramilletes. Programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo comprueba que la verdura está blanda, si no es así, programa unos minutos más.
  2. Prepara el grill del horno para gratinar.
  3. Prepara la bechamel de cobertura con el bacon: Pon 50gr de aceite en el vaso y el bacón, calienta 4 minutos, 37º, velocidad 1.
  4. Agrega 110gr de harina  y tuéstala 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Añade la sal, la pimienta y la leche y mezcla 4 segundos en velocidad 4.
  6. Cocina programando 7 minutos, 100º, velocidad 4. 
  7. Pon la coliflor en una fuente y vierte por encima la bechamel. Agrega el queso y gratina unos minutos con el grill hasta que esté dorada. Sirve caliente.
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Tarta de galletas y chocolate



Receta elaborada por Mari Pellicer Moscardó de Benigànim.

Ingredientes:

Para la crema de chocolate
  • 1 tarrina de mantequilla (250 g)
  • 1 pastilla de chocolate valor negro (300 g)
  • 150 g de azúcar blanco
  • 2 huevos
Para la capa de galletas
  • Galletas RIO (aproximadamente da para 400 g de galletas)
  • Café o leche (para mojar las galletas)
Para la crema pastelera
  • 100 g de azúcar blanco
  • 2 huevos medianos
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g maicena
  • 500 g de leche
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
Para el chocolate de cubrir
  • 300 g de chocolate para postres
  • 50 g de aceite de girasol
Preparación:
Empezamos haciendo la crema de chocolate. (Podemos hacer el azúcar glas, en principio, para que no se note en la crema).
  1. Primero ponemos la mantequilla, el azúcar y las dos yemas en el vaso y lo mezclamos a velocidad 5 hasta que quede homogéneo.
  2. Mientras tanto ponemos el chocolate en un bol con dos o tres cucharaditas de agua y lo metemos al microondas hasta que se funda y dejamos templar.
  3. Seguidamente lo mezclamos con la crema homogénea, velocidad 5, de 10 a 15 segundos.
  4. Batimos las claras al punto de nieve colocando la mariposa en el vaso, velocidad 3, y cuando estén lo mezclamos con la crema (con la espátula). Ponemos la mezcla en un bol.
  5. Continuamos haciendo la crema pastelera poniendo todos los ingredientes dentro del vaso, programamos 7 minutos a 90º y velocidad 4.
  6. Vamos con el montaje de la tarta. Primero forramos un molde, bien redondo o rectangular, con film de cocina.
  7. Mojamos las galletas en café (o leche, si es para niños) y disponemos en la base del molde.
  8. Después untamos por encima la crema de chocolate hasta tapar las galletas, volvemos a poner otra capa de galletas (poner las galletas dispuestas al contrario que la primera capa para que no queden huecos sin galleta) y untamos con la crema pastelera.
  9. Repetimos las mismas operaciones tantas veces como alta queramos la tarta y terminar con la crema de chocolate.
  10. Dejamos enfriar la tarta durante unas 2 o 3 horas en el frigorífico. Seguidamente le damos la vuelta encima de una bandeja o fuente que quepa, y le quitamos el papel de film.
  11. Preparamos el chocolate para cubrir vertiendo el aceite en el vaso y programando 4 minutos, 80º, velocidad 1. Agregamos el chocolate, en trozos, y programamos 30 segundos, velocidad 2. Seguidamente ponemos a velocidad 3 unos segundos hasta que quede como una crema.
  12. Finalmente cubrimos la tarta con chocolate de cobertura (pintamos con un pincel, le damos dos pasadas) y decoramos a gusto.
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Crema de zanahoria con ajitos


Ingredientes:
  • 5 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 kg de zanahorias
  • 1 pastilla de Avecrem
  • Sal, pimienta y agua
Preparación:
  1. Pon en el vaso los ajos y el aceite 3 min, temp. 100º y vel. 3 y 1/2.
  2. Añade las zanahorias peladas y tritura 5 seg a vel. 4.
  3. Añade la pastilla de Avecrem, cubre de agua y añade un poco de sal y pimienta, y programa 15 min. a vel. cuchara y temp. Varoma.
  4. Si tiene mucho líquido programa unos minutos más a temp. Varoma sin cubilete.
  5. Cuando acabe deja reposar en el vaso y cuando se enfríe un poco tritura a vel. máxima unos segundos hasta que tenga una textura de crema.
NOTA: Esta deliciosa, y puede servirse con daditos de queso Enmental.
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Almoixàvena 2

Ingredientes:
  • 160g. de harina de fuerza
  • 100g. de leche
  • 150g. de agua
  • 100g. de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
Preparación:
  1. Pesar la harina y reservar.
  2. Calentar todos los ingredientes menos los huevos, 8min., temp. 100º, a velocidad 3.
  3. Después hechar de de golpe la harina y mezclar a velocidad 4.Dejar enfriar quitando el vaso unos minutos.
  4. Volver a ponerlo y poner a vel. 4 los huevos de uno en uno.
  5. Untar una bandeja de horno con mantequilla y espolvorear la harina, extender la masa con la ayuda de la espátula, quedando una capa fina, poner por encima unas bolitas de manteca de cerdo y espolvorear todo con azúcar y canela.
  6. Meter en el horno antes precalentado a una temperatura media hasta que esté dorada la Almoixàvena.
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Pastissos escaldats o coques escaldades

(Receta rebuscada entre los apuntes antiguos de Teresa Alemany de Potries y de Lola Prados Torres de Xeresa)
Vas a disfrutar de esta receta tan económica y sencilla. Esta masa te da varias opciones, podemos hacer tipo empanadillas, freírlas (como veis en la foto de Amparo) o hacerlas al horno.
También esta la opción de hacerlas a la plancha (coques), esta ultima manera es muy típica en la comarca de la Safor (fotos de Angana).
Aquí tienes un enlace para ver la receta de forma tradicional Recetas y Trucos de Cocina
Se suelen hacer de harina de maíz mezclada con harina de trigo, agua, aceite y sal. Se acompañan con una picadita de atún, huevo rallado y tomate frito, o bien de otros picaditas de boquerones o sardinas, o sofritos de espinacas. Se come poniendo una cantidad del acompañamiento en medio de la coca y enrollando ésta, hasta que se hace un rollo que se puede comer directamente en las manos.


Ingredientes:
  • 450g. de agua
  • 20g. de aceite
  • 1 culleradeta de sal
  • 300g. de harina (puedes poner 150g. de harina normal y 150g. de maíz)
Preparación:
  1. Poner el agua, el aceite y la sal. 10 min. temperatura Varoma, velo. 3.
  2. Destapar el vaso y añadir la harina, poner a velo. 6. unos 30 seg
Para el relleno:
  • Espinacas o acelgas
  • Huevos
  • 2 latas de atún
  • 1 lata de pimientos pequeña
  1. Trocear a velo. 4 los ajos secos con 50g. de aceite. programar 5min., temp. Varoma en velo. 2.
  2. Después añadir la verdura y sofreír 10min.,temp. 100º, giro a la izquierda y velo. 1.
 mummmmmmmmmmmmmmmmmmm! RIQUÍSIMAAAAAAAAAS!
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