Risotto con setas



Ingredientes:
  • 50gr de queso parmesano
  • 200gr de cebollas
  • 100-150gr de setas
  • 30gr de aceite de oliva virgen extra
  • 350gr de arroz de grano corto
  • 200gr de cerveza Mahou clásica
  • 700gr de caldo de verdura muy caliente
  • 1 cucharadita de sal
  • 10gr de mantequilla en trozos

Preparación:
  1. Ralla el queso parmesano programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
  2. Pon la cebolla y trocéala 4 segundos en velocidad 4.
  3. Añade la mitad de las setas y el aceite y programa 8 minutos, 100º y velocidad 1.
  4. Incorpora el arroz y programa 3 minutos, 100º, giro a la izq velocidad cuchara.
  5. Vierte la cerveza y sin cubilete programa 5 minutos, 100º, giro a la izq y velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.
  6. Añade el caldo de verdura muy caliente y la sal. Programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 3 minutos incorpora el resto de las setas a través del bocal.
  7. Vuelca el risotto en una fuente, reparte la mantequilla y espolvorea el parmesano por encima, yo le he puesto en unos platos queso y en otros perejil picado, es que a toda la family no le gusta el queso.
Listo para servir.
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Paté de marisco


Ya hay que ir pensando en las fiestas de Navidad, jajaja, aunque con este calor se ve muy lejos, para los entrantes hoy pongo una receta facilisima y a la cual con un poco de imaginación se le saca un buen partido, nos puede quedar una bandeja de aperitivos de lujo.


Ingredientes:

  • 7 palitos de mar
  • 3 quesitos
  • 1 lata de atún
  • 1 chorrito de aceite del atún

Preparación:
  1. Batir todos los ingredientes 3 minutos en velocidad 3 ½.
  2. Poner en un cuenco y servir con los biscotes para untar.
Se pueden rellenar volovanes y adornarlos con un langostino pelado, una aceituna, una poco de anchoa, huevas de mujol, ect...
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Espaguetis a la Carbonara


Ingredientes:
  • 150g de cebolla
  • 50 g de mantequilla
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de beicon troceado
  • Pimienta recién molida
  • Sal
  • 500 g de nata para cocinar
  • 50 de queso parmesano
  • 500 g de pasta
  • 50 g de queso parmesano para espolvorear

Preparación:
  1. Poner en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon, la pimienta y la sal. Triturar 15 segundos a velocidad en velocidad 4. Bajar todos los restos de las paredes y la tapa con la espátula. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  2. Seguidamente incorporar la nata y el queso parmesano. Triturar unos segundos en velocidad 7, hasta que la mezcla quede homogénea y programar 8 minutos, 100º velocidad 3.
  3. Rectificar punto de sal.
  4. Cuando la pasta esté cocida, cubrir con la salsa y colocar queso parmesano y beicon frito en trocitos por encima.
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Bizcocho de leche condensada


Ingredientes:
  • 1 bote de leche condensada de 400gr (yo usé de 370gr)
  • 4 huevos
  • 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120gr de harina
  • 1 sobre de levadura royal
  • Un molde engrasado tipo plum-cake alargado.
Preparación:
  1. Pon en el vaso la leche condensada, programa sin tiempo a velocidad 3-1/2 y ve añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad (unos 5 segundos por huevo).
  2. Agrega la mantequilla y programa 30 segundos a velocidad 2-1/2.
  3. Añade la levadura y la harina, bate otros 30 segundos en velocidad 2-1/2 y vierte sobre un pirex engradado con forma de plumcake. Hornea a 180º durante 30 minutos.
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