Cierra los ojos, piensa en todo lo que te hizo sonreír en el año que termina y olvídate de lo demás...
Ojalá esas sonrisas se te multipliquen para el 2009.
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Es un robot de cocina, perfecto sustituto de la picadora, licuadora, batidora, rallador, cuchillo, tabla, etc. Y lo más espectacular es que cocina sin tener que estar delante.
Chutney de mango
Ingredientes :
- 70 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 170 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 120 gr. de zanahoria
- 420 gr. de pulpa de mango (2 mangos medianos)
- 60 gr. de manzana goldeen (media manzana)
- 250 gr. de vinagre de frambuesa (Yo utilice 125 gr de vinagre de Modena, con la cantidad original de la receta el sabor es muy intenso y queda demasiado fuerte)
- 100 gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de azúcar
- 1 pimienta cayena, sin pepitas y desmenuzada.
- 1 cucharadita colmada de canela
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallada o una cucharada de jengibre seco en polvo.
- Poner en el vaso el aceite, las cebollas, el ajo y las zanahorias. Programar 4 segundos, velocidad 4.
- Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y de la tapa. Programe 10 minutos, Temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar programando 10 segundos, velocidad 3.
- A continuación, programar, 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Verter en un tarro, dejar enfriar y conservar en el frigorífico. El chutney está mejor de un día para otro.Nota: Esta salsa es especial para acompañar todo tipo de carnes, con la receta de solomillos a la sal, queda estupenda
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Agua de Valencia
Ingredientes
- 150 gr de cualquier licor blanco (pueden ser varios mezclados), excepto anís (cointreau, ginebra, ron...)
- 200 gr de azúcar
- 2 naranjas de zumo bien peladas(sin nada de blanco)
- 1 botella de cava o champan
- 1 bandeja grande de hielos
Preparación:
- Poner en el vaso todos los ingredientes excepto los licores, el cava y la mitad de los hielos. Programar 1 minuto a velocidad 9.
- Añadir el resto de los hielos y triturar 1 minuto a velocidad 9.
- Bajar la velocidad a 3 e ir incorporando poco a poco los licores y el cava
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Receta de Navidad
Con todo mi cariño, te mando la receta de la Navidad:
Juntemos varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura. Horneemos la mezcla con un ánimo paciente. Envolvámosla con risas, luces y canciones. Y finalmente, ofrezcámosla con el corazón
Juntemos varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura. Horneemos la mezcla con un ánimo paciente. Envolvámosla con risas, luces y canciones. Y finalmente, ofrezcámosla con el corazón
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Volcán de chocolate
Ingredientes (para 12 unidades):
- 170 de chocolate Fondant
- 170 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas de huevo
- 60gr de azúcar
- 50 gr de harina de repostería
Preparación:
- Precaliente el horno a 240º.Ponga en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállelo programando 20 segundos el velocidad progresiva 5-10.
- Incorpore la mantequilla y programa 3 minutos, 80º y velocidad 2.
- Añada los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcle programando 30 segundos en velocidad 3.
- Por último agregue la harina y programe 15 segundos, velocidad 3.
- Coloque la mezcla en moldes individuales engrasados o de silicona.
- Introduzca en el horno durante 7 minutos. Saque, desmolde y sirva inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.
Nota: También puede usar moldes de magdalenas, en este caso el tiempo de horneado será de 5 minutos, puede servirlo acompañado de helado.
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Solomillos de cerdo ibérico con hierbas a la sal
Ingredientes (para 6 personas):
- 750 gr. de agua
- 1500 – 2000 gr. de sal gorda
- 2 solomillos de cerdo ibérico
- 4 hojas de laurel
- 2 ramilletes de hierbas frescas (tomillo, orégano, cebollino, romero,…)
Preparación:
- Vierta el agua en el vaso. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.los solomillos (cubiertos con el manojo de hierbas frescas y el laurel). Mientras tanto, ate con hilo bramante
- Rellene el fondo del recipiente Varoma con sal gorda, coloque los solomillos y cúbralos bien con el resto de sal. Quite el cubilete, y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 25 minutos (yo lo puse 10 minutos más porque se quedó un poco crudo para mi gusto), temperatura Varoma, velocidad 1.
- Cuando pare la máquina, quitar el recipiente Varoma , abrirlo, quitar la costra de sal y retirar los solomillos. Quitarles bien, el hilo bramante, las hierbas y el resto de la sal.
- Cortar en rodajas y servir con chutney de mango u otra salsa de su elección
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Coca de calabaza
Ingredientes:
- ½ calabaza asada.
- ½ kg. de azúcar (si la calabaza esta muy dulce, reduce un poco el azúcar).
- 4 huevos.
- 1 vaso de aceite (menos un dedo) de girasol.
- ½ kg. de harina de repostería.
- 4 gaseosas de papelillo de cada color (son gasificantes de la marca Hacendado, El Vesubio, El Tigre, La Bandera Nacional…).
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º
- Introduce en el vaso del Thermomix la calabaza asada (la puedes asar en el horno envuelta en papel aluminio o al microondas en unos 15 minutos tapada) y el azúcar y programa 1 minuto en vel. 6.
- Añade los huevos y el aceite y programa 1 minuto en vel.6.
- Añade la harina de repostería con los papelitos de gaseosa blancos y mezcla unos segundos en vel. 4.
- Añade los papeles azules y da 6 golpes de turbo.
- Termina de remover con la espátula y vierte la mezcla en una lata rectangular engrasada o forrada de papel de horno y espolvorea de azúcar por encima.
- Meter en el horno, según el horno puede variar el tiempo, yo lo pincho a los 25 minutos y si compruebo que el palillo sale limpio lo saco.
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Mazapán con frutos secos
Ingredientes
- 250 g de azúcar
- La piel de un limón (solo la parte amarilla)
- 250 g de almendras crudas
- 1 clara de huevo
- Relleno 100 g de nueces peladas y partidas en 4 trozos
Preparación:
- Con el vaso muy seco pulveriza el azúcar en velocidad 5-10 durante 20 segundos, añade la piel de limón y programa 30 segundos en velocidad máxima
- Baja con la espátula lo que haya quedado con las paredes y la tapa, añade las almendras, y programa 30 segundos en velocidad 6
- Incorpora la clara de huevo y mezcla en velocidad 6 hasta que se haya incorporado totalmente.
- Envuelve un trozo de nuez con mazapán, dale forma de bola y bañalo con glaseado blanco. También puedes extender el mazapán, cortar de diferente formas y bañarlo con chocolate fundido.
Consejo: Para trabajar el mazapán humedecete las manos con agua
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Sopa de Navidad con "galets" rellenos de crema de queso
Ingredientes para 6 personas- 1500 g de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de pasta (galets o caracolas grandes para rellenar)
Caldo
- 1 zanahoria pequeña (en 2 o 3 trozos)
- 1 nabo pequeño ( en 2 o 3 trozos)
- 1/2 puerro, sólo la parte blanca (en 2 o 3 trozos)
- 1/2 cebolla mediana
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de carne de ternera en trozos (morcillo)
- 1300 g de agua
- 1 pastilla de caldo de carne casero o 1 cuacharada de sal
Crema de quesos
- 200 g de queso cremoso (tipo philadelphia)
- 100 g de queso azul
Preparación:
- Vierta el agua, la sal y el aceite en el vaso. Programe 12 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añada la pasta por el bocal y programe el tiempo que ponga en el paquete ( el mío 9 minutos), 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Escurre utilizando el cestillo y lávalos con agua fría. Reserve.
Preparación del caldo
- Ponga todos los ingredientes del caldo en el vaso y programa, 45 minutos, 100º,giro a la izquierda, velocidad1.
- Cuele el caldo con un colador de malla fina y reserve en una olla o cazo. Lave y seque bien el vaso.
Preparación de la crema de queso
Ponga los quesos en el vaso (yo le añadí ½ cubilete de leche) y programar 30 segundos, velocidad 5. vierta la crema en una manga pastelera con boquilla fina y rellena los galets o caracolas. Reservar en una fuente de servir.
Montaje del plato
Poner a calentar el caldo reservado. En el momento de servir, disponer los galets rellenos en platos individuales y verter sobre ellos el caldo caliente.
Ponga los quesos en el vaso (yo le añadí ½ cubilete de leche) y programar 30 segundos, velocidad 5. vierta la crema en una manga pastelera con boquilla fina y rellena los galets o caracolas. Reservar en una fuente de servir.
Montaje del plato
Poner a calentar el caldo reservado. En el momento de servir, disponer los galets rellenos en platos individuales y verter sobre ellos el caldo caliente.
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BON NADAL
Yo quiero en esta navidad.
Que éste árbol tenga raíces profundas y fuertes!
Para que los nombres de mis amigos, familia y seres queridos nunca jamás sean arrancados de mi corazón, y que sus ramas se extiendan gigantes!
Para colgar nuevos nombres que venidos de todas partes se junten con los existentes
Un árbol de sombra agradable, para que nuestra amistad, amor confianza y cariño sea un momento de reposo en la lucha diaria de la vida
Quiero que el espíritu de la navidad haga de cada deseo la más hermosa flor!
De cada lágrima una sonrisa!
De cada dolor la más brillante estrella! y de cada corazón una dulce y tierna morada
FELIZ NAVIDAD!!!!
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