Bizcocho con manzanas, pasas y frutos secos

Hoy cocina una amiga madrileña, Tártara y este es el mensaje que me envia, "A mi con estas cantidades me salieron los dos que se ven en la foto, yo lo hago muy a menudo y en ocasiones sólo con las pasas y frutos secos por no tener en ese momento manzanas". Ingredientes:4 cubiletes de harina 3 huevos 2 cubiletes de azúcar 1 cubilete de leche 2 cubiletes de aceite de girasol 1 pellizco de vainilla 1 sobre de levadura 1 pellizco de sal 2 manzanas grandes Frutos secos (piñones, nueces, etc) 1 puñado de pasas Preparación:Poner a macerar las pasas en el licor que se prefiera Echar en el vaso todos los ingredientes, menos las manzanas y frutos secos, velocidad 4 por 20 segundos. Pelar y cortar las manzanas en trozos no muy grandes. Incorporar las...
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Crema de pepino

Ingredientes:(6 raciones)  25g. de aceite de oliva  ½ cucharadita de sal  1 cebolla  2 dientes de ajo  2 pepinos, troceados y sin pepitas (aprox. 500g.)  500g. de agua  1 pastilla de caldo de verduras casero  ½ cucharadita de pimienta negra  200g. de nata  40g. de harina  1 cucharada de zumo de limón  2 cucharadas de eneldo picado  Preparación: Ponga la cebolla y los ajos en el vaso y trocéelos 3seg. a vel. 5.  Añada 25g. de aceite y saltee 2min., temp, Varoma y vel. 1.  Añada los pepinos y trocee 4 seg. a vel. 5.  Añada el agua, el caldo vegetal y ½ cucharadita de sal y pimienta. Programe 12min.,temp,Varoma y vel. 1. Añada...
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Chapatas

Ingredientes: Masa Madre:100gr de agua 10gr de levadura fresca o prensada de panadería 180gr de harina de fuerza 1 cucharadita de azúcar Masa de pan:260gr de agua 30gr de levadura fresca o prensada de panadería 430gr de harina de fuerza 10 gr de sal 50gr de aceite de oliva virgen extra Preparación:Masa Madre: poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 15 segundos en velocidad 3. Dejar reposar hasta que doble su volumen (unos 30-45 minutos) dentro del vaso. Masa de Pan: Pon el en vaso junto con la masa madre, el agua, la levadura desmenuzada, la harina y la sal y mezcla 30 segundos en velocidad 6. Terminado este tiempo programa 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Mientras se amasa, ve añadiendo por el bocal los 50gr de aceite. Retira...
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Coliflor y Brocoli gratinados

Ingredientes para 4 personas: 800-1000gr de coliflor y brocoli cortados en ramilletes 1 litro de agua Bechamel de cobertura con bacon: 30gr de bacon o al gusto 50gr de aceite de oliva 110gr de harina sal Pimienta 800gr de leche Para gratinar: Queso al gusto para gratinar Preparación: Pon en el vaso el litro de agua y pon el varoma en su posición con la coliflor y el brocoli  limpios y en ramilletes. Programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo comprueba que la verdura está blanda, si no es así, programa unos minutos más. Prepara el grill del horno para gratinar. Prepara la bechamel de cobertura con el bacon: Pon 50gr de aceite en el vaso y el bacón, calienta 4 minutos, 37º, velocidad 1. Agrega 110gr de harina ...
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Tarta de galletas y chocolate

Receta elaborada por Mari Pellicer Moscardó de Benigànim. Ingredientes: Para la crema de chocolate 1 tarrina de mantequilla (250 g) 1 pastilla de chocolate valor negro (300 g) 150 g de azúcar blanco 2 huevos Para la capa de galletas Galletas RIO (aproximadamente da para 400 g de galletas) Café o leche (para mojar las galletas) Para la crema pastelera 100 g de azúcar blanco 2 huevos medianos 2 yemas de huevo 50 g maicena 500 g de leche 1 cucharadita de azúcar avainillado Para el chocolate de cubrir 300 g de chocolate para postres 50 g de aceite de girasol Preparación: Empezamos haciendo la crema de chocolate. (Podemos hacer el azúcar glas, en principio, para que no se note en la crema). Primero ponemos la mantequilla, el azúcar y las dos...
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Crema de zanahoria con ajitos

Ingredientes:5 dientes de ajo 50 gr de aceite de oliva 1 kg de zanahorias 1 pastilla de Avecrem Sal, pimienta y agua Preparación:Pon en el vaso los ajos y el aceite 3 min, temp. 100º y vel. 3 y 1/2. Añade las zanahorias peladas y tritura 5 seg a vel. 4. Añade la pastilla de Avecrem, cubre de agua y añade un poco de sal y pimienta, y programa 15 min. a vel. cuchara y temp. Varoma. Si tiene mucho líquido programa unos minutos más a temp. Varoma sin cubilete. Cuando acabe deja reposar en el vaso y cuando se enfríe un poco tritura a vel. máxima unos segundos hasta que tenga una textura de crema. NOTA: Esta deliciosa, y puede servirse con daditos de queso Enment...
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Almoixàvena 2

Ingredientes:160g. de harina de fuerza 100g. de leche 150g. de agua 100g. de aceite de girasol 4 huevos 1 cucharada de sal 1 cucharada de azúcar Preparación:Pesar la harina y reservar. Calentar todos los ingredientes menos los huevos, 8min., temp. 100º, a velocidad 3. Después hechar de de golpe la harina y mezclar a velocidad 4.Dejar enfriar quitando el vaso unos minutos. Volver a ponerlo y poner a vel. 4 los huevos de uno en uno. Untar una bandeja de horno con mantequilla y espolvorear la harina, extender la masa con la ayuda de la espátula, quedando una capa fina, poner por encima unas bolitas de manteca de cerdo y espolvorear todo con azúcar y canela. Meter en el horno antes precalentado a una temperatura media hasta que esté dorada la...
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Pastissos escaldats o coques escaldades

(Receta rebuscada entre los apuntes antiguos de Teresa Alemany de Potries y de Lola Prados Torres de Xeresa) Vas a disfrutar de esta receta tan económica y sencilla. Esta masa te da varias opciones, podemos hacer tipo empanadillas, freírlas (como veis en la foto de Amparo) o hacerlas al horno. También esta la opción de hacerlas a la plancha (coques), esta ultima manera es muy típica en la comarca de la Safor (fotos de Angana). Aquí tienes un enlace para ver la receta de forma tradicional Recetas y Trucos de Cocina Se suelen hacer de harina de maíz mezclada con harina de trigo, agua, aceite y sal. Se acompañan con una picadita de atún, huevo rallado y tomate frito, o bien de otros picaditas de boquerones o sardinas, o sofritos de espinacas....
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Amparo Chulià Tel: 96 289 55 00 Móvil: 677 77 2428