Bizcoflan

RECETA DE TARTARA: una amiga madrileña, es una gran cocinera y ha añadido su toque personal a esta receta.FOTOS DE ANNAK: también es una amiga, ella de Zamora, que en un principio tenia dudas de que le quedara bien la receta, pero a la vista está que le salió de rechupete.Ingredientes:Para el caramelo:6 cucharadas de azúcarUnas gotas de zumo de limónPara el Flan:5 huevos500 ml. de leche200 gr. de azúcarPara el Bizcocho:3 huevos90 gr de azúcar90gr de harinaPrecalentar el horno a 200º, poner en el molde el agua para el baño maría para que se vaya calentando en el horno también.Con las gotas de limón y el azúcar a fuego lento ,hacer el caramelo.Poner en la base del molde que hayamos elegido el caramelo, (el mío uno de cake de 30cm de largo.)Poner...

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Magdalenas

Ingredientes:250 gr. de azúcarLa piel de 1 limón (solo la parte amarilla)4 huevos1 pizca de sal250 gr de aceite de girasol120 gr de leche350 gr de harina de repostería1 sobre de levadura Royal Precalentar el horno a 220ºPesa el aceite y la leche y reserva.Pulveriza el azúcar con el vaso bien seco programando 30 segundos a velocidad 5-7-9.Añade la piel de limón y repite la operación. Saca y reservaSin lavar el vaso, coloca la mariposa en las cuchillas, añade las claras con el pellizco de sal y programa 4 minutos, velocidad 3 ½ . Cuando hayan montado sacalas a un bol y reserva.Programa velocidad 3, sin programar tiempo, incorpora el aceite, la leche.Quita la mariposa y añade todos los demás ingredientes, menos las claras.Por ultimo envuelve...

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Coca de cebolla

Ingredientes para 8 personas: Masa  50 gr. de aceite.  50 gr. de manteca de cerdo.  100 gr. de agua.  300 gr. de harina de fuerza  20 gr. de levadura prensada fresca de panadería.  1 cucharadita de sal. Preparación de la masa: Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la levadura, la harina y la sal y programa 1 minuto a 37º en vel. 2 Añade el resto de ingredientes de la masa y programa 20 segundos en vel. 6.  Después de sacar la masa del vaso, estírala muy finita sobre una bandeja engrasada, levantando un poquito de borde.  Precalienta el horno a 200ºC. y mientras tanto ve preparando el relleno. Relleno:  750 gr. de cebollas.  30 gr. de aceite de oliva.  2 cucharaditas...

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Arroz "Nelba"

Ingredientes para 8 personas:Crujiente de beicon200 gr. de bacon en lonchasPara el sofrito:1 cebolla mediana3 zanahorias medianas50 gr. de aceite Para los huevos revueltos: 3 huevos 1 cucharadita de sal Para el arroz: 50 gr. de aceite de oliva2-3 dientes de ajo400 gr. de arroz basmati 1 cucharada de sal 800 gr. de agua Preparación: Para el crujiente de beicon: Colocamos 3 hojas de papel absorbente de cocina en un plato y encima vamos colocando 4 ó 5 lonchas de beicon, que no estén amontonadas, sino una al lado de la otra. Las cubrimos con 3 hojas más de papel de cocina y colocamos 4 ó 5 lonchas más cubriéndolas con papel de cocina. Introducimos el plato en el microondas durante 10 minutos a potencia máxima. Si el microondas que tenéis es muy...

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Sopa a la Riojana

Ingredientes: 100 gr. de cebolla en trozos grandes 100 gr. de zanahoria en trozos grandes 30 gr. de aceite de oliva 50 gr de chorizo en rodajas 50 gr. de jamón serrano troceado 300 gr. de patata chascada en trozos medianos 100 gr. de acelgas en trozos medianos sal o pastilla de caldo 800 gr. de agua 50 gr. de arroz 2 huevos batidos Pon la cebolla y la zanahoria en el vaso, programa 2 segundos velocidad 5. con la ayuda de la espátula, baja lo que haya quedado en las pareces del vaso y en la tapa. Añade el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 2 . Pon la mariposa en las cuchillas y añadir el jamón y el chorizo , programar 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Incorpora...

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Tarta de San Valentín

Ingredientes: Haga el Bizcocho de naranja en un molde en forma de corazón o recortarlo en forma de corazón (ver en pág. 30 del libro)Cobertura: 500 g de nata líquida200 g de queso philadelphia30 g de azúcar en grano9 gotas de colorante alimentario vegetal rojo para que quede rosa (si se quiere rojo, echar más gotas)Relleno:100 g de nata líquida100 g de chocolate postres nestlé100 g de chocolate con leche nestlé20 g de licor al gusto (brandy, whisky, cointreau...)Preparación:Prepare primero la coberturaCon la máquina fría, poner la mariposa en la cuchillas y añadir todos los ingredientes (la nata tiene que estar muy fría). Montar en velocidad 3 (hay que estar pendiente porque monta enseguida). Reservar un poco de mezcla y el resto ponerlo en...

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Merengue Suizo

Ingredientes para 350 g:4 claras de huevo 200 g de azúcar 1 pellizco de sal 4 gotas de vinagre o 4 gotas de zumo de limón Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2.Cuando termine el tiempo programe 4 minutos, velocidad 3 1/2 sin programar temperatura.Utilícelo inmediatamente después de montarlo pues se baja.Nota: Puede montar de 1 a 6 claras, teniendo en cuenta la relación de 50g de azúcar por clara. Puede aromatizarlo con cacao puro en polvo mezclándolo con una cucharada de azúcar y añadiéndolo al final.Utilización: Este merengue sirve para decoración de pasteles, postres, tartas, etc. También puede hornearse y utilizarse para relleno de tartas o bizcochos....

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Que es Thermomix?

El Thermomix es un robot de cocina de la casa alemana Vorwerk, que lleva funcionando en España desde el año 1978. Desde entonces se ha modificado atendiendo a las necesidades de todas las personas que han podido disfrutar de él. Por ello se ha pasado del modelo 2200 (año 1978) hasta llegar al Thermomix-31 (año 2004). El Thermomix es el perfecto sustituto de la picadora, licuadora, batidora, rallador, cuchillo, tabla, etc. Y lo más espectacular es que cocina sin tener que estar delante. Lo único que tienes que hacer es poner los ingredientes y programar adecuadamente. Otra ventaja de Thermomix es que hace de la cocina algo especial para toda la familia, todos se involucran en su uso, los que les gusta cocinar y a los que no tanto, todos podrán...

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Contactar

Si deseas ampliar información acerca de Thermomix TM31, solicitar una presentación o aclarar alguna duda, puedes llamar al 96 289 55 00 677 77 24 28 Me llamo Amparo Chulià, ademas podrás solicitar una demostración sin compromiso ninguno. Si lo deseas tambien puedes contactar por email dejando todos los datos de contacto amparochulia@yahoo.es...

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Vichyssoise

Ingredientes: 400 g. de patatas 200 g. de puerros, solo la parte blanca, córtados en rodajas. 2 cucharadas colmadas de mantequilla. 2 cucharadas de aceite. 1 bote de leche evaporada Ideal. 2 pastillas de caldo de ave o sal. Pimienta. 400 g. (4 cubiletes) de agua. Al final, añada leche al gusto. Elaboracion: Vierta los puerros en el vaso y trocéelos durante 8 segundos a velocidad 3 1/2. A continuación, agregue el aceite y la mantequilla, y programe 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Añada las patatas troceadas, la leche evaporada, las pastillas o sal, la pimienta y los cubiletes de agua. Triture 20 segundos a velocidad 6 y programe, después, 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Pasados 15 minutos, baje la temperatura a 90º....

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