Cierra los ojos, piensa en todo lo que te hizo sonreír en el año que termina y olvídate de lo demás...
Ojalá esas sonrisas se te multipliquen para el 2009....
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Chutney de mango
Ingredientes :
70 gr. de aceite de oliva virgen extra
170 gr. de cebolla
1 diente de ajo
120 gr. de zanahoria
420 gr. de pulpa de mango (2 mangos medianos)
60 gr. de manzana goldeen (media manzana)
250 gr. de vinagre de frambuesa (Yo utilice 125 gr de vinagre de Modena, con la cantidad original de la receta el sabor es muy intenso y queda demasiado fuerte)
100 gr. de azúcar moreno
100 gr. de azúcar
1 pimienta cayena, sin pepitas y desmenuzada.
1 cucharadita colmada de canela
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de sal
1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallada o una cucharada de jengibre seco en polvo.
Preparación:
Poner en el vaso el aceite, las cebollas, el ajo y las zanahorias. Programar 4 segundos, velocidad...
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Agua de Valencia
Ingredientes
150 gr de cualquier licor blanco (pueden ser varios mezclados), excepto anís (cointreau, ginebra, ron...)
200 gr de azúcar
2 naranjas de zumo bien peladas(sin nada de blanco)
1 botella de cava o champan
1 bandeja grande de hielos
Preparación:
Poner en el vaso todos los ingredientes excepto los licores, el cava y la mitad de los hielos. Programar 1 minuto a velocidad 9.
Añadir el resto de los hielos y triturar 1 minuto a velocidad 9.
Bajar la velocidad a 3 e ir incorporando poco a poco los licores y el cava...
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Receta de Navidad
Con todo mi cariño, te mando la receta de la Navidad:
Juntemos varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura. Horneemos la mezcla con un ánimo paciente. Envolvámosla con risas, luces y canciones. Y finalmente, ofrezcámosla con el corazón
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Volcán de chocolate
Ingredientes (para 12 unidades):
170 de chocolate Fondant
170 gr de mantequilla
3 huevos
3 yemas de huevo
60gr de azúcar
50 gr de harina de repostería
Preparación:
Precaliente el horno a 240º.Ponga en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállelo programando 20 segundos el velocidad progresiva 5-10.
Incorpore la mantequilla y programa 3 minutos, 80º y velocidad 2.
Añada los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcle programando 30 segundos en velocidad 3.
Por último agregue la harina y programe 15 segundos, velocidad 3.
Coloque la mezcla en moldes individuales engrasados o de silicona.
Introduzca en el horno durante 7 minutos. Saque, desmolde y sirva inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate...
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Solomillos de cerdo ibérico con hierbas a la sal
Ingredientes (para 6 personas):
750 gr. de agua
1500 – 2000 gr. de sal gorda
2 solomillos de cerdo ibérico
4 hojas de laurel
2 ramilletes de hierbas frescas (tomillo, orégano, cebollino, romero,…)
Preparación:
Vierta el agua en el vaso. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.los solomillos (cubiertos con el manojo de hierbas frescas y el laurel). Mientras tanto, ate con hilo bramante
Rellene el fondo del recipiente Varoma con sal gorda, coloque los solomillos y cúbralos bien con el resto de sal. Quite el cubilete, y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 25 minutos (yo lo puse 10 minutos más porque se quedó un poco crudo para mi gusto), temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando pare la máquina, quitar el recipiente...
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Coca de calabaza
Ingredientes:
½ calabaza asada.
½ kg. de azúcar (si la calabaza esta muy dulce, reduce un poco el azúcar).
4 huevos.
1 vaso de aceite (menos un dedo) de girasol.
½ kg. de harina de repostería.
4 gaseosas de papelillo de cada color (son gasificantes de la marca Hacendado, El Vesubio, El Tigre, La Bandera Nacional…).
Preparación:Precalentar el horno a 180º
Introduce en el vaso del Thermomix la calabaza asada (la puedes asar en el horno envuelta en papel aluminio o al microondas en unos 15 minutos tapada) y el azúcar y programa 1 minuto en vel. 6.
Añade los huevos y el aceite y programa 1 minuto en vel.6.
Añade la harina de repostería con los papelitos de gaseosa blancos y mezcla unos segundos en vel. 4.
Añade los papeles...
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Mazapán con frutos secos
Ingredientes
250 g de azúcar
La piel de un limón (solo la parte amarilla)
250 g de almendras crudas
1 clara de huevo
Relleno 100 g de nueces peladas y partidas en 4 trozos
Preparación:
Con el vaso muy seco pulveriza el azúcar en velocidad 5-10 durante 20 segundos, añade la piel de limón y programa 30 segundos en velocidad máxima
Baja con la espátula lo que haya quedado con las paredes y la tapa, añade las almendras, y programa 30 segundos en velocidad 6
Incorpora la clara de huevo y mezcla en velocidad 6 hasta que se haya incorporado totalmente.
Envuelve un trozo de nuez con mazapán, dale forma de bola y bañalo con glaseado blanco. También puedes extender el mazapán, cortar de diferente formas y bañarlo con chocolate fundido.
Consejo:...
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Sopa de Navidad con "galets" rellenos de crema de queso
Ingredientes para 6 personas
1500 g de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
150 g de pasta (galets o caracolas grandes para rellenar)
Caldo
1 zanahoria pequeña (en 2 o 3 trozos)
1 nabo pequeño ( en 2 o 3 trozos)
1/2 puerro, sólo la parte blanca (en 2 o 3 trozos)
1/2 cebolla mediana
50 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de carne de ternera en trozos (morcillo)
1300 g de agua
1 pastilla de caldo de carne casero o 1 cuacharada de sal
Crema de quesos
200 g de queso cremoso (tipo philadelphia)
100 g de queso azul
Preparación: Vierta el agua, la sal y el aceite en el vaso. Programe 12 minutos, 100º, velocidad 1.
Añada la pasta por el bocal y programe el tiempo que ponga en el paquete ( el mío 9 minutos), 100º,...
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BON NADAL
Yo quiero en esta navidad.
Que éste árbol tenga raíces profundas y fuertes!
Para que los nombres de mis amigos, familia y seres queridos nunca jamás sean arrancados de mi corazón, y que sus ramas se extiendan gigantes!
Para colgar nuevos nombres que venidos de todas partes se junten con los existentes
Un árbol de sombra agradable, para que nuestra amistad, amor confianza y cariño sea un momento de reposo en la lucha diaria de la vida
Quiero que el espíritu de la navidad haga de cada deseo la más hermosa flor!
De cada lágrima una sonrisa!
De cada dolor la más brillante estrella! y de cada corazón una dulce y tierna morada
FELIZ NAVIDAD!!...
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