Patatas a la Riojana

HOY COCINA ANA Ingredientes:200 grs. de cebolla 1 pimiento verde 150 grs. de pimiento rojo 50 grs. de aceite 200 grs. de tomate natural triturado 1 chorizo Pimentón Laurel Sal 1 l. de agua 600 grs. de patatas Preparación: Poner la cebolla y los pimientos en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 4 . Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1. Poner la mariposa en las cuchillas e incorporar el chorizo y el pimentón, programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadir el resto de ingredientes y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando finalice el tiempo, comprobar que las patatas están tiernas, sino no es así, programar unos minutos más, misma...

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Merluza con pochas y almejas

HOY COCINA AMPARO Ingredientes para 6 raciones:500g. de almejas Sal  2 botes de judías blancas cocidas (pochas)(800g.) 6 rodajas de merluza o pescadilla o lomos de merluza 1 ramillete de perejil(solo las hojas) 2 o 3 dientes de ajo 80g. de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de pimentón 1 hoja de laurel 100g. de vino blanco 300g. de agua con cubito de caldo de pescado o sal 1 pimienta de Cayena (opcional) Preparación: Pon las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena (aprox. 30min.).Despues, ponlas en el cestillo y reserva. Vierte las pochas en la bandeja Varoma y lávalas bajo el chorro del agua. Coloca las rodajas de merluza dentro del recipiente Varoma previamente engrasado, introduce la bandeja...

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Pastel de carne y puré de patata

HOY COCINA ANA El otro día tenia en el frigo el sofrito para hacer una lasaña y medio saco de patatas que me regalaron, y pensé, que hago??? pues este pastel de patata,  el resultado es buenísimo, es similar a una lasaña pero en vez de usar las típicas laminas de pasta, se usa el puré de patata para hacer las capas. Ingredientes:  Para el puré:800 gr. de patatas (yo le puse 1kg para que el puré estuviera más consistente, la clase de patatas influye mucho para que quede más o menos espeso) 250 gr. de agua o leche (yo con leche) 1 cucharadita de sal 50 gr. de mantequilla en pomada o 50 gr. de aceite de oliva Para la carne:1 cebolla 1 pimiento verde italiano 2 ajos 50 gr. de aceite de oliva 500 gr. de carne...

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Bollo rápido de jamón

HOY COCINA AMPARO Ingredientes:250g. de fiambre de jamón en trozos 50g. de chorizo 150g. de beicon 4 huevos 200g. de aceite de girasol 300g. de leche 1 cucharada de sal 500g. de harina 2 cucharaditas de levadura  química en polvo Preparación: Precalienta el horno a 180º. Pon en el vaso el jamón y el chorizo, trocea 4 seg. vel. 4. Reseva. Sin  lavar el vaso pon los huevos, el aceite, la leche y la sal  y programa (TM31) 2min./37º/vel.2-(TM21) 2min./40º/vel.2. Incorpora la harina y la levadura y amasa 1min.  vel. Espiga.  Añade el jamón ,chorizo y beicon. Mezcla con la espátula. Vierte la mezcla en el molde,de 24cm. de diámetro, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina y hornea (a 180º)durante...

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Tarta Sacher

HOY COCINA ANA Ingredientes Para el bizcocho: 6 claras de huevo 40gr de azúcar 1 pellizco de sal 200gr de chocolate fondant 120gr de mantequilla 150gr de azúcar 6 yemas de huevo 120gr de harina de repostería 1 cucharadita de levadura química 50gr de coñac Para el relleno: 400gr aprox de mermelada de albaricoque Para la cobertura: 150gr de chocolate fondant 50gr de mantequilla 50gr de agua Elaboración: Prepara el bizcocho: Precalienta el horno a 180ºC. Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso las claras, el azúcar, la sal y mezcla 4 minutos en velocidad 4. Reserva en un bol. Sin lavar el vaso, añade el chocolate y trocéalo 5 segundos en velocidad progresiva 5-10. Agrega la mantequilla y el azúcar y programa 4 minutos, 37º,...

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Espaguetis con verduras y gambas

HOY COCINA CELIA Ingredientes(Para 6 personas):100 g. de aceite de oliva virgen 250 g. de gambas 40 g. de ajos 100 g. de agua. 1 cayena  400 g. de setas o 400g. de champiñones, ya limpios y laminados 400g. de alcachofas congeladas, partidas en cuartos Sal Pimienta recién molida 50g. de parmesano, rallado 500g. de espaguetis Preparación: Vierte 50g. de aceite en el vaso, y programa 5 min., temp. Varoma, vel. 2. Incorpora las cabezas de las gambas(reserva los cuerpos pelados) y programa 3min. , temp. Varoma y vel. 2. Cuela el aceite por un colador fino y aprieta las cabezas con el cubilete para sacarle todo el liquido. Reserva este caldo para el final, tira las cabezas. Lava el vaso y la tapa. Pon en el vaso los ajos y trocealos...

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