Crema de cebolla


Hoy cocina Celia

Ingredientes:
  • 50gr de aceite de oliva
  • 180gr de cebolla fresca
  • 80gr de pan
  • 600gr de agua
  • 2 cucharadas de postre, de concentrado de verduras casero. O en su defecto una pastilla de caldo.
  • 60 gr de queso Enmental
Preparación:
  1. Ponemos el aceite en el vaso 2 minutos, temp. varoma, vel.2.
  2. Agregamos la cebolla en cuartos y la picamos 4 segundos a vel.5. Programamos 8 minutos, temp. varoma, vel 1. 
  3. Una vez pochada la cebolla, añadimos el agua, el pan a rodajas pequeñas y el concentrado de verduras. Cerramos y subimos la velocidad progresivamente del 5 al 10 durante unos 20 segundos para triturarlo todo. 
  4. Programamos 12 minutos, temp. 100º, vel. 1. Finalizado el tiempo, echamos por el bocal el queso a taquitos, dejamos la thermomix en marcha a velocidad 2 unos 30min., de modo que el queso que hemos echado se vaya derritiendo. 
  5. Para finalizar subimos con velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto para emulsionarlo todo y nos quede una crema finísima.
Servimos con picatostes de pan y unas vueltas de pimienta recién molida.
¡Esta finisima y riquisima!
 
Ademas la cebolla tiene multiples propiedades:
  1. Regulariza el funcionamiento del estómago.
  2. Es diurética, estimula al riñón a eliminar toxinas y líquido.
  3. Es depurativa, combate el estreñimiento. Acelera la motilidad intestinal.
  4. Es antioxidante, por su contenido en vitaminas y minerales como Vitamina C, A, E y B, azufre, magnesio, fósforo y cobre, entre otros.
  5. Reduce el colesterol.
  6. Reduce los triglicéridos.
  7. Inhibe la formación de trombos.
  8. Ayuda a controlar la hiperglucemia.
  9. Es un excelente antiparasitario.
    Como verás a la cebolla no le faltan propiedades beneficiosas
Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF

Judias Blancas con chorizo


Ingredientes:
  • 150gr de cebolla
  • 100gr de pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 50gr de zanahoria en trozos
  • 50gr de aceite de oliva virgen extra
  • 200gr de chorizo en rodajas
  • 1 trozo pequeño de tocino (opcional)
  • 100gr de jamón serrano en tacos
  • 2 botes de judias blancas cocidas y escurridas
  • 500gr de agua
  • sal (rectifica al final si echas el tocino y el jamón)
  • 1 hoja de laurel
Preparación:
  1. Pon el en vaso la cebolla en cuartos, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4.
  2. Pocha las verduras durante 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Incorpora el chorizo en rodajas, el tocino, el jamón en tacos, agrega 3 cucharadas de judias blancas (para espesar la salsa), el agua y el laurel y la sal (esta mejor al final). Programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Agrega el resto de las judias y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 
  5. Sirve caliente
Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Hosted Desktops
Amparo Chulià Tel: 96 289 55 00 Móvil: 677 77 2428