Salsa de Pedro Ximénez


Ingredientes (para 300 gr.):
  • 350 gr. de vino Pedro Ximénez
  • 120 gr. de nata líquida
  • El zumo de ½ naranja
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de maicena
Preparación:
  1. Poner en el vaso el vino, y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  2. Cuando haya acabado, compruebe que el líquido se ha reducido a la mitad, aproximádamente.
  3. Añada la nata, los condimentos y la maicena disuelta en el zumo y programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
 
Esta salsa va fenomenal con el foie, las carnes o incluso con algunos postres. Se puede prepara menos cantidad, pero hay que tener en cuenta que el volumen inicial se queda reducido a la mitad, y que además congela estupendamente, de modo que se puede guardar en tarritos dentro del congelador.

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