2011 ~ Cocina con Amparo

El regalo perfecto

Si compras antes del 26 de diciembre. Podrás elegir entre estos regalos exclusivos. Pack BabyThermomix Baby Delantal para los más pequeños Libro de recetas para aprovechen su Thermomix Baby al máximo. Pack EspectacularLibro "Simplemente espectacular" Set de 6 cubiertos de postre 1 paleta para servir. Y recuerda que te damos todas las facilidades, la puedes financi...

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Tarta de almendras

HOY COCINA KALI Ingredientes: Cobertura:150 gr. de almendras crudas 130 gr. mantequilla 100 gr. azúcar 50 gr. agua Bizcocho: 150 gr. azúcar 3 huevos 200 gr. nata liquida 200 gr. harina reposteria 1 sobre de levadura 1 pizca de sal Para decorar: azucar g...

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Patatas a la Riojana

HOY COCINA ANA Ingredientes:200 grs. de cebolla 1 pimiento verde 150 grs. de pimiento rojo 50 grs. de aceite 200 grs. de tomate natural triturado 1 chorizo Pimentón Laurel Sal 1 l. de agua 600 grs. de patatas Preparación: Poner la cebolla y los pimientos en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 4 . Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1. Poner la mariposa en las cuchillas e incorporar el chorizo y el pimentón, programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadir el resto de ingredientes y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando finalice el tiempo, comprobar que las patatas están tiernas, sino no es así, programar unos minutos más, misma...

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Merluza con pochas y almejas

HOY COCINA AMPARO Ingredientes para 6 raciones:500g. de almejas Sal 2 botes de judías blancas cocidas (pochas)(800g.) 6 rodajas de merluza o pescadilla o lomos de merluza 1 ramillete de perejil(solo las hojas) 2 o 3 dientes de ajo 80g. de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de pimentón 1 hoja de laurel 100g. de vino blanco 300g. de agua con cubito de caldo de pescado o sal 1 pimienta de Cayena (opcional) Preparación: Pon las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena (aprox. 30min.).Despues, ponlas en el cestillo y reserva. Vierte las pochas en la bandeja Varoma y lávalas bajo el chorro del agua. Coloca las rodajas de merluza dentro del recipiente Varoma previamente engrasado, introduce la bandeja...

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Pastel de carne y puré de patata

HOY COCINA ANA El otro día tenia en el frigo el sofrito para hacer una lasaña y medio saco de patatas que me regalaron, y pensé, que hago??? pues este pastel de patata, el resultado es buenísimo, es similar a una lasaña pero en vez de usar las típicas laminas de pasta, se usa el puré de patata para hacer las capas. Ingredientes: Para el puré:800 gr. de patatas (yo le puse 1kg para que el puré estuviera más consistente, la clase de patatas influye mucho para que quede más o menos espeso) 250 gr. de agua o leche (yo con leche) 1 cucharadita de sal 50 gr. de mantequilla en pomada o 50 gr. de aceite de oliva Para la carne:1 cebolla 1 pimiento verde italiano 2 ajos 50 gr. de aceite de oliva 500 gr. de carne...

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Bollo rápido de jamón

HOY COCINA AMPARO Ingredientes:250g. de fiambre de jamón en trozos 50g. de chorizo 150g. de beicon 4 huevos 200g. de aceite de girasol 300g. de leche 1 cucharada de sal 500g. de harina 2 cucharaditas de levadura química en polvo Preparación: Precalienta el horno a 180º. Pon en el vaso el jamón y el chorizo, trocea 4 seg. vel. 4. Reseva. Sin lavar el vaso pon los huevos, el aceite, la leche y la sal y programa (TM31) 2min./37º/vel.2-(TM21) 2min./40º/vel.2. Incorpora la harina y la levadura y amasa 1min. vel. Espiga. Añade el jamón ,chorizo y beicon. Mezcla con la espátula. Vierte la mezcla en el molde,de 24cm. de diámetro, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina y hornea (a 180º)durante...

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Tarta Sacher

HOY COCINA ANA Ingredientes Para el bizcocho: 6 claras de huevo 40gr de azúcar 1 pellizco de sal 200gr de chocolate fondant 120gr de mantequilla 150gr de azúcar 6 yemas de huevo 120gr de harina de repostería 1 cucharadita de levadura química 50gr de coñac Para el relleno: 400gr aprox de mermelada de albaricoque Para la cobertura: 150gr de chocolate fondant 50gr de mantequilla 50gr de agua Elaboración: Prepara el bizcocho: Precalienta el horno a 180ºC. Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso las claras, el azúcar, la sal y mezcla 4 minutos en velocidad 4. Reserva en un bol. Sin lavar el vaso, añade el chocolate y trocéalo 5 segundos en velocidad progresiva 5-10. Agrega la mantequilla y el azúcar y programa 4 minutos, 37º,...

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Espaguetis con verduras y gambas

HOY COCINA CELIA Ingredientes(Para 6 personas):100 g. de aceite de oliva virgen 250 g. de gambas 40 g. de ajos 100 g. de agua. 1 cayena 400 g. de setas o 400g. de champiñones, ya limpios y laminados 400g. de alcachofas congeladas, partidas en cuartos Sal Pimienta recién molida 50g. de parmesano, rallado 500g. de espaguetis Preparación: Vierte 50g. de aceite en el vaso, y programa 5 min., temp. Varoma, vel. 2. Incorpora las cabezas de las gambas(reserva los cuerpos pelados) y programa 3min. , temp. Varoma y vel. 2. Cuela el aceite por un colador fino y aprieta las cabezas con el cubilete para sacarle todo el liquido. Reserva este caldo para el final, tira las cabezas. Lava el vaso y la tapa. Pon en el vaso los ajos y trocealos...

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Mermelada de pimientos asados

HOY COCINA ANARECETA DE ZINIA Y ANNAK Desde hace mucho que quería hacer la famosa mermelada de pimientos, pero me echaba para atrás el encontrarme con las pieles del mismo. Hace unos días unas amigas me dieron la solución, asar los pimientos, tengo que decir que ha quedado estupenda, gracia a Zinia y a Annak. Ingredientes: ½ kg. de pimientos asados con su jugo, sin piel ni semillas (Puse pimientos verdes y rojos) 350 gr. de de azúcar 1 limón pelado sin nada de blanco y pepitas Preparación:Pela el limón y ponlo en el vaso, trituralo. Pela los pimientos previamente asados, y quita las pepitas, ponlos en el vaso de la thermomix y programa 6 segundos, velocidad 4. Después de triturar el pimiento...

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Perrukis calientes

RECETA Y FOTO DE AMPARO Ingredientes(para 15 unidades)90g. de leche 20g. de azucar 60g. de mantequilla 15g. de levadura prensada fresca 2 huevos(110g.) 300g. de harina de fuerza ½ cucharadita de sal 1 huevo batido para pintar Semillas de Sesamo crudas 15 salchichas de Frankfurt Preparación: Pon en el vaso la leche, el azucar y la mitad de la mantequilla y programa 1min./37º/vel.2. Añade la levadura y los huevos y programa 3 seg./vel.3. Incorpora la harina y la sal, programa 3min./vaso cerrado/vel. Espiga.y agrega por el bocal el resto de la mantequilla a trocitos.Deja la masa en el vaso hasta que doble su volumen(aprox. 1 hora) Precalienta el horno a 250º Retira la masa del vaso sobre la encimera enharinada, aplástala y...

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Huevos en corral con judias verdes

HOY COCINA AMPARO Ingredientes(Para 4 raciones): Aliño1 diente de ajo ½ cucharadita de sal 1 cayena (opcional) 6 almendras crudas sin piel 70g. de aceite de oliva ½ cucharadita de pimienta 1 cucharada de pan rallado 1 cucharada de vinagre Huevos en corral400g de agua 500g de judias verdes planas frescas cortadas en cintas 8 rodajas de calabacín con piel 4 huevos a temperatura ambiente Picatostes para decorar Preparación:Pon en el vaso todos ingredientes del aliño excepto el vinagre y programa 4 seg. A vel.5. Sofrie 3min/Varoma/vel2 y cuando falten 10 segundos para terminar el tiempo programado, agrega el vinagre por el bocal. Retira a una salsera y reserva. Sin lavar el vaso, vierte el agua y sitúa el recipiente Varoma...

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Tarta de tomates asados

Receta y foto de Kali Ingredientes: Para la masa:200 gr. de harina 75 gr. de mantequilla cortada en trozos pequeños 25 gr. de manteca cortada en trozos pequeños 1 huevo batido Para el relleno: 3 cucharadas de crema doble o fresca 3 cucharadas de mostaza de Dijon 10-12 tomates grandes, pelados, sin corazón y cortados en rodajas sal, pimienta, tomillo, aceite Elaboración:Hacemos la masa, Mezcla todos los ingredientes de la masa agregándolos en el orden que están puestos y programa 15 segundos en velocidad 6. Envolver en un trapo o meter en una bolsa de plástico y dejar enfriar en la nevera 30 minutos. Precalentar el horno a 190º Aplastar la masa con un rodillo y forrar un molde para tartas de fondo desmontable. Pon...

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Canelones "Canelona"

Hoy cocina AnaHace tiempo que mis gemis me pedían canelones con paté, buscando encontré la receta que más se ajustaba a mi gusto, ahora ya entiendo a la autora, jajaja, el nombre del blog es Canecositas , su nick Canelona y se lo puso porque es su comida preferida. Ingredientes:Relleno3 cebollas (700gr peladas y en cuartos) 75gr de aceite De 1 kilo a 1′200 de carne, según el peso de:1/2 k de magro de cerdo, 2 pechugas de pollo, 7 ú 8 higaditos de pollo.(Pide en la carnicería que te lo piquen y lo metan en la misma bolsa) Sal Unas vueltas de pimienta 1 lata de paté Bechamel1/2 cebolla grande 100gr de harina 1 litro de leche Nuez moscada, pimienta y una cucharada de postre de sal. 50gr de aceite 30gr...

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Bizcocho cebra

HOY COCINA ZINIA Ingredientes250 grs. de azúcar 1 naranja de zumo entera 3 huevos 100 grs. de aceite de girasol 1 yogur natural 220 grs. de harina de repostería 1 sobre de levadura Royal 1 pellizco de sal 5 cucharadas de cacao puro Preparación Precalentar el horno a 180º . Poner en el vaso el azúcar , la naranja y los huevos , programar 3 minutos , 37º , velocidad 5 . Añadir el aceite y el yogur , mezclar 5 segundos en velocidad 3 . Añadir la harina , la levadura y la sal , mezclar 15 segundos , velocidad 3. Terminar de envolver con la espátula . Echar la mitad de la masa en un cuenco y reservar . A la masa que nos queda en el vaso , añadirle el cacao y mezclar unos segundos en velocidad 3 . Volcar en otro cuenco . En un molde enmantequillado...

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Lasaña de Verano

Hoy cocina Ana Ingredientes: Para el sofrito:50gr de aceite de oliva virgen extra 200gr de berenjena 150gr de cebolla 150gr de calabacín 1 diente de ajo 100 gr de pimiento 500gr de tomate natural Resto:500gr de carne picada Sal, pimienta negra y orégano Para cubrir:800gr. de salsa bechamel Queso para gratinar al gusto Preparación:Pon las placas de lasaña en remojo con agua caliente durante 10 minutos, luego escurre. (yo uso las placas que no necesitan ni ser hervidas, ni remojarlas) Mide el molde que vayas a usar para calcular cuantas placas te van a hacer falta. Ralla el queso durante 4 segundos en velocidad 7. Retira y reserva. Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito, programa 15 segundos en velocidad 6, y cocina durante...

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Conoces Thermomix?

Ahora es tu oportunidad, hasta el 25 de julio puedes comprar tu Thermomix y pagarla hasta en 18 meses sin interesesSi deseas ampliar información acerca de Thermomix TM31, solicitar una presentación o aclarar alguna duda, puedes llamar al 96 289 55 00 677 77 24 28 Me llamo Amparo Chulià, ademas podrás solicitar una demostración sin compromiso ninguno.&nbs...

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Guarnición de lombarda

HOY COCINA CELIA Ingredientes(Para 6 o 8 personas):100g de pasas de corinto 700g de lombarda, limpia y sin troncos 2 dientes de ajo grandes 50g de aceite de oliva virgen extra 2 manzanas golden peladas, sin corazón y en trozos pequeños 150g de agua Sal Pimienta Preparación: Ponga las pasas a remojar en agua. Divida en dos la lombarda. Pártala en trozos como el tamaño de un huevo y ponga la mitad en el. Vaso. Programe 4 seg., vel. 5. Saque y reserve. Haga lo mismo con la otra mitad y reserve. Pongo en el vaso los ajos fileteados , el aceite, las manzanas y las pasas bien escurridas de agua . Programe 5 min. temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine añade el agua, la lombarda troceada,...

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Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes para 6 personas: Sofrito:50gr de aceite de oliva virgen extra 130gr de zanahoria 130gr de cebolla 180gr de champiñones 1 diente de ajo 500gr de tomate natural triturado Resto:500gr de carne picada 1 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta 1 cucharadita de orégano 1 hoja de laurel Para cocer la pasta:1000gr de agua 1 cucharadita de sal 500gr de espaguetis Preparación:Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el ajo y el tomate y tritura 15 segundos en velocidad 5. Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo programado, agrega la carne picada, la sal y las especias y programa15 minutos, temperatura...

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Amparo Chulià Tel: 96 289 55 00 Móvil: 677 77 2428

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