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Es un robot de cocina, perfecto sustituto de la picadora, licuadora, batidora, rallador, cuchillo, tabla, etc. Y lo más espectacular es que cocina sin tener que estar delante.
Sorbete de piña
- Una piña natural
- 200g. de azúcar
- 800g. de hielos
Pon todos los ingredientes en el vaso. Da unos golpes de turbo para deshacer un poco el hielo.
Programa 2 minutos, velocidad progresiva 5-10, ayudándote con la espátula. Acabado el tiempo, comprueba que ha quedado como una crema espesa.
Sirve inmediatamente.
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Flan de turrón
- 500grs de leche
- 200 grs. de turrón de Jijona
- Un sobre de flan Royal, hay que poner 70 grs.
- Verter en el vaso todos los ingredientes y programar 12 minutos, Temperatura
- Echar en un molde caramelizado y enfriar en el frigorífico
Hoy receta sencilla para utilizar los restos de turrón que tenemos por casa.
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Bacalao con tomate y patatas panadera
Ingredientes:
- 100g. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150g. de aceite de oliva virgen extra
- 800g. de tomate triturado (natural o en conserva)
- Una cucharadita de azúcar
- Una cucharadita de sal
- Un pellizco de pimienta
- 6 lomos de bacalao
- 100g. de agua
- 600g. de patatas (cortadas como en tortilla)
- 100g. de pimientos verdes(cortados en tiras)
- 6 cucharadas de lactonesa
Preparación:
- Pon en el vaso la cebolla y los ajos y trocea 4 seg. , velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añade 50g. de aceite y sofríe programando 5min., temp. Varoma, vel. 1.
- Agrega el tomate, el azúcar y la sal. Programa 25min., temperatura Varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete. Coloca el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.
- Engrasa el recipiente Varoma con aceite y coloca el bacalao (con la piel hacia arriba). Asegúrate de que alguno de los agujeros quede descubierto para que pueda pasar el vapor.
- Retira el cestillo, sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa 6min., temp. Varoma y velocidad 1. Retira el Varoma y vierte la salsa en una bandeja del horno. Reserva.
- Con el vaso limpio y seco, coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso el resto del aceite (100g) y el agua. Programa 4min., temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
- Incorpora las patatas, los pimientos y la sal. Programa 13min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
- Retira la mariposa. Vuelca las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra.
- Prepara la lactonesa.
- Pon las patatas y los pimientos sobre la salsa de tomate, coloca encima los lomos de bacalao y vierte sobre cada lomo una cucharada de lactonesa.
- Gratínalo unos minutos, hasta que la lactonesa adquiera un color dorado.
Sugerencia: puedes montar el plato en cazuelitas individuales y gratinar.También se pude hacer igual sin patatas.
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Arroz con galeras
Ingredientes:
- 6 galeras
- 70g. de aceite de oliva
- 50g. tomate pelado
- 50g. pimiento rojo
- 50g. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 250g de mejillones
- 1 pastilla de caldo o sal
- 200g. de arroz
- 1000g. de agua
Preparación:
- Ponemos los 70g. de aceite y programamos 5min. , temp. Varoma y velocidad 1.
- Añadimos las 6 galeras y las sofreímos 5min., temp. Varoma y giro a la izq.
- Sacamos y reservamos las galeras.
- Ponemos el tomate, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Lo trituramos 5 seg. ,vel. 5. Programamos 7min., temp. Varoma y vel. 1.
- En el último minuto añadimos una cucharada de pimentón.
- Añadimos el agua y las pastillas de caldo y programamos 10min. , temp. Varoma y vel. 1.
- Añadimos el arroz y las galeras reservadas y programamos 15min., temp. Varoma ,vel. Cuchara y giro a la izquierda. Ponemos en el Varoma los mejillones y colocamos el Varoma
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Yemas
RECETA Y FOTO DE AMPARO CHULIÀ
Ingredientes:
- 12 yemas de huevo
- 200g. de azúcar
Preparación:
- Pon la mariposa en las cuchillas. Echa en el vaso las yemas y el azúcar y programa 15 seg. en velocidad 3. A continuación programa 15 min., temperatura varoma, velocidad 1.
- Saca rápidamente del vaso a un recipiente plano. Deje enfriar y forma las yemas, envolviéndolas en azúcar glass y colocándolas en cápsulas de trufas.
NOTA: Si quieres hacer la mitad de la receta, mezcla 10 seg. en velocidad 3 y después programa 12min., temperatura varoma, velocidad 1.
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Marquesitas
Ingredientes:
- 5 huevos
- 250 grs. de almendra cruda molida
- 250 grs. de azúcar Azúcar glas para decorar
- Ralladura de medio limón
- Moldes de papel
Preparación:
- Vierte el azúcar en el vaso y pulverízalo programando 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
- Incorporar la almendra y pulverizar, 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
- Añadir los huevos y batir. Programar 1 minuto, velocidad 6.
- Rellenar los moldes un poco más que si fueran magdalenas porque no suben tanto.
- Precalentar el horno a máxima potencia.
- Bajar el horno a 180º y hornear durante 15 minutos.
- Sacarlas del horno, y cuando estén frías, espolvorearlos con abundante azúcar glas.
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Anouetes de Cocentaina
RECETA Y FOTO DE JOAQUINA SELLÉS
NOTA: Reunir a la familia para hacer las bolitas y pegar las nueces. Es muy divertido.¡Están riquísimas!
Ingredientes:
- ½ k. de almendras
- ¼ k. de azúcar
- Una piel de limón
- 2 claras
- Nueces
- Azúcar glass para rebozar
Preparación:
- Con el vaso seco pulverizar el azúcar vel. (5-7-10) durante 40 seg.
- Echar las pieles con
- Triturar la almendra vel. 5-7-10.
- Limpiar el vaso y secar bien. Colocar la mariposa en las cuchillas.
- Montar las claras 4min. al 3 ½.
- Cuando ya estén montadas, añadir el azúcar poco a poco, y si es necesario aumentar 1 min. más.
- Quitar la mariposa. Añadir la almendra y en vel. 4-6 durante unos segundos.
- Sacar el vaso y remover con la espátula. Colocar en un bol.
- Hacer bolitas y pegar las nueces alrededor.
- Rebozar con azucar glass
NOTA:
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Almejas a la marinera
Ingredientes:
- 750 g de almejas
- 70 g de aceite de oliva
- 100 g de cebolla
- 30 g de ajos
- 1 cucharada harina o de pan rallado
- 100 g de vino blanco
- 100 g de agua
- zumo de medio limón
- sal o una pastilla de caldo de pescado
- 1 puñado de perejil
Elaboración:
- Pon las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frote unas con otras y enjuágalas bien bajo el chorro de agua fría. Colócalas en el cestillo y reserva.
- Vierte en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y 1/2.
- Seguidamente, añade la harina o el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introduce el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazona y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Comprueba que se han abierto las almejas, de no ser así, programa unos minutos más.
- Retira el cestillo y vierte el contenido en un fuente de servir. Rectifica el punto de sal, vierte la salsa sobre las almejas y sírvelas muy calientes, adornándolas con perejil troceado.
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Puré de zanahoria, patatas y judías verdes
Anoche hacia un frío que pelaba y nada mejor para cenar que una cremita, también quiero comentar que este puré es ideal para las thermomixeras que tienen pequeñajos en casa, con las medidas que hay en la receta salen 7 o 8 potitos para guardar.
Ingredientes:
- 200gr de patatas
- 150gr de judías verdes
- 250gr de zanahorias
- 450gr de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 20gr de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pela las patatas y lava muy bien las verduras.
- Pon en el vaso las judías con las zanahorias partidas en trozos y programa 6 segundos en velocidad 4.
- Añade las patatas cortadas en cuartos, el agua y la sal y programa 25 minutos, 100º y velocidad 1-1/2.
- Tritura todo durante 2 minutos en velocidad 8.
- Incorpora el aceite a través del bocal y mezcla 10 segundos en velocidad 5.
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Chocolate con churros
Ya es tiempo de mesa camilla y braserito y nada mejor para acompañar esas tardes de sábado y domingo que un buen chocolate con churros, hoy receta doble.
Ingredientes:
CHOCOLATE
Ingredientes:
- 250gr de chocolate postres Nestlé
- 1 litro de leche
- 30gr de Maicena
Preparación:
- Trocea el chocolate en barritas a velocidad turbo y reserva.
- Vierte la leche y la maicena en el vaso y programa 10 minutos, 90ª, velocidad 2.
- Cuando falten 2 minutos incorpora por el bocal de la tapa, sin parar la máquina, el chocolate, poco a poco, y déjalo girando un par de minutos antes de parar la máquina.
Nota: Ahora dale el toque que más te guste, si te gusta más espeso, ponle el doble de maicena y si te gusta mas dulce, añade más azúcar.
CHURROS
Ingredientes:
- 150gr agua
- 150gr de leche
- 300 g harina
- 2 claras de huevo
- Medio sobre de levadura Royal repostería
- 1 cucharadita de Sal
Preparación:
- Vierte el agua y la leche, y programa 3 minutos, 90º, velocidad 2.
- Añade la harina, la sal y la levadura Royal y programa 3 minutos, 90º y velocidad 3.
- Añade las claras y bate durante 1 minuto en velocidad 3.
- Fríelos en abundante aceite, que no este demasiado caliente, ya que pueden hacerse mucho por fuera y quedar crudos por dentro.
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Bizcocho de calabaza
Ingredientes
- 250 gr. de calabaza asada o hervida (bien escurrida).
- 250 gr. de harina.
- 200 gr. de azúcar.
- 200 gr. de aceite.
- 2 sobres de cada color de gaseosas (para repostería).
- Ralladura de limón.
- 2 huevos.
- Canela y azúcar (para decorarlas).
- Obleas (para la base).
- Pizca de sal.
- Pon en la Thermomix el azúcar y la corteza de limón y pulverízalos unos segundos.
- Añade la calabaza y programa 20 seg. en vel. 3
- Pon la mariposa en las cuchillas, añade los huevos y programa 1 min., vel. 3, temp. 37º, añade el aceite y programa de nuevo 1 min., temp. 37º, vel. 3.
- Otro minuto al 3 sin temperatura.
- Finalmente pon la harina, la levadura y la sal y programa 1 min. en vel. 1.
- Vierte en el molde y hornea a 170º/180º. Comprobar con el palillo si ya esta en su punto.
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Alcachofas con cerveza
- 50gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Maicena
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- 1 pellizco de pimienta blanca
- Una pizca de azafrán
- 330gr de cerveza Mahou clásica
- 1kg de alcachofas (600 gr ya limpias) partidas en trozos
- 100gr de panceta en tiras
Preparación:
- Pon en el vaso los ajos y trocéalos 5 segundos en velocidad 5. Baja con las espátula los restos de las paredes hacía las cuchillas.
- Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Agrega la Maicena, el caldo, la pimienta blanca y el azafrán y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5.
- Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte la cerveza y añade las alcachofas. Programa 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Por último echa la panceta en tiras y programa 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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Cebolla caramelizada
Hoy receta de cebolla caramelizada, para toda esa gente que le gustan los contrastes, dulce/salado, ideal para acompañar la carne y también el foie.
Tenemos que aprovecharnos de las ventajas de tener la Thermo, justo la cebolla caramelizada se hace sola, nada de estar pendiente, cuando oimos el pitido, ya está, lista para servir.
Ingredientes:
- 3 cebollas grandes
- 50 gramos de brandy
- 50 gramos de aceite de oliva
- 50 gramos de azúcar moreno.
Preparación:
- Pela las cebollas y córtalas en cuartos, ponlas en el vaso del robot y trocea 2 segundos a velocidad 5.
- Agrega el resto de ingredientes, brandy, aceite y azúcar moreno (también puedes utilizar el azúcar blanco).
- Programa 35 minutos Varoma a velocidad cuchara y pasado este tiempo, la cebolla caramelizada estará lista, y sin ningún trabajo.
Nota: si lo deseas puedes reducir la cantidad de azúcar, también dependerá del tipo de cebolla que uses.
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