Rodaballo con almejas y gambas al vapor

Tiempo con Thermomix: 21 min, 10 seg. Tiempo total: 30 min. INGREDIENTES (8 personas)1500 g de rodaballo, en 4 filetes 8-16 almejas, u 8 mejillones 8-16 gambas, enteras sin pelar o peladas solo las colas Sal (con precaución, ya que todos los ingredientes de por si llevan) Pimienta blanca molida 10 g de perejil, sin tallos 3-4 dientes de ajo 50 g de aceite de oliva virgen extra 1 trozo de guindilla 1 cucharadita de harina, opcional (20 g ) 100 g de agua 100 g de vino blanco seco PREPARACIÓNPinte con aceite el recipiente y la bandeja del Varoma. Coloque los filetes de rodaballo ( si son grandes partidos en dos), las almejas o mejillones y las gambas. Sazone con sal y pimienta y riegue con un chorrito de aceite. Reserve. SalsaPonga...

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Guarnición de calabacín

Hoy cocina Celia Ingredientes:(Para 6 personas)50g. de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo 400g. de calabacín sin pelar y cortado en dados Una cucharada de sal Un pellizco de pimienta Preparación:Ponga el aceite en el vaso y programe 4min., temp. Varoma y velocidad 1. Añada los dientes de ajo y trocee programando 6 seg. a velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 6min., temp. Varoma y velocidad 1. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el calabacín, la sal y la pimienta. Programe 15min., temperatura Varoma y velocidad cuchara. NOTA: El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los trozos de calabacín. Estaba muy bueno y jugoso. Para acompañar...

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Puré de manzana

HOY COCINA CELIA (Para 6 personas) Ingredientes: 1000g. de manzanas golden o reineta 30g. de agua El zumo de ½ limón Un pellizco de sal Pimenta 20g. de mantequilla  Preparación:  Pele las manzanas, quíteles el corazón, córtelas en trozos medianos y póngalas en el vaso junto con el agua, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Programe 20min, temp. 100º, velocidad 1. Añada la mantequilla y programe 10seg. a velocidad 3.  Sirva caliente o frío como acompañamiento de carnes o pescados. Esta receta se puede utilizar para las dietas. Sirve tanto para rellenar pastelitos o tartas, como para acompañar a asados o guisos de caza, el puré de manzana es una opción acertada y muy fácil de prepararSe puede sustituir...

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Pastel de garbanzos

Hoy cocina Ana Cuando leí los ingredientes, no me pude resistirme a probarlo, me parecio una receta muy original, el resultado es que no sabe nada a garbanzos y está muy jugoso. Ya veis lo rápido que se hace y te puede sacar de algún apuro en esos días que vas con mucha prisa, tardas solo 3 minutos en tener la comida lista, acompañado con ensalada, plato completo. Ingredientes: 200 g de salsa de tomate 400 g de garbanzos cocidos (vale 1 bote) 250 g de atún en aceite (3 latas) 200 g de crema de leche (un brick pequeño) 3 huevos enteros Preparación: Tritura los garbanzos con el atún hasta obtener un puré en velocidad 5-7-9. Mezcla este puré con la salsa de tomate y la crema de leche. Añade los huevos y batir durante 2 minutos, velocidad 6....

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Pannacotta

Hoy cocina Fruti Ingredientes:9 hojas de gelatina 500 grs. de nata 250 grs. de leche 150 grs. de azúcar 1 sobe de azúcar vainillado 100 grs. de cognac (opcional) Preparación:Poner las hojas de gelatina en remojo. Poner en el molde, yo usé uno de cristal de plum cake,cubrir el fondo con azúcar y echar un poquitin de agua, justo para que se moje el azúcar. Poner en el micro un par de minutos para que se haga el caramelo. Mientras tanto poner en el vaso la nata, la leche, el azúcar, la vainilla u el cognac. Programar 6 minutos, 80º, velocidad 3. Añadir la gelatina escurrida y programar 10 segundos, velocidad 3. Verter la mezcla en el molde y dejar reposar en el frigorifico un minimo de 3 horas antes de servir, mejor de un dia para otr...

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Salsa caprichosa

HOY COCINA FRUTI Ingredientes:100 grs. aceitunas negras sin hueso 50 grs. de aceitunas verdes sin hueso 6 anchoas en aceite de oliva 50 grs. de aceite 3 dientes de ajo 1 cayena, ó cayena en polvo 1 bote de 1 kg, + otro de 1/2 kg de tomate trituradas. 2 cucharadas soperas de alcaparras 30 grs. de azúcar. Preparación:Verter en el vaso las aceitunas junto a las anchoas y trocearlas durante 6 segundos, velocidad 4. Verter en un plato y reservar. No lavar el vaso. Seguidamente poner en el vaso el aceite, los ajos y la cayena y programar 5 minutos temp. varoma 3 1/2. Cuando termine añadir las aceitunas y las anchoas reservadas.Incorporar el tomate, las alcaparras y el azúcar. Programar 30 minutos, varoma, cuchara y giro a la izquierda. Colocar...

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Bizcocho de zanahorias

  Hoy cocina Fruti, nuestra amiga de Menorca, veo que le ha salido un bizcocho riquisimo, he consultado con gente que lo ha probado y me dicen que queda muy jugoso. Por cierto Fruti, veo que le sacas buen partido a la Thermomix, muy bien, sigue aportando recetas. Ingredientes:300 grs. de almendras crudas 200 grs. de azúcar La piel de un limón. 300 grs. de zanahorias peladas 4 huevos 80 grs. de harina de repostería 1 sobre de levadura 1 pellizco de sal. Mantequilla para engrasar el molde. Preparación:Precalentar el horno a 180º. Poner las almendras en el vaso, 15 seg.,velocidad 6. Verter en recipiente y reservar. Sin lavar el vaso ,poner el azúcar y la piel del limón, 30 seg. velocidad progresiva 5-10. Añadir las zanahorias y programar...

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