Sal de verduras

Ingredientes:50gr de verduras deshidratadas (zanahoria, puerro, apio, cebolla).1 cucharada de cúrcuma o colorante1 cucharada de pimentón dulce1 cucharada de ajo, seco granulado1 cucharada de sal marina1/2 cucharada de grano de pimientaPreparación:Pon todos los ingredientes en el vaso y pícalos durante 10 segundos, velocidad 10. Vierte en un tarro hermético y guardalo en un lugar seco.Nota: si quieres una sal de verduras un poco más picante, añade media cucharadita de guindilla seca troceada. Para sazonar la carne, añade 1 cucharada de mejorana ó una de albaha...

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Bacalao a la riojana

Ingredientes:300 gr. de cebolla.4 dientes de ajo.200 gr. de pulpa de pimiento.400 gr. de salsa de tomate.50 gr. de vino blanco.8 lomos de bacalao desalado de unos 250 gr. cada uno.1 guindilla pequeña.Preparación:Trocee la cebolla y métala en el vaso junto con los ajos. Triture 5 seg., velocidad 5. Rehóguelo todo 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.Añada la pulpa de los pimientos, el tomate y el vino blanco; programe 5 min., temperatura varoma, velocidad 2.Corte los lomos de bacalao a la mitad y colóquelos en el varoma previamente engrasado. Cuando empiece a generar vapor, retire el cubilete y ponga el varoma encima del vaso. Programe 10 min., temperatura varoma, velocidad 2.Sirva el bacalao en platos y cúbralo con la sal...

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Pizza

Pizza Recetas básicas de masa Masa 1 Ingredientes:  200g. de agua (2 cub.)  50g. de aceite (1/2 cub.) 1 cucharadita de sal 20g. de levadura prensada 400g. de harina (7cub.) Masa 2 Ingredientes:  100g. de agua (1 cub.)  100g. de leche (1 cub.) 50g. de aceite (1/2 cub.) 1 cucharadita de sal 20g. de levadura prensada 400g. de harina (7cub.) Preparación: Pese la harina y reserve. Ponga en el vaso los líquidos y la sal y programe 1 minuto a 50ºC en velocidad 2. Añada la harina y la levadura prensada y amase 1 minuto en velocidad Espiga. Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite. Deje reposar la masa media hora antes de estirarla. (Si no dispone de tiempo estírela directamente). Estire la masa dejándola...

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Tarta 3 chocolates

Foto realizada por una buena amiga, Depeper de Sevilla, triunfó con la tarta, espero que me sigas mandando mas fotos.Ingredientes: 150 gr. de chocolate negro.150 gr. de chocolate con leche.150 gr. de chocolate blanco.300 gr. de azúcar (para las poco golosas, reducir la cantidad de azúcar al gusto).3 sobres de cuajada.1 litro de nata.½ L. de leche.150 gr. de galletas.90 gr. de mantequilla (no demasiado dura).Preparación:Mezcla la nata con la leche y lo repartes en tres porciones de medio litro cada una. Reserva.Para la base de galletas tritura las galletas 5 seg. en vel. 10. Añade la mantequilla y lo vuelves a triturar unos segundos más a la misma velocidad.Vuelca en un molde de 26 cm. y aplana con la mano hasta cubrir el fondo. Reserva en la...

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Rollo de pechuga con guarnición de cebolla confitada

Ingredientes:Rollo de carne2 pechugas de pollo grandes y enteras. 100 gr. de jamón York ó bacon (o lo que tengas por casa). 2 huevos. 1 cucharada de sopa de cebolla de sobre Sal. Pimienta. Cebolla confitadaAproximadamente 500 gr. de cebollas. 4 cucharadas soperas de azúcar. 50 gr. de agua. 50 gr. de Brandy. 50 gr. de aceite.Preparación:Introduce en el vaso del Thermomix las pechugas enteras sin trocear, el jamón York o bacon, los huevos, la sopa de cebolla seca, sal y pimienta. Tritura 7 segundos en vel. 10. Prepara en la encimera dos cuadros de papel film y vierte la mitad de la mezcla en cada uno de ellos, enrolla bien formando dos rulos bien prietos que debes pinchar con un cuchillo. Sin lavar el vaso pon las cebollas y trocéalas unos 4...

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Venta de libros

Si estas interesada en los libros de Thermomix, ya están a la venta a excepción de algunos títulos.Pan y bollería: 20 eurosFácil y divertido: 20 eurosCocina sin gluten para todos: 25 eurosA todo vapor: 30 eurosRespostería y pastelería: 35 eurosTambién se vende el libro original que viene con la Thermomix su precio es de 25 euros. Llámame si estas interesada y quieres comprar alguno.Tel. Móvil: 677 772 ...

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Corona de glòria Forn de Manresa

Ingredientes: 1 bizcocho hecho del día antes (mirar receta libro básico, bizcocho genovés) Para la crema de almendra: 300 gr de almendra cruda (Yo he usado dos paquetes de 125 gr de harina de almendra y 1/2 paquete de almendra en grano) 200 gr de agua 500 gr de azúcar 6 yemas Para el merengue: 2 claras (que reservaremos al separar los huevos) 6 cucharadas de agua 200 gr de azúcar Preparación: Crema de almendras: Con el vaso bien seco, pulverizar las almendras, vel.6-7 durante unos segundos, sin pasarnos, para que queden grumitos. Sacar y reservar. (Este paso yo no lo he hecho) Poner en el vaso el agua, y el azúcar 12 minutos, temperatura varoma, vel.2 (quitar el cubilete para que evapore). Al finalizar...

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Plato completo

Ingredientes: Vaso: ½ litro de agua(si lo pones caliente mejor), 2 pastillas de caldo de pescado o sal , 1 diente de ajo, 50g de nata Cestillo: 800gr de patatas peladas, cortadas en tacos gordos Recipiente Varoma: 2 zanahorias, en tiras o rodajas 1 calabacín cortado en tiras 1 pimiento rojo, en tiras ½ ramita de apio Bandeja Varoma: Papel de aluminio para envolver el pescado en papillote 2 rodajas de salmón o merluza, o cualquier pescado que te guste. Condimenta con sal, pimienta, perejil, aceite de oliva y unas tiras de pimiento. Preparación: Pon en el vaso el caldo o el agua con la pastilla de avecrem o sal. Coloca las patatas en el cestillo y ponlo dentro del vaso. Pon en el recipiente varoma, las zanahorias, el pimiento, el calabacin y el apio. Coloca en la bandeja del varoma...

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Espinacas sorpresa

Ingredientes:50 gr. de aceite de oliva 30 gr. de ajos500 gr. de espinacas (si son congeladas, debemos descongelarlas primero y secarlas bien con papel de cocina)2 pastillas de caldo de ave o de verduras.50 gr. de harina500 gr. de leche30 gr. de mantequillanuez moscadapimienta 4 o 6 huevosqueso rallado (parmesano o cualquier queso de sabor fuerte y que funda bien) Preparación:Si no tenemos el queso rallado empezamos la receta rallándolo en velocidad máxima unos segundos.Sin lavar el vaso, poner el aceite y los ajos en el mismo y programar 5 minutos - temperatura Varoma - velocidad 3 1/2 y a continuación bajar con la espátula lo que se haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa.Seguidamente, incorporar las espinacas ,descongeladas y bien...

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Sopa de cebolla

Ingredientes 6 personas: 130 gr. de queso parmesano o enmental rallado. 4 cebollas blancas (1 kg). 1 diente de ajo. 50 gr. de aceite de oliva. 70 gr de mantequilla 1 l. de agua 2 1/2 pastillas de caldo de carne o sal Rebanadas de pan tostado (al horno o en tostador). Pimienta. 1/2 l más de agua Preparación: Vierta en el vaso, muy seco, el queso, partido en 4 trozos, y rállelo durantre 10 seg. en vel. 4, reservar. Pon la cebolla y el ajo en el vaso y trocea 5 segundos en velocidad 4. Saque y reserve. Pon el aceite y la mantequilla, programa 5 min, temp varoma, vel. 1. Añade el ajo y la cebolla y programa 20 min. temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. Añade el agua, las pastillas o sal. Programa 20 min. temp...

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Arroz con acelgas

Ingredientes: 150 gr. de acelgas. 100 gr. de patata. 100 gr. de zanahoria. 100 gr. de nabo amarillo. 100 gr. de aceite de oliva. 100 gr. de alubia blanca cocida. 1 cucharadita de pimenton dulce. 200 gr. de arroz 1 L. de agua. Sal y colorante. Trocitos de jamón (opcional). 1 pastilla de caldo de carne (opcional).Instrucciones: Poner en el vaso del Thermomix, las acelgas, la patata, la carlota, el nabo amarillo, en este orden, y trocear programando 4 seg. en vel. 4. A continuación se añade el aceite y se programa 5 min. temp. varoma, velocidad 1, unos segundos antes de terminar se le añade el pimentón dulce. Añadimos el agua, el colorante y la sal y programamos 20 min., temperatura varoma, velocidad cuchara; cuando esté todo cocido rectificamos...

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En estas fechas pasadas de Navidad, con las cenas de empresa, reuniones familiares y encuentros con amigos, siempre alrededor de una mesa con variedad de platos y dulces, es habitual comer un poco de más. Tras las fiestas navideñas, en enero vienen los buenos propósitos para adelgazar. Voy a ir colgando recetas que nos ayuden a cumplir estos buenos propósit...

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Crema de calabacín

Ingredientes: 50 gr. de margarina Light o de aceite de oliva. 150 gr. de cebolla o de puerros. 1 diente de ajo 200 gr. de agua. 800 gr. de calabacín. 700 gr de agua o leche Sal o 2 cubitos de caldo de carne. Pimienta Nuez moscada 8 quesitos desnatados Perejil o cebollino picados. Preparación Introduce en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo, trocear 8 seg. a vel. 5. Programa 12 minutos, temp Varoma, vel. 3 1/2. Echa los 200 gr de agua y tritura 40 seg, vel. 7. Para la máquina, agrega todos los ingredientes restantes, excepto los quesitos, y programa 20 min. temp 100º, velocidad 1. Cuando termine el tiempo,...

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Corazones de merluza con eneldo al vapor y guarnición

Ingredientes:Para el recipiente Varoma: - 200 gr. de ramitos de brécol (sin los troncos). - 200 gr. de ramitos de coliflor (sin los troncos). - Sal.Para la bandeja del recipiente Varoma: - 600 gr. aprox. de corazones de merluza. - Ramitas de eneldo. - Aceite para pincelar. - Film transparente para envolver el pescado. - Sal y pimienta.Para el vaso del Thermomix: - 1/2 litro de agua. - Un poco de sal.Preparación: Si utiliza pescado congelado, deje descongelar y seque los trozo con papel de cocina. Salpimente.Corte un trozo de film transparente, pincele el centro con un poco de aceite de oliva, y ponga encima una ramita de eneldo. Pincele con un poco de aceite un trozo de pescado y póngalo sobre el...

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Roscón de Reyes para principiantes

Ingredientes: 70 gr. de azúcar. Piel de naranja y de limón (sólo la parte coloreada). 130 gr. de leche. 70 gr. de mantequilla. 3 yemas. 40 gr. de levadura prensada. 20 gr. de agua de azahar. De 400 gr. a 450 gr. de harina (mejor si es de fuerza), pesada con antelación. Un pellizco de sal. Preparación:Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulveriza el azúcar en velocidad máxima. Añade las pieles (que habrás secado previamente con papel de cocina) a través del bocal y ralla en vel.4 Echa la leche y la mantequilla y programa 30 seg., 37º, velocidad 4, y a continuación otros 30 seg. en velocidad máxima sin temperatura. Añade las yemas, la levadura y el agua de azahar y mezcla unos segundos en vel. 3. Por último, pon la máquina en vel. 6 y ve...

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