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Sorbete de piña
Ingredientes:
Una piña natural
200g. de azúcar
800g. de hielos
Preparación:
Pon todos los ingredientes en el vaso. Da unos golpes de turbo para deshacer un poco el hielo.
Programa 2 minutos, velocidad progresiva 5-10, ayudándote con la espátula. Acabado el tiempo, comprueba que ha quedado como una crema espesa.
Sirve inmediatamente.
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Flan de turrón
Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 st1\:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} Ingredientes:500grs de leche200 grs. de turrón de JijonaUn sobre de flan Royal, hay que poner 70 grs.Preparación:Verter en el vaso todos los ingredientes y programar...
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Bacalao con tomate y patatas panadera
Ingredientes:
100g. de cebolla
2 dientes de ajo
150g. de aceite de oliva virgen extra
800g. de tomate triturado (natural o en conserva)
Una cucharadita de azúcar
Una cucharadita de sal
Un pellizco de pimienta
6 lomos de bacalao
100g. de agua
600g. de patatas (cortadas como en tortilla)
100g. de pimientos verdes(cortados en tiras)
6 cucharadas de lactonesa
Preparación:
Pon en el vaso la cebolla y los ajos y trocea 4 seg. , velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añade 50g. de aceite y sofríe programando 5min., temp. Varoma, vel. 1.
Agrega el tomate, el azúcar y la sal. Programa 25min., temperatura Varoma y ...
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Los amig@s son como las estrellas,
no siempre hablas con ell@s
pero tu sabes que siempre están allí.
Bon Nada...
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Arroz con galeras
Ingredientes:
6 galeras
70g. de aceite de oliva
50g. tomate pelado
50g. pimiento rojo
50g. de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón
250g de mejillones
1 pastilla de caldo o sal
200g. de arroz
1000g. de agua
Preparación:
Ponemos los 70g. de aceite y programamos 5min. , temp. Varoma y velocidad 1.
Añadimos las 6 galeras y las sofreímos 5min., temp. Varoma y giro a la izq.
Sacamos y reservamos las galeras.
Ponemos el tomate, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Lo trituramos 5 seg. ,vel. 5. Programamos 7min., temp. Varoma y vel. 1.
En el último minuto añadimos una cucharada de pimentón.
Añadimos el agua y las pastillas de caldo y programamos 10min. , temp. Varoma y vel. 1.
Añadimos el arroz y las galeras reservadas y programamos...
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Yemas
RECETA Y FOTO DE AMPARO CHULIÀ
Ingredientes:
12 yemas de huevo
200g. de azúcar
Preparación:
Pon la mariposa en las cuchillas. Echa en el vaso las yemas y el azúcar y programa 15 seg. en velocidad 3. A continuación programa 15 min., temperatura varoma, velocidad 1.
Saca rápidamente del vaso a un recipiente plano. Deje enfriar y forma las yemas, envolviéndolas en azúcar glass y colocándolas en cápsulas de trufas.
NOTA: Si quieres hacer la mitad de la receta, mezcla 10 seg. en velocidad 3 y después programa 12min., temperatura varoma, velocidad ...
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Marquesitas
Ingredientes:
5 huevos
250 grs. de almendra cruda molida
250 grs. de azúcar Azúcar glas para decorar
Ralladura de medio limón
Moldes de papel
Preparación:
Vierte el azúcar en el vaso y pulverízalo programando 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
Incorporar la almendra y pulverizar, 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Añadir los huevos y batir. Programar 1 minuto, velocidad 6.
Rellenar los moldes un poco más que si fueran magdalenas porque no suben tanto.
Precalentar el horno a máxima potencia.
Bajar el horno a 180º y hornear durante 15 minutos.
Sacarlas del horno, y cuando estén frías, espolvorearlos con abundante azúcar gla...
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Anouetes de Cocentaina
RECETA Y FOTO DE JOAQUINA SELLÉS
Ingredientes:
½ k. de almendras
¼ k. de azúcar
Una piel de limón
2 claras
Nueces
Azúcar glass para rebozar
Preparación:
Con el vaso seco pulverizar el azúcar vel. (5-7-10) durante 40 seg.
Echar las pieles con la TH en marcha y mantenerla durante 10 seg. más. Reservar.
Triturar la almendra vel. 5-7-10.
Limpiar el vaso y secar bien. Colocar la mariposa en las cuchillas.
Montar las claras 4min. al 3 ½.
Cuando ya estén montadas, añadir el azúcar poco a poco, y si es necesario aumentar 1 min. más.
Quitar la mariposa. Añadir la almendra y en vel. 4-6 durante unos segundos.
Sacar el vaso y remover con la espátula....
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Almejas a la marinera
Ingredientes:750 g de almejas70 g de aceite de oliva100 g de cebolla30 g de ajos1 cucharada harina o de pan rallado100 g de vino blanco100 g de aguazumo de medio limónsal o una pastilla de caldo de pescado1 puñado de perejil Elaboración:Pon las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frote unas con otras y enjuágalas bien bajo el chorro de agua fría. Colócalas en el cestillo y reserva.Vierte en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y 1/2.Seguidamente, añade la harina o el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introduce el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazona y programa...
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Puré de zanahoria, patatas y judías verdes
Anoche hacia un frío que pelaba y nada mejor para cenar que una cremita, también quiero comentar que este puré es ideal para las thermomixeras que tienen pequeñajos en casa, con las medidas que hay en la receta salen 7 o 8 potitos para guardar.
Ingredientes:200gr de patatas
150gr de judías verdes
250gr de zanahorias
450gr de agua
1/2 cucharadita de sal
20gr de aceite de oliva virgen extra
Preparación:Pela las patatas y lava muy bien las verduras.
Pon en el vaso las judías con las zanahorias partidas en trozos y programa 6 segundos en velocidad 4.
Añade las patatas cortadas en cuartos, el agua y la sal y programa 25 minutos, 100º y velocidad 1-1/2.
Tritura todo durante 2 minutos en velocidad 8.
Incorpora el aceite a través...
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Chocolate con churros
Ya es tiempo de mesa camilla y braserito y nada mejor para acompañar esas tardes de sábado y domingo que un buen chocolate con churros, hoy receta doble.
CHOCOLATE
Ingredientes:
250gr de chocolate postres Nestlé
1 litro de leche
30gr de Maicena
Preparación:
Trocea el chocolate en barritas a velocidad turbo y reserva.
Vierte la leche y la maicena en el vaso y programa 10 minutos, 90ª, velocidad 2.
Cuando falten 2 minutos incorpora por el bocal de la tapa, sin parar la máquina, el chocolate, poco a poco, y déjalo girando un par de minutos antes de parar la máquina.
Nota: Ahora dale el toque que más te guste, si te gusta más espeso, ponle el doble de maicena y si te gusta mas dulce, añade más azúcar.
CHURROS
Ingredientes:
150gr agua
150gr...
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Bizcocho de calabaza
Ingredientes250 gr. de calabaza asada o hervida (bien escurrida).
250 gr. de harina.
200 gr. de azúcar.
200 gr. de aceite.
2 sobres de cada color de gaseosas (para repostería).
Ralladura de limón.
2 huevos.
Canela y azúcar (para decorarlas).
Obleas (para la base).
Pizca de sal.
Preparación: Pon en la Thermomix el azúcar y la corteza de limón y pulverízalos unos segundos.
Añade la calabaza y programa 20 seg. en vel. 3
Pon la mariposa en las cuchillas, añade los huevos y programa 1 min., vel. 3, temp. 37º, añade el aceite y programa de nuevo 1 min., temp. 37º, vel. 3.
Otro minuto al 3 sin temperatura.
Finalmente pon la harina, la levadura y la sal y programa 1 min. en vel. 1.
Vierte en el molde y hornea a 170º/180º. Comprobar con el...
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Alcachofas con cerveza
Ingredientes: 2 dientes de ajo50gr de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de Maicena1/2 pastilla de caldo de carne1 pellizco de pimienta blanca Una pizca de azafrán330gr de cerveza Mahou clásica1kg de alcachofas (600 gr ya limpias) partidas en trozos100gr de panceta en tirasPreparación:Pon en el vaso los ajos y trocéalos 5 segundos en velocidad 5. Baja con las espátula los restos de las paredes hacía las cuchillas. Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Agrega la Maicena, el caldo, la pimienta blanca y el azafrán y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5. Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte la cerveza y añade las alcachofas. Programa 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Por último...
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Cebolla caramelizada
Hoy receta de cebolla caramelizada, para toda esa gente que le gustan los contrastes, dulce/salado, ideal para acompañar la carne y también el foie. Tenemos que aprovecharnos de las ventajas de tener la Thermo, justo la cebolla caramelizada se hace sola, nada de estar pendiente, cuando oimos el pitido, ya está, lista para servir.Ingredientes:3 cebollas grandes50 gramos de brandy50 gramos de aceite de oliva50 gramos de azúcar moreno.Preparación:Pela las cebollas y córtalas en cuartos, ponlas en el vaso del robot y trocea 2 segundos a velocidad 5.Agrega el resto de ingredientes, brandy, aceite y azúcar moreno (también puedes utilizar el azúcar blanco). Programa 35 minutos Varoma a velocidad cuchara y pasado este tiempo, la cebolla caramelizada...
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