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Tarta de almendras

HOY COCINA KALI


Ingredientes:

Cobertura:

• 150 gr. de almendras crudas
• 130 gr. mantequilla
• 100 gr. azúcar
• 50 gr. agua

Bizcocho:

• 150 gr. azúcar
• 3 huevos
• 200 gr. nata liquida
• 200 gr. harina reposteria
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal

Para decorar:

• azucar glas

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Patatas a la Riojana

HOY COCINA ANA

Ingredientes:

• 200 grs. de cebolla
• 1 pimiento verde
• 150 grs. de pimiento rojo
• 50 grs. de aceite
• 200 grs. de tomate natural triturado
• 1 chorizo
• Pimentón
• Laurel
• Sal
• 1 l. de agua
• 600 grs. de patatas

Preparación:

1. Poner la cebolla y los pimientos en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 4 .
2. Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
3. Poner la mariposa en las cuchillas e incorporar el chorizo y el pimentón, programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir el resto de ingredientes y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Cuando finalice el tiempo, comprobar que las patatas están tiernas, sino no es así, programar unos minutos más, misma temperatura y velocidad. Esto dependerá de la variedad de las patatas y el grosor en que las habremos cortado .

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Merluza con pochas y almejas

HOY COCINA AMPARO

Ingredientes para 6 raciones:

• 500g. de almejas
• Sal 
• 2 botes de judías blancas cocidas (pochas)(800g.)
• 6 rodajas de merluza o pescadilla o lomos de merluza
• 1 ramillete de perejil(solo las hojas)
• 2 o 3 dientes de ajo
• 80g. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 100g. de vino blanco
• 300g. de agua con cubito de caldo de pescado o sal
• 1 pimienta de Cayena (opcional)

Preparación:

1. Pon las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena (aprox. 30min.).Despues, ponlas en el cestillo y reserva.
2. Vierte las pochas en la bandeja Varoma y lávalas bajo el chorro del agua. Coloca las rodajas de merluza dentro del recipiente Varoma previamente engrasado, introduce la bandeja con las pochas y reserva.
3. Pon en el vaso las hojas de perejil y programe  5 seg./vel 7. Retira a un bol y reserva.
4. Sin lavar el vaso, pon los ajos y programa 3seg./vel.6. Con la espátula, baja el ingrediente hacia el fondo del vaso.
5. Agrega el aceite y sofríe 4min./100º/vel.cuchara.
6. Incorpora el pimentón , el laurel y el vino y programa 2min./Varoma/vel.1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
7. Añade 4 cucharadas de judías pochas, el agua con el cubito y la cayena. Introduce el cestillo en el vaso con las almejas y sitúa el Varoma en su posición . Programa 12min./Varoma/vel.1
8. Vuelca las judías pochas en una cazuela precalentada, coloca las rodajas de pescadilla encima, añade las almejas, vierte el contenido del vaso y espolvorea con en el perejil.

NOTA:  Queda un plato muy completo y esta muy bueno.

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Pastel de carne y puré de patata

HOY COCINA ANA

El otro día tenia en el frigo el sofrito para hacer una lasaña y medio saco de patatas que me regalaron, y pensé, que hago??? pues este pastel de patata,  el resultado es buenísimo, es similar a una lasaña pero en vez de usar las típicas laminas de pasta, se usa el puré de patata para hacer las capas.

Ingredientes: 

Para el puré:

• 800 gr. de patatas (yo le puse 1kg para que el puré estuviera más consistente, la clase de patatas influye mucho para que quede más o menos espeso)
• 250 gr. de agua o leche (yo con leche)
• 1 cucharadita de sal
• 50 gr. de mantequilla en pomada o 50 gr. de aceite de oliva

Para la carne:

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 2 ajos
• 50 gr. de aceite de oliva
• 500 gr. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
• 40 ml. de vino blanco
• 150 gr. de tomate frito
• Queso en lonchas tipo havarti, gouda, etc....
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Hacemos un puré de patata, ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las patatas troceadas pequeñas, la leche o el agua y la sal y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1. (Si añadimos leche 30 minutos, 90º, velocidad 1).
2. Cuando termine el tiempo, incorporamos la mantequilla o el aceite y programamos 30 segundos en velocidad 3. Reservar en un bol.
3. Con el vaso limpio, poner la cebolla, el pimiento verde y los ajos, trocear 4 segundos en velocidad 5. 
4. Añadir el aceite de oliva y la sal y sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Añadir la carne picada salpimentada, el vino blanco y el tomate y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (Quitar el cubilete para que evapore y poner el cestillo para evitar salpicaduras).
6. En una bandeja apta para horno poner una capa de puré de patata extendiendo bien por toda la base, cubrir con el relleno de carne, poner las lonchas de queso, volver a cubrir con el resto de puré y añadir el resto de queso.
7. Gratinar en el horno hasta que la superficie esté dorada.

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Bollo rápido de jamón

HOY COCINA AMPARO

Ingredientes:

• 250g. de fiambre de jamón en trozos
• 50g. de chorizo
• 150g. de beicon
• 4 huevos
• 200g. de aceite de girasol
• 300g. de leche
• 1 cucharada de sal
• 500g. de harina
• 2 cucharaditas de levadura  química en polvo

Preparación:

• Precalienta el horno a 180º.
• Pon en el vaso el jamón y el chorizo, trocea 4 seg. vel. 4. Reseva.
• Sin  lavar el vaso pon los huevos, el aceite, la leche y la sal  y programa (TM31) 2min./37º/vel.2-(TM21) 2min./40º/vel.2.
• Incorpora la harina y la levadura y amasa 1min.  vel. Espiga. 
• Añade el jamón ,chorizo y beicon. Mezcla con la espátula. Vierte la mezcla en el molde,de 24cm. de diámetro, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina y hornea (a 180º)durante 25 o 30min.

NOTA:

Resulta muy fácil de hacer y está muy rico tanto en frio como caliente. Tambien lo puedes congelar.

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Tarta Sacher

HOY COCINA ANA

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 6 claras de huevo
• 40gr de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 200gr de chocolate fondant
• 120gr de mantequilla
• 150gr de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 120gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química
• 50gr de coñac

Para el relleno:

• 400gr aprox de mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

• 150gr de chocolate fondant
• 50gr de mantequilla
• 50gr de agua

Elaboración:

Prepara el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso las claras, el azúcar, la sal y mezcla 4 minutos en velocidad 4. Reserva en un bol.
3. Sin lavar el vaso, añade el chocolate y trocéalo 5 segundos en velocidad progresiva 5-10.
4. Agrega la mantequilla y el azúcar y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprueba que está todo bien fundido y con la espátula rebaña bien las paredes del vaso.
5. Programa velocidad 4 sin tiempo ni temperatura y ve incorporando el coñac y las yemas de una en una a través del bocal.
6. Añade la harina y la levadura. Programa 10 segundos en velocidad 2 y medio y termina de envolver con la espátula agregando el merengue reservado. Mezcla con cuidado.
7. Vierte la mezcla en un molde de 22cm de diámetro engrasado y hornea 45 minutos. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.
8. Desmolda el bizcocho sobre una rejilla, y deja enfríar. Puedes darle la vuelta en la rejilla para que quede totalmente plano por las dos partes.
9. Divide el bizcocho en dos capas ayudándote de un cuchillo o con algún utensilio cortador.
10. Unta el bizcocho inferior con la mitad de la mermelada de albaricoque.
11. Pon la siguiente capa y termina de untar con el resto de la mermelada.
12. Cubre con chocolate:

•  Pon en el vaso el chocolate y trocéalos 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
• Agrega el agua y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2.
• Incorpora la mantequilla y vuelve a programar 4 minutos, 37º y velocidad 2. Comprueba que queda una mezcla homogénea y vierte sobre la tarta.

Nota: Pongo la receta original y ahora os cuento mis cambios, compre chocolate de cobertura y chocolate al 70%, en lo que es el bizcocho puse 100 gr de cada y en la cobertura unos 100 de fondant y el resto del 70%, así que quedo un bizcocho tan bueno que omití el rellenarlo con mermelada.

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Espaguetis con verduras y gambas

HOY COCINA CELIA

Ingredientes(Para 6 personas):

• 100 g. de aceite de oliva virgen
• 250 g. de gambas
• 40 g. de ajos
• 100 g. de agua.
• 1 cayena 
• 400 g. de setas o 400g. de champiñones, ya limpios y laminados
• 400g. de alcachofas congeladas, partidas en cuartos
• Sal
• Pimienta recién molida
• 50g. de parmesano, rallado
• 500g. de espaguetis

Preparación:

1. Vierte 50g. de aceite en el vaso, y programa 5 min., temp. Varoma, vel. 2. Incorpora las cabezas de las gambas(reserva los cuerpos pelados) y programa 3min. , temp. Varoma y vel. 2. Cuela el aceite por un colador fino y aprieta las cabezas con el cubilete para sacarle todo el liquido. Reserva este caldo para el final, tira las cabezas. Lava el vaso y la tapa.
2. Pon en el vaso los ajos y trocealos 4 seg., vel 5(baja lo que haya quedado en las paredes del vaso).Añade el aceite restante y la cayena y programa  6 min., temp. Varoma a vel. 1.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas , añade los champiñones laminados, los cuartos de alcachofas descongeladas y secas con papel de cocina, la sal y la pimienta. Programa 10min. , temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
4. A continuación pon las gambas y el caldo de las gambas reservado y programa 2min., temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retira y reserva en un recipiente.
5. Sin lavar el vaso vamos a cocer la pasta:
6. Vierte el agua, la sal y el aceite en el vaso y programe 12min., 100º, vel.1.
7. Añade la pasta por el bocal del cubilete y programa el tiempo que indique el paquete de la misma, 100º, vel. Cuchara.
8. Escurre bien los espaguetis. Echa los espaguetis en una fuente, pon encima las verduras con las gambas, espolvorea con queso y sirve.

NOTAS:.Yo lo he hecho con tallarines en vez de espaguetis y el tiempo de coccion de la pasta lo he aumentado en 2 min. pero eso es a gusto del consumidor. Por cierto estan riquisimos!!!

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Mermelada de pimientos asados

HOY COCINA ANA

RECETA DE ZINIA Y ANNAK

Desde hace mucho que quería hacer la famosa mermelada de pimientos, pero me echaba para atrás el encontrarme con las pieles del mismo. Hace unos días unas amigas me dieron la solución, asar los pimientos, tengo que decir que ha quedado estupenda, gracia a Zinia y a Annak.

Ingredientes:

• ½ kg. de pimientos asados con su jugo, sin piel ni semillas (Puse pimientos verdes y rojos)
• 350 gr. de de azúcar
• 1 limón pelado sin nada de blanco y pepitas

Preparación:

1. Pela el limón y ponlo en el vaso, trituralo.
2. Pela los pimientos previamente asados, y quita las pepitas, ponlos en el vaso de la thermomix y programa 6 segundos, velocidad 4. 
3. Después de triturar el pimiento (mira que esté a tu gusto), añade el azúcar y programa 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
4. Comprueba la textura de la mermelada, si aún no está a tu gusto, programa 10 minutos, Varoma, velocidad 2. al enfríar, la mermelada espesa más.

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Perrukis calientes

RECETA Y FOTO DE AMPARO

Ingredientes(para 15 unidades)

• 90g. de leche
• 20g. de azucar
• 60g. de mantequilla
• 15g. de levadura prensada fresca
• 2 huevos(110g.)
• 300g. de harina de fuerza
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo batido para pintar
• Semillas de Sesamo crudas
• 15 salchichas de Frankfurt

Preparación:

1. Pon en el vaso la leche, el azucar y la mitad de la mantequilla y programa 1min./37º/vel.2.
2. Añade la levadura y los huevos y programa 3 seg./vel.3.
3. Incorpora la harina y la sal, programa 3min./vaso cerrado/vel. Espiga.y agrega por el bocal el resto de la mantequilla a trocitos.Deja la masa en el vaso hasta que doble su volumen(aprox. 1 hora)
4. Precalienta el horno a 250º
5. Retira la masa del vaso sobre la encimera enharinada, aplástala y dale forma rectangular de aprox. 20x40cm.Con un cuchillo corta tiras de 1cm. De grosor y 20cm. De largo(40g.). Aplastalas un poco con la palma de la mano para que tengan un grosor de 0,5cm. Coge una salchicha y enrosca la tira de masa en espiral como un muelle, montando el borde de masa de cada vuelta en el borde de la otra. Repite con cada salchicha.
6. Coloca los perrukis, separados unos de otros, en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea con el sesamo. Deja reposar durante 10 -15min.y hornea después durante 6min.
7. Sirve caliente o frios con ketchup, mostaza y cebolla frita.

SUGERENCIA:

Puedes poner queso y/o un chorrito de ketchup o mostaza antes de enrollar pero la masa resbala sobre la salchicha y es un poco mas difícil.

Tambien puedes hacer de tamaño aperitivo con las mini salchichas.

La verdad es que estan buenisimos. A todos nos gusto mucho.

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Huevos en corral con judias verdes

HOY COCINA AMPARO

Ingredientes(Para 4 raciones):

Aliño

• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cayena (opcional)
• 6 almendras crudas sin piel
• 70g. de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de vinagre

Huevos en corral

• 400g de agua
• 500g de judias verdes planas frescas cortadas en cintas
• 8 rodajas de calabacín con piel
• 4 huevos a temperatura ambiente
• Picatostes para decorar

Preparación:

1. Pon en el vaso todos ingredientes del aliño excepto el vinagre y programa 4 seg. A vel.5.
2. Sofrie 3min/Varoma/vel2 y cuando falten 10 segundos para terminar el tiempo programado, agrega el vinagre por el bocal. Retira a una salsera y reserva.
3. Sin lavar el vaso, vierte el agua y sitúa el recipiente Varoma en su posición con las judias y el calabacín.
4. Programa 15 min/Varoma/vel1(cuando el tiempo programado acabe mantén el agua del vaso caliente)
5. Mientras tanto, forra la bandeja del recipiente Varoma con papel del horno previamente humedecido con agua.
6. En la bandeja varoma y sobre el papel de hornear, coloca las rodajas de calabacin en 4 circulos de 10cm para formar la base de los corrales. Forma con las cintas de judia los corrrales.Casca dentro de cada corral un huevo.
7. Situe el Varoma e su posición y programe 5min./Varoma/vel 1. Sirve inmediatamente con picatostes y regados con el aliño.
   
   
   
   
   
   Sugerencia: adelanta la receta hasta el punto 5 y termine la receta justo antes de sentarse a la mesa. Ten en cuenta que tiene que salir vapor cuando coloques el recipiente Varoma en su posición Compruebe el punto de cocción de los huevos y sirve.

Variante: puedes utilizar 4 moldes de aluminio en lugar de papel.

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Tarta de tomates asados

Receta y foto de Kali

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gr. de harina
• 75 gr. de mantequilla cortada en trozos pequeños
• 25 gr. de manteca cortada en trozos pequeños
• 1 huevo batido

Para el relleno:

• 3 cucharadas de crema doble o fresca
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 10-12 tomates grandes, pelados, sin corazón y cortados en rodajas
• sal, pimienta, tomillo, aceite

Elaboración:

1. Hacemos la masa, Mezcla todos los ingredientes de la masa agregándolos en el orden que están puestos y programa 15 segundos en velocidad 6.
2. Envolver en un trapo  o meter en una bolsa de plástico y dejar enfriar en la nevera 30 minutos.
3. Precalentar el horno a 190º
4. Aplastar la masa con un rodillo y forrar un molde para tartas de fondo desmontable.
5. Pon en el vaso la crema y la mostaza y mezcla 6 segundos a velocidad 4
6. Extender sobre la masa. Colocar los tomates en el molde (como si fuera una tarta de manzana) y esparcir unas hojas de tomillo.
7. Hornear 40 minutos. Rociar con un poco de aceite de oliva y servir caliente o fría.

Nota: Ahora os explico un poco la receta. La he sacado de un libro de comida francesa, divino, pero me he armado un lío con lo de la "doble crema". He usado Creme Fraiche, pero entiendo que es sencillamente nata liquida, de la más cremosa que encontréis. Si alguien sabe exactamente qué es, que nos lo cuente. Sobre la mostaza, yo no tenía mostaza de Dijon, así que he mezclado una que tengo en casa ("Savora") con una que lleva tomates secos y albahaca. Estaba pelin fuerte, si no sois muy de mostaza, usad una suavita de estragón. SOBRE TODO NO DEJÉIS DE PONER MUCHO TOMATE, es la gracia del plato y yo puse poquísimo.

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Canelones "Canelona"

Hoy cocina Ana

Hace tiempo que mis gemis me pedían canelones con paté, buscando encontré la receta que más se ajustaba a mi gusto, ahora ya entiendo a la autora, jajaja, el nombre del blog es Canecositas , su nick Canelona y se lo puso porque es su comida preferida.

Ingredientes:

Relleno

• 3 cebollas (700gr peladas y en cuartos)
• 75gr de aceite
• De 1 kilo a 1′200 de carne, según el peso de:1/2 k de magro de cerdo, 2 pechugas de pollo, 7 ú 8 higaditos de pollo.(Pide en la carnicería que te lo piquen y lo metan en la misma bolsa)
• Sal
• Unas vueltas de pimienta
• 1 lata de paté

Bechamel

• 1/2 cebolla grande
• 100gr de harina
• 1 litro de leche
• Nuez moscada, pimienta y una cucharada de postre de sal.
• 50gr de aceite
• 30gr de mantequilla
• Queso rallado.

Preparación:

Relleno

1. Pon el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temp. Varoma, vel 1.
2. Mientras, pela las cebollas y las cortas a cuartos. Finalizado el tiempo, las añades al vaso y las troceas 8 segundos a velocidad 5. Programas 15 minutos, temp. Varoma. vel. 1. Colocas el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete, para que evapore.
3. Añades la carne picada, la sal y la pimienta. Remueves con la espátula  para mezclarlo bien. Programas 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. De vez en cuando quita el cestillo con cuidado para no quemarte y remueve con la espátula.
4. Al finalizar el tiempo, lo trituras 8 segundos al 5. Lo pasas a un bol y dejas que se enfríe. (yo lo prepare el día anterior y como queda como un paté, el día que los hice enrolle los canelones en un segundín)
5. Pones las placas de canelones a remojo con agua bien caliente y un poco de aceite para que no se te peguen, remueves de vez en cuando. transcurrido el tiempo que te pone en el paquete, las vas dejando encima de un paño de cocina para que escurran. Saca el bol del relleno y le añades una lata de paté,(yo lo mezcle en el anterior paso, antes de triturar) Rellenas las placas con una cucharada bien grande de relleno. Enrollas.

Bechamel:

1. Pon el aceite y la mantequilla a trocitos en el vaso. Programa 3 minutos, temp. Varoma, vel.1 para que se caliente y derrita la mantequilla.
2. Añade la cebolla partida en cuartos, corta al 5 unos segundos y programa 4 minutos varoma, vel 3 1/2, añade la harina y la sofríes para que no sepa a crudo, un minuto y medio, Temp. 100º vel. 2.
3. Añade la leche, y las especias en abundancia, la sal, mezcla al 7 unos 5 segundos. Programa 7 ú 8 minutos, temp. 100º vel.4. 

Montaje

Unta la bandeja con mantequilla, echa un poco de bechamel en la base, coloca los canelones y cubre con el resto de bechamel y mucho queso rallado por encima. Horno fuerte durante 20 minutos, altura media, y al final 5 minutos al grill.

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Bizcocho cebra

HOY COCINA ZINIA

Ingredientes

• 250 grs. de azúcar
• 1 naranja de zumo entera
• 3 huevos
• 100 grs. de aceite de girasol
• 1 yogur natural
• 220 grs. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 pellizco de sal
• 5 cucharadas de cacao puro

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º .
2. Poner en el vaso el azúcar , la naranja y los huevos , programar 3 minutos , 37º , velocidad 5 .
3. Añadir el aceite y el yogur , mezclar 5 segundos en velocidad 3 .
4. Añadir la harina , la levadura y la sal , mezclar 15 segundos , velocidad 3. Terminar de envolver con la espátula .
5. Echar la mitad de la masa en un cuenco y reservar .
6. A la masa que nos queda en el vaso , añadirle el cacao y mezclar unos segundos en velocidad 3 . Volcar en otro cuenco .
7. En un molde enmantequillado y enharinado , echar dos cucharadas de la masa de blanca.En el centro de esta masa , echar dos cucharadas de la masa de cacao.Repetir la operación, echando cada masa dentro de la anterior , hasta acabar con ellas . Nos quedará una masa de círculos de diferente color.
8. Meter al horno durante 30 minutos , aproximadamente . Este es el tiempo que necesita mi horno a una temperatura de 170ºC con el ventilador puesto; pero ya sabéis que cada horno es diferente por lo que los tiempos varían dependiendo de ello.

Y otra cosita; cuando saquéis el bizcocho del horno, tener un poco de paciencia y no os pase como a mí; tenía tantas ganas de ver el resultado que no esperé a que estuviera frio del todo y esto hace que la capa de chocolate que queda más crujiente se me rompiera; así que ya sabéis aguantar a que esté totalmente frío!

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Lasaña de Verano

Hoy cocina Ana

Ingredientes:

Para el sofrito:

• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• 200gr de berenjena
• 150gr de cebolla
• 150gr de calabacín
• 1 diente de ajo
• 100 gr de pimiento
• 500gr de tomate natural 

Resto:

• 500gr de carne picada
• Sal, pimienta negra y orégano

Para cubrir:

• 800gr. de salsa bechamel
• Queso para gratinar al gusto

Preparación:

1. Pon las placas de lasaña en remojo con agua caliente durante 10 minutos, luego escurre. (yo uso las placas que no necesitan ni ser hervidas, ni remojarlas) Mide el molde que vayas a usar para calcular cuantas placas te van a hacer falta.
2. Ralla el queso durante 4 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
3. Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito, programa 15 segundos en velocidad 6, y cocina durante 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
4. Añade la carne picada, salpimentada y con las especias que te gusten, remuévela bien para que la carne no se apelmace, programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (No olvides escurrir las placas de lasaña para empezar a montar).
5. Verifica que la salsa está a tu gusto de sal y sin exceso de líquido (puedes programar unos minutos más).
6. Monta en la fuente las capas de lasaña, empezando por las placas de pasta, luego la carne... hasta formar 3 capas terminando con la capa de pasta.
7. Haz la bechamel, cubre la lasaña con ella, pon el queso por encima y gratina hasta que esté dorada, aprox unos 15 minutos a 180º.

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Guarnición de lombarda

HOY COCINA CELIA

Ingredientes(Para 6 o 8 personas):

• 100g de pasas de corinto
• 700g de lombarda, limpia y sin troncos
• 2 dientes de ajo grandes
• 50g de aceite de oliva virgen extra
• 2 manzanas golden peladas, sin corazón y en trozos pequeños
• 150g de agua
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Ponga las pasas a remojar en agua.
2. Divida en dos la lombarda. Pártala en trozos como el tamaño de un huevo y ponga la mitad en el. Vaso. Programe 4 seg., vel. 5. Saque y reserve.
3. Haga lo mismo con la otra mitad y reserve.
4. Pongo en el vaso los ajos fileteados , el aceite, las manzanas y las pasas bien escurridas de agua . Programe 5 min. temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Cuando termine añade el agua, la lombarda troceada, sal y pimienta. Programe de 15 a 20min., temp. Varoma, giro de a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Compruebe si el punto de cocción es de su gusto (debe quedar un poco al dente), de no ser así , programe unos minutos más.

NOTA: Las pasas y la manzana le dan un toque dulce. Esta muy buena

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Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes para 6 personas:

Sofrito:

• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• 130gr de zanahoria
• 130gr de cebolla
• 180gr de champiñones
• 1 diente de ajo
• 500gr de tomate natural triturado

Resto:

• 500gr de carne picada
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 1 cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel

Para cocer la pasta:

• 1000gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 500gr de espaguetis

Preparación:

1. Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el ajo y el tomate y tritura 15 segundos en velocidad 5.
2. Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Cuando acabe el tiempo programado, agrega la carne picada, la sal y las especias y programa15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda (mariposa en las cuchillas si es la TM21), velocidad Cuchara.
4. Puedes programar 5 minutos más, temperatura Varoma y a la misma velocidad, si te gusta la salsa más densa, aprovecha para rectificar el punto de sal. Retirar y reservar.
5. Sin lavar el vaso, (ni quitar la mariposa si tienes la TM21), añade el agua dentro del vaso, programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, agrega la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete en temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Volcar la pasta sobre una fuente, y agregar la salsa boloñesa preparada anteriormente.

Notas:

• Si quieres ahorrar tiempo, hierve la pasta en una olla, a la vez que se hace la salsa boloñesa en la thermomix.
• Le darás otro toque, si espolvoreas con queso por encima y gratinas en el horno.

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