Anouetes de Cocentaina

RECETA Y FOTO DE JOAQUINA SELLÉS

 Ingredientes:

• ½ k. de almendras 
• ¼ k. de azúcar
• Una piel de limón
• 2 claras
• Nueces
• Azúcar glass para rebozar

 

Preparación:

1. Con el vaso seco pulverizar el azúcar vel. (5-7-10) durante 40 seg.
2. Echar las pieles con la TH en marcha y mantenerla durante 10 seg. más. Reservar.
3. Triturar la almendra  vel. 5-7-10.
4. Limpiar el vaso y secar bien. Colocar la mariposa en las cuchillas.
5. Montar las claras 4min. al 3 ½.
6. Cuando ya estén montadas, añadir el azúcar poco a poco, y si es necesario aumentar 1 min. más.
7. Quitar la mariposa. Añadir la almendra y en vel. 4-6 durante unos segundos.
8. Sacar el vaso y remover con la espátula. Colocar en un bol.
9. Hacer bolitas y pegar las nueces alrededor.
10. Rebozar con azucar glass

NOTA: Reunir a la familia para hacer las bolitas y pegar las nueces. Es muy divertido.¡Están riquísimas!

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