Crema de guisantes

Ingredientes (Para 4 personas):

• 70g. de aceite de oliva
• 100g. de cebolla
• 100g. de puerro, (con la parte verde muy fresca)
• 400g. de guisantes congelados
• 480g. de caldo de ave

Preparación:

1. Pon el aceite en el vaso del Thermomix y programa 5min., temp. Varoma y vel. 2.
2. Añade la cebolla y el puerro, trocea 4seg., vel. 4 y a continuación programa 10min., temp. Varoma, velocidad 2.
3. Incorpora los guisantes y rehoga 7min., temp. Varoma, vel. 2.
4. Por último, añade el caldo y programa 5min., temp. Varoma, a vel. 3.

Acabado el tiempo, rectifica el punto de sal , deja que baje la temperatura y tritura 3min. a velocidad 7.

Sugerencias para servir: puedes servir la crema en tazas de café, rociándolo con unas lágrimas de tomate triturado o una espiral de nata líquida. También puedes servirla en chupitos poniendo encima un berberecho o huevas de mujol y acompañado de beicon crujiente.

 Yo la he hecho sin adornar pero aún así está riquisima!!

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Estofado de ternera con alcachofas

Ingredientes(Para 6 personas):

• 300g. de cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• 70g. de aceite de oliva 
• 1 cucharada de harina 
• 800g. de ternera en trozos pequeños 
• 130g. de zanahoria en rodajas 
• 1 cucharadita de pimienta recién molida 
• 1 pellizco de nuez moscada 
• 1 clavo 
• 100g. de vino tinto 
• 350g. de agua 
• 7 alcachofas 
• ½ limón

Preparación:

1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Programe 5 seg., vel. 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 
2. Programe 10min. , temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. 
3. Incorpore la carne ligeramente enharinada junto con la zanahoria y las especias. Programe 5min., temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. En el último minuto, incorpore el vino a través del bocal. 
4. Añada el agua y programe 35min., 100º, giro a la izquierda y vel. cuchara. 
5. Limpie las alcachofas de hojas duras y pártalas por la mitad. Frote los cortes con el ½ limón. 
6. Cuando acabe el tiempo programado, añada las alcachofas y programe 10min., temp.Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. 
7. Compruebe el punto de cocción de la carne y las alcachofas y si fuese necesario, programe 5min. más a la misma temp. y velocidad.

NOTA: Conviene dejar reposar antes de servir.

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Pollo al Chilindrón

RECETA DEL LIBRO, ELABORADA POR CELIA

Ingredientes:

• 50gr de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 150gr de cebolla
• 150gr de pimiento verde
• 150gr de pimiento rojo
• 50gr de vino blanco
• 1kg de muslitos de pollo ( puede ser también pollo troceado)
• 50gr de agua
• 200gr de tomate frito
• sal
• pimienta al gusto
• nuez moscada al gusto
• 250gr de champiñones laminados
• 1 pastilla de caldo de ave. Thermomix

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite y los ajos, trocea 6 segundos en velocidad 5 y a continuación program 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
2. Añade la cebolla, los pimientos y el vino blanco, trocea 4 segundos en velocidad 5 y después programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Incorpora el resto de los ingredientes excepto los champiñones y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Por último, agrega los champiñones laminados. Programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte en una fuente y sirve.

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Crema de calabaza

RECETA Y FOTO DE ANGANA

Ingredientes: 

• 800gr de calabaza
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 puerros
• 80gr de aceite de oliva
• 5 quesitos desnatados
• Picatostes (opcional)
• Pimienta molida
• Sal

Preparación: 

1. Pela las zanahorias y la cebolla. Limpia el puerro y quita la parte verde.
2. Introduce las verduras troceadas a tacos en el vaso con el aceite y trocéalas a velocidad 6 unos segundos.
3. Programa 7 minutos, Varoma, velocidad 2 
4. Pela la calabaza y córtala a daditos. Añádela al vaso y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2. 
5. Cubre todas las verduras con agua, salpimentar y programa 20 minutos, 100º, velocidad 1. 
6. Agrega los quesitos en el último minuto y tritúralo a velocidad progresiva 5-7-9.

Nota: En esta zona estamos acostumbrados a comer la calabaza de postre, asada al horno o haciendo algún dulce, nunca, nunca la había comido en crema. Estoy en otro blog, Recetas y trucos de cocina, y mis compis ya han puesto un par de recetas, así que hoy en casa parece Halloween, esta semana mi padre me dio 4 calabazas y hoy he usado dos, una que supongo que estará muy dulce la he asado y la otra que aquí la conocemos como violina he hecho la crema y atención, mermelada de calabaza.

El domingo pasado comimos en casa de mi cuñada y en los entrantes saco un plato con pate y queso y había dos clases de mermelada, una era de naranja y la otra de calabaza, esta semana pondré la receta.
La crema, mmmmmmmmmm

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Aperitivos

RECETA Y FOTOS DE FRUTI

Falsa mousse de Centollo

Ingredientes:

• 2 Huevos duros cortados en cuartos
• 200 gr de palitos de cangrejo en trozos
• 1 lata de mejillones al natural (70 gr sin el líquido)
• 1 lata de berberechos al natural (70 gr sin el líquido)
• 120 gr. de mayonesa
• 100 gr de nata liquida
• Tartaletas

Preparación:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar 1 minuto, velocidad 5, para que quede como una crema.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas y programar 30 segundos, velocidad 3.
3. Rellenar las tartaletas y servir.

Tomate deshidratado con queso feta

Ingredientes:

• Tomates deshidratados en aceite
• Queso Feta
• Rebanaditas de pan.

Preparación:

Cortar en trocitos los tomates y el queso, espolvorear con orégano y colocarlo encima de las rebanaditas de pan.

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