Hummus

(Tiempo preparación: Thermomix 1 min).Ingredientes (para 600 g):2 dientes de ajo medianos.400 g de garbanzos cocidos 60 g de agua 30 g de zumo de limón5 g de sal70 g de aceite de oliva virgen extraPara servir:1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 pellizco de pimentón picante o comino6 panes de Pita o BagrirPreparación:Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Sirve la preparación en el plato, rocía con el aceite de oliva, y espolvorea el pimentón o el comino. Acompáñalo con pan de Pita o Bagrir.Sugerencia: puedes sustituir el pan por cebolletas cortadas en tiras gruesas. Si quieres sorprender con un pincho original, pon un poco de hummus en una cuchara y encima una rodaja de pulpo á feira...

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Gazpacho de fresas

Ingredientes: 500 gr de fresas lavadas sin hojas 500 gr de tomates maduros lavados 50 gr de cebolla o cebolleta 40-50 gr de pimientos verdes 40-50 gr de pepino 1 ó 2 dientes de ajo 20 gr de vinagre 200 gr de cubitos de hielo Sal y pimienta al gusto 50 gr de aceite de oliva virgen Preparación: Pon en el vaso todos los ingredientes, menos el aceite. Programa 3 minutos, velocidad progresiva 5-10. Añade el aceite, posición vaso cerrado y pulsa el botón turbo, durante 1 segundo. Cuela con la ayuda del cestillo y reserva en el frigorífico. Yo no lo colé y quedó muy fino. Sugerencia: Puede servir el gazpacho espolvoreado con queso de cabra rallado. Otra variante que me comentaron el otro día fue poner la mitad de sandía y que estaba...

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Crema helada de limón

Ingredientes:1 bote de leche evaporada400gr (previamente congelada)200gr de azúcarLa piel de todo un limón, sin nada de parte blanca120gr de zumo de limón (es el zumo de 2 limones aprox.)Preparación:Vacía el bote de leche evaporada en 1 ó 2 bandejas de hielo o molde similar y congela.Pon en el vaso seco el azúcar y pulveriza programando 30 segundos, vel. 5-10Incorpora la piel de limón y programa 30 segundos, vel. 5-10. Retira y reserva en un bol.Sin lavar el vaso, añade la leche evaporada congelada y tritúrala programando 20 segundos, vel. 5Coloca la mariposa en las cuchillas y monta la leche, programando 3 minutos, vel.4. (Tiene que doblar su volumen)Añade el zumo de limón y el azúcar reservado y programa 10 segundos, vel 3.Vierte el helado...

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Ensalada de judías blancas

Tiempo con Thermomix: 4 segundosTiempo total: 1 minutoIngredientes: (para 6 personas)500 - 600 gr de judías blancas cocidasVinagreta:100 gr de pimiento rojo 100 gr de pimiento verde 200 gr de cebolla 70 gr de aceitunas negras120 gr de aceite de oliva virgen extra40 gr de vinagre de jerezSal al gustoPreparación: Lavar y escurrir las judías y ponerlas en una ensaladera. Poner en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta. Programar 4 segundos, velocidad 4. Verter esta mezcla sobre las judías. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir....

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Coca de verduras

Ingredientes para la masa: 50gr de aceite de oliva 100gr de agua 1 cucharadita de sal 50gr de manteca de cerdo 20gr de levadura de harina Ingredientes para el relleno: 100gr de pimiento rojo 100gr de pimiento verde 100gr de cebolla 100gr de calabacín sin pelar 100gr de aceite 2 cucharaditas de Sal 1 cucharada de pimentón dulce Preparacion: Precalentar el horno a 200º. Pon en el vaso todos los ingredientes del relleno y trocea 5 segundos en velocidad 4. Retira y reserva. Preparamos la masa, pon en el vaso el aceite, el agua, la manteca de cerdo y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añade la levadura, la harina y la sal (por este orden), y programa 30 segundos en velocidad 6. Saca la masa y extiendela sobre una bandeja para...

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Berenjenas a la parmesana

Ingredientes para 6 personas:70gr de aceite de oliva1 bote grande de tomate natural triturado (800gr)1 cucharada de azúcar1 cucharadita de sal1/2 cucharadita de orégano1 manojo de albahaca picada (20gr)3 berenjenas cortadas en rodajas100gr de queso parmesano rallado1 mozzarela de búfala (150gr) Preparación: Poner en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cm. Aproximadamente y ponerlas verticalmente en el recipiente Varoma para dejar libres los orificios de la base y circule el vapor. Situar el recipiente Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma. Precalentar el horno a 200º. Bajar el...

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Horchata de chufa

Ingredientes: 250 gr. de chufas (sin ponerlas a remojo) 500 gr. de agua. 200 gr. de azúcar. 1 kg. de cubitos de hielo. (si queremos la horchata liquida sustituimos los hielos por 1 litro de agua) 1 trocito de corteza de limón (sólo la parte amarilla, lo blanco amarga). 1 trocito de canela en rama. Preparación: Poner en el vaso las chufas, la corteza de limón y la canela en rama, y pulverizar todo unos segundos en velocidad 10. Cuando esté todo triturado añadir el agua y programar 30 segundos a velocidad 10. A continuación se cuela en un colador de tela o un saquito (apretar bien para extraer todo el jugo). Limpiar bien el vaso. Se pone de nuevo el líquido en el vaso y se le añade el azúcar y los cubitos...

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