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Sorbete de piña
Ingredientes:
Una piña natural
200g. de azúcar
800g. de hielos
Preparación:
Pon todos los ingredientes en el vaso. Da unos golpes de turbo para deshacer un poco el hielo.
Programa 2 minutos, velocidad progresiva 5-10, ayudándote con la espátula. Acabado el tiempo, comprueba que ha quedado como una crema espesa.
Sirve inmediatamente.
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Flan de turrón
Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 st1\:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} Ingredientes:500grs de leche200 grs. de turrón de JijonaUn sobre de flan Royal, hay que poner 70 grs.Preparación:Verter en el vaso todos los ingredientes y programar...
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Bacalao con tomate y patatas panadera
Ingredientes:
100g. de cebolla
2 dientes de ajo
150g. de aceite de oliva virgen extra
800g. de tomate triturado (natural o en conserva)
Una cucharadita de azúcar
Una cucharadita de sal
Un pellizco de pimienta
6 lomos de bacalao
100g. de agua
600g. de patatas (cortadas como en tortilla)
100g. de pimientos verdes(cortados en tiras)
6 cucharadas de lactonesa
Preparación:
Pon en el vaso la cebolla y los ajos y trocea 4 seg. , velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añade 50g. de aceite y sofríe programando 5min., temp. Varoma, vel. 1.
Agrega el tomate, el azúcar y la sal. Programa 25min., temperatura Varoma y ...
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Los amig@s son como las estrellas,
no siempre hablas con ell@s
pero tu sabes que siempre están allí.
Bon Nada...
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Arroz con galeras
Ingredientes:
6 galeras
70g. de aceite de oliva
50g. tomate pelado
50g. pimiento rojo
50g. de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón
250g de mejillones
1 pastilla de caldo o sal
200g. de arroz
1000g. de agua
Preparación:
Ponemos los 70g. de aceite y programamos 5min. , temp. Varoma y velocidad 1.
Añadimos las 6 galeras y las sofreímos 5min., temp. Varoma y giro a la izq.
Sacamos y reservamos las galeras.
Ponemos el tomate, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Lo trituramos 5 seg. ,vel. 5. Programamos 7min., temp. Varoma y vel. 1.
En el último minuto añadimos una cucharada de pimentón.
Añadimos el agua y las pastillas de caldo y programamos 10min. , temp. Varoma y vel. 1.
Añadimos el arroz y las galeras reservadas y programamos...
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Yemas
RECETA Y FOTO DE AMPARO CHULIÀ
Ingredientes:
12 yemas de huevo
200g. de azúcar
Preparación:
Pon la mariposa en las cuchillas. Echa en el vaso las yemas y el azúcar y programa 15 seg. en velocidad 3. A continuación programa 15 min., temperatura varoma, velocidad 1.
Saca rápidamente del vaso a un recipiente plano. Deje enfriar y forma las yemas, envolviéndolas en azúcar glass y colocándolas en cápsulas de trufas.
NOTA: Si quieres hacer la mitad de la receta, mezcla 10 seg. en velocidad 3 y después programa 12min., temperatura varoma, velocidad ...
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Marquesitas
Ingredientes:
5 huevos
250 grs. de almendra cruda molida
250 grs. de azúcar Azúcar glas para decorar
Ralladura de medio limón
Moldes de papel
Preparación:
Vierte el azúcar en el vaso y pulverízalo programando 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
Incorporar la almendra y pulverizar, 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Añadir los huevos y batir. Programar 1 minuto, velocidad 6.
Rellenar los moldes un poco más que si fueran magdalenas porque no suben tanto.
Precalentar el horno a máxima potencia.
Bajar el horno a 180º y hornear durante 15 minutos.
Sacarlas del horno, y cuando estén frías, espolvorearlos con abundante azúcar gla...
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Anouetes de Cocentaina
RECETA Y FOTO DE JOAQUINA SELLÉS
Ingredientes:
½ k. de almendras
¼ k. de azúcar
Una piel de limón
2 claras
Nueces
Azúcar glass para rebozar
Preparación:
Con el vaso seco pulverizar el azúcar vel. (5-7-10) durante 40 seg.
Echar las pieles con la TH en marcha y mantenerla durante 10 seg. más. Reservar.
Triturar la almendra vel. 5-7-10.
Limpiar el vaso y secar bien. Colocar la mariposa en las cuchillas.
Montar las claras 4min. al 3 ½.
Cuando ya estén montadas, añadir el azúcar poco a poco, y si es necesario aumentar 1 min. más.
Quitar la mariposa. Añadir la almendra y en vel. 4-6 durante unos segundos.
Sacar el vaso y remover con la espátula....
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Almejas a la marinera
Ingredientes:750 g de almejas70 g de aceite de oliva100 g de cebolla30 g de ajos1 cucharada harina o de pan rallado100 g de vino blanco100 g de aguazumo de medio limónsal o una pastilla de caldo de pescado1 puñado de perejil Elaboración:Pon las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frote unas con otras y enjuágalas bien bajo el chorro de agua fría. Colócalas en el cestillo y reserva.Vierte en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y 1/2.Seguidamente, añade la harina o el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introduce el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazona y programa...
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Puré de zanahoria, patatas y judías verdes
Anoche hacia un frío que pelaba y nada mejor para cenar que una cremita, también quiero comentar que este puré es ideal para las thermomixeras que tienen pequeñajos en casa, con las medidas que hay en la receta salen 7 o 8 potitos para guardar.
Ingredientes:200gr de patatas
150gr de judías verdes
250gr de zanahorias
450gr de agua
1/2 cucharadita de sal
20gr de aceite de oliva virgen extra
Preparación:Pela las patatas y lava muy bien las verduras.
Pon en el vaso las judías con las zanahorias partidas en trozos y programa 6 segundos en velocidad 4.
Añade las patatas cortadas en cuartos, el agua y la sal y programa 25 minutos, 100º y velocidad 1-1/2.
Tritura todo durante 2 minutos en velocidad 8.
Incorpora el aceite a través...
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Chocolate con churros
Ya es tiempo de mesa camilla y braserito y nada mejor para acompañar esas tardes de sábado y domingo que un buen chocolate con churros, hoy receta doble.
CHOCOLATE
Ingredientes:
250gr de chocolate postres Nestlé
1 litro de leche
30gr de Maicena
Preparación:
Trocea el chocolate en barritas a velocidad turbo y reserva.
Vierte la leche y la maicena en el vaso y programa 10 minutos, 90ª, velocidad 2.
Cuando falten 2 minutos incorpora por el bocal de la tapa, sin parar la máquina, el chocolate, poco a poco, y déjalo girando un par de minutos antes de parar la máquina.
Nota: Ahora dale el toque que más te guste, si te gusta más espeso, ponle el doble de maicena y si te gusta mas dulce, añade más azúcar.
CHURROS
Ingredientes:
150gr agua
150gr...
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Bizcocho de calabaza
Ingredientes250 gr. de calabaza asada o hervida (bien escurrida).
250 gr. de harina.
200 gr. de azúcar.
200 gr. de aceite.
2 sobres de cada color de gaseosas (para repostería).
Ralladura de limón.
2 huevos.
Canela y azúcar (para decorarlas).
Obleas (para la base).
Pizca de sal.
Preparación: Pon en la Thermomix el azúcar y la corteza de limón y pulverízalos unos segundos.
Añade la calabaza y programa 20 seg. en vel. 3
Pon la mariposa en las cuchillas, añade los huevos y programa 1 min., vel. 3, temp. 37º, añade el aceite y programa de nuevo 1 min., temp. 37º, vel. 3.
Otro minuto al 3 sin temperatura.
Finalmente pon la harina, la levadura y la sal y programa 1 min. en vel. 1.
Vierte en el molde y hornea a 170º/180º. Comprobar con el...
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Alcachofas con cerveza
Ingredientes: 2 dientes de ajo50gr de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de Maicena1/2 pastilla de caldo de carne1 pellizco de pimienta blanca Una pizca de azafrán330gr de cerveza Mahou clásica1kg de alcachofas (600 gr ya limpias) partidas en trozos100gr de panceta en tirasPreparación:Pon en el vaso los ajos y trocéalos 5 segundos en velocidad 5. Baja con las espátula los restos de las paredes hacía las cuchillas. Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Agrega la Maicena, el caldo, la pimienta blanca y el azafrán y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5. Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte la cerveza y añade las alcachofas. Programa 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Por último...
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Cebolla caramelizada
Hoy receta de cebolla caramelizada, para toda esa gente que le gustan los contrastes, dulce/salado, ideal para acompañar la carne y también el foie. Tenemos que aprovecharnos de las ventajas de tener la Thermo, justo la cebolla caramelizada se hace sola, nada de estar pendiente, cuando oimos el pitido, ya está, lista para servir.Ingredientes:3 cebollas grandes50 gramos de brandy50 gramos de aceite de oliva50 gramos de azúcar moreno.Preparación:Pela las cebollas y córtalas en cuartos, ponlas en el vaso del robot y trocea 2 segundos a velocidad 5.Agrega el resto de ingredientes, brandy, aceite y azúcar moreno (también puedes utilizar el azúcar blanco). Programa 35 minutos Varoma a velocidad cuchara y pasado este tiempo, la cebolla caramelizada...
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Risotto con setas
Ingredientes:50gr de queso parmesano200gr de cebollas100-150gr de setas30gr de aceite de oliva virgen extra350gr de arroz de grano corto200gr de cerveza Mahou clásica700gr de caldo de verdura muy caliente1 cucharadita de sal10gr de mantequilla en trozosPreparación:Ralla el queso parmesano programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.Pon la cebolla y trocéala 4 segundos en velocidad 4.Añade la mitad de las setas y el aceite y programa 8 minutos, 100º y velocidad 1.Incorpora el arroz y programa 3 minutos, 100º, giro a la izq velocidad cuchara.Vierte la cerveza y sin cubilete programa 5 minutos, 100º, giro a la izq y velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.Añade el caldo de verdura muy caliente y la sal. Programa...
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Paté de marisco
Ya hay que ir pensando en las fiestas de Navidad, jajaja, aunque con este calor se ve muy lejos, para los entrantes hoy pongo una receta facilisima y a la cual con un poco de imaginación se le saca un buen partido, nos puede quedar una bandeja de aperitivos de lujo.Ingredientes:7 palitos de mar3 quesitos1 lata de atún1 chorrito de aceite del atúnPreparación:Batir todos los ingredientes 3 minutos en velocidad 3 ½.Poner en un cuenco y servir con los biscotes para untar.Se pueden rellenar volovanes y adornarlos con un langostino pelado, una aceituna, una poco de anchoa, huevas de mujol, ect... ...
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Espaguetis a la Carbonara
Ingredientes:150g de cebolla50 g de mantequilla10 g de aceite de oliva virgen extra100 g de beicon troceadoPimienta recién molidaSal500 g de nata para cocinar50 de queso parmesano500 g de pasta50 g de queso parmesano para espolvorearPreparación:Poner en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon, la pimienta y la sal. Triturar 15 segundos a velocidad en velocidad 4. Bajar todos los restos de las paredes y la tapa con la espátula. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.Seguidamente incorporar la nata y el queso parmesano. Triturar unos segundos en velocidad 7, hasta que la mezcla quede homogénea y programar 8 minutos, 100º velocidad 3.Rectificar punto de sal.Cuando la pasta esté cocida, cubrir con la salsa y colocar...
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Bizcocho de leche condensada
Ingredientes:1 bote de leche condensada de 400gr (yo usé de 370gr)4 huevos50gr de mantequilla a temperatura ambiente120gr de harina1 sobre de levadura royalUn molde engrasado tipo plum-cake alargado. Preparación: Pon en el vaso la leche condensada, programa sin tiempo a velocidad 3-1/2 y ve añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad (unos 5 segundos por huevo).Agrega la mantequilla y programa 30 segundos a velocidad 2-1/2.Añade la levadura y la harina, bate otros 30 segundos en velocidad 2-1/2 y vierte sobre un pirex engradado con forma de plumcake. Hornea a 180º durante 30 minut...
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Croquetas de Jamón York
Ingredientes:130gr de Jamón York1 huevo duro25gr de aceite de oliva virgen extra50gr de mantequilla15gr de cebolla85 gr de harina400gr de lechePreparación:Pon el jamón en el vaso y pícalo 5 segundos en velocidad 4. Retira y reserva.Pica el huevo duro en la TMX, programando 2 segundos, velocidad 3. Retira y reserva en otro plato.Pon en el vaso, el aceite la mantequilla y la cebolla partida en dos trozos. Programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2. Añade la harina y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2-1/2. Incorpora la leche, mezcla 10 segundos en velocidad 6 y añade el jamón York. Programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4.Cuando termine el tiempo añade el huevo cocido picado, mezcla con la espátula y deja reposar la mezcla unos minutos dentro...
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Pastel de pisto
Hoy pongo una receta que aun esta calentita, fácil y rica. Salen unas 6 raciones, se puede tomar frío o caliente, es una receta barata, que la crisis aprieta y tenemos que activar la imaginación para comer bien, sano y barato, jajaja, creo que os va a gustar... ademas a las que tengan en casa gente que les gusta poco la verdura es una manera de disfrazarla.Ingredientes:4 huevos200 gr de champiñones laminados120 gr de calabacín con piel y en trozos grandes120 gr de berenjena con piel y en trozos grandes90 gr de pimiento rojo, en trozos grandes90 gr de pimientos verde, en trozos grandes150 gr de cebolla cortada en cuartos 50 gr de aceite de oliva250 gr de tomate triturado1 pizca de salCayena (al gusto)Pastel:9 rodajas de pan de molde sin cortezaSalsa...
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Lasaña
Ingredientes:Para el sofrito:50gr de aceite de oliva virgen extra200gr de zanahoria150gr de cebolla150gr de champiñones1 diente de ajo100 gr de pimiento500gr de tomate natural trituradoResto:500gr de carne picadaSal, pimienta negra y oréganoPara cubrir:800gr. de salsa bechamelQueso para gratinar al gusto Preparación:Pon las placas de lasaña en remojo con agua caliente durante 10 minutos, luego escurre. (yo uso las placas que no necesitan ni ser hervidas, ni remojarlas) Mide el molde que vayas a usar para calcular cuantas placas te van a hacer falta.Ralla el queso durante 4 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito, programa 15 segundos en velocidad 6, y cocina durante 7 minutos, Varoma, velocidad...
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Cardo con almendras
Ingredientes: (aprox. para 6 personas)1 kg de cardo (fresco, cocido o congelado)zumo de limón1 cucharada de harina500-750 grs de aguaPara la salsa: 50 grs de aceite de oliva virgen extra20 g de mantequilla2-3 dientes de ajo1 cucharada de harina50 grs de harina de almendras o 50 grs de almendras peladas crudas250-300 grs de liquido de la cocción1 cucharadita de salPara decorar: 50 grs de almendras laminadas1 cucharadita de perejil picado (para decorar)Preparación: Si usamos cardo fresco, cortarlo en trozos regulares de aprox. 2 cm y reservar en agua fría con el zumo de medio limón para que no se oxide.Poner el agua y la cucharada de harina en el vaso y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Incorporar el cardo y programar 30...
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Magdalenas de naranja
Ingredientes: 1/2 naranja de zumo con piel4 huevos (200 gr) 200 gr de azúcar (yo he puesto azúcar integral) 200 gr de aceite de girasol 200 gr de harina normal (yo he puesto harina integral) 1 pellizco de sal 1 sobre de levadura Royal azúcar y canela mezcladas para espolvorear Instrucciones: Precalentar el horno a 250ºC (cada una sabe como funciona su horno y quiza es mucha potencia para algunos hornos, yo precaliento y horneo a 180º) Pon en el vaso la naranja o la mandarina, junto con los huevos y el azúcar, programa 3 minutos, Temperatura 37ºC Velocidad 5. Volver a programar el mismo tiempo y velocidad, pero sin temperatura. Incorporar el aceite al vaso y mezclar 5 segundos, Velocidad 5. Añadir la harina, la levadura...
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Espaguetis con almejas
Ingredientes:3 dientes de ajo1 chalota30g de aceite de oliva500g de tomate triturado en conserva 350g de agua½ cucharadita de sal¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida½ cucharadita de pimentón dulce100g de almejas frescas bien limpias 300g de espaguetis3 ramitas de perejil para decorar ( sólo las hojas)Preparación:Introduce el ajo y la chalota en el vaso y trocéalos 5seg./vel.5.Utiliza la espátula para bajar los restos de ingredientes hacia las cuchillas, añade el aceite de oliva y programa 3 min./Varoma/vel.1.Añade el tomate triturado, el agua, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Coloca las almejas limpias dentro del recipiente Varoma, introduce la bandeja Varoma y pon los espaguetis encima para que se ablanden. Pon el Varoma...
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Mermelada de naranja
Una receta que no puede faltar en nuestra mesa por vivir en la comarca cuya fuente de ingresos de nuestros labradores es la producción de naranja, la naranja valencia es la más apreciada en el mundo por su calidad y dulzura, a esto le tenemos que añadir que nosotros las conseguimos recién cogidas del árbol, sin intermediarios y sin tratamientos químicos para su maduración, ahora que ya tenemos a las puertas la próxima campaña os animo a que la hagáis si os gusta ese toque ácido. Ingredientes:500 g de naranjas1 zanahoria grande1 limón grande bien pelado y sin pepitas500 g de azúcarPreparación: Pela las naranjas, y reserva la piel de una de ellas sin nada de parte blanca.Pon el el vaso de la Thermomix la piel reservada, la pulpa de naranja sin...
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Hummus
(Tiempo preparación: Thermomix 1 min).Ingredientes (para 600 g):2 dientes de ajo medianos.400 g de garbanzos cocidos 60 g de agua 30 g de zumo de limón5 g de sal70 g de aceite de oliva virgen extraPara servir:1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 pellizco de pimentón picante o comino6 panes de Pita o BagrirPreparación:Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Sirve la preparación en el plato, rocía con el aceite de oliva, y espolvorea el pimentón o el comino. Acompáñalo con pan de Pita o Bagrir.Sugerencia: puedes sustituir el pan por cebolletas cortadas en tiras gruesas. Si quieres sorprender con un pincho original, pon un poco de hummus en una cuchara y encima una rodaja de pulpo á feira...
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