RECETA ELABORADA POR CELIA
Ingredientes (4 raciones)
- Sal
- Pimienta
- 1 chalota(cebolla pequeña de color rojizo)
- 400g. de calabacines pequeños
- 1 manojo de albahaca fresca
- 40g. de aceite de oliva virgen extra
- 100g. de vino blanco
- 30g. de harina
- 800g. de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras o Una cucharadita de caldo thermomix
- 30g. de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de pesto de albahaca
Para servir:
- Pan tostado
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación:
- Recubre el recipiente Varoma con papel de hornear humedecido y escurrido, coloca los filetes de lenguado limpios encima y salpiméntelos al gusto. Reserva el recipiente Varoma.
- Introduce la chalota, los calabacines y la albahaca en el vaso y tritura 5seg. en vel. 7.
- Añade el aceite y saltea 3min. Temp. 100º y vel. 2.
- Añade el vino y programa 3min. Temp. 100º y vel. 1.
- Añade la harina, el agua y el caldo y pon el Varoma en su posición, Programa 20min., temp. Varoma y vel. 1. Retira el recipiente Varoma.
- Añada el queso parmesano, la sal y la pimienta en el vaso y triture 1min.a vel. 7.
- Vierte la crema de calabacines en un plato sopero y coloca los filetes de lenguado y la salsa de pesto encima. Sirve la crema acompañada de pan tostado y aceite de oliva virgen extra.
