Mousse de turrón

HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:

• 1 tableta de turrón de jijona
• 300 grs de nata liquida
• 4 huevos 50 grs. de azúcar

Preparación:

1. Poner la mariposa en el vaso y montar las claras a punto de nieve, 4 minutos velocidad 3. Reservar.
2. Blanquear las yemas 3 minutos a velocidad 3 y reservar.
3. Poner a calentar en el vaso la nata con el turrón y el azúcar, 100º, velocidad 1 y medio, sin tiempo, hasta que alcance la temperatura.
4. Añadir las yemas y mezclar 3 minutos velocidad 2.
5. Volver a programar 90º y velocidad 2 hasta que empiece a espesar.
6. Añadir las claras montadas y mezclar 1 minuto, velocidad 2.
7. Verter la mousse en copas y reservar en la nevera.

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Batido de pera

Hoy cocina Celia

Ingredientes(Para 6 personas):

• 400g de pera pelada y sin hueso. 
• 100g. de azucar
• 6 cubitos de hielo
• 400g. de leche

Preparación

1. Pong en el vaso todos los ingredientes excepto la leche y programa 30 seg. a vel. 5.
2. Añade la leche y programa 2 min. a vel. 10.
3. Sirve inmediatamente.

Sugerencia: puede sustituir la leche por 5 yogures naturales o por un bote de leche evaporada y 400g. de agua. Puede decorar con nata montada.

Tambien se puede hacer cualquier otra fruta. Por cierto esta riquisimo.

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Turrones

TURRÓN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 500 gr chocolate puro de postres
•  100 gr de manteca de cerdo ó aceite de girasol 
• 185 gr de Krispies
  

Preparación:

1. Trocear el chocolate y añadir la manteca programando 4 minutos 90º, velocidad 2.
2. Añadir los Krispies y mezclar.
3. Preparar un molde con film transparente, poner la mezcla, tapar con el film y apretar, poner peso, durante un par de días y listo.

Nota: También puede hacerlo añadiendo nueces, almendras, avellana... enteras o troceadas.

TURRÓN DE NIEVE

Ingredientes:

• 200 gr de azúcar
• La piel de un limón
• 100 gr de agua
• 500 gr de almendras

Preparación:

1. Moler la almendra y reservar.
2. Pulverizar el azúcar y la piel de limón, añadir la almendra y el agua y programar 4 minutos 90º vel.
3. Preparar un molde con film transparente, poner la mezcla apretar con las manos mojadas y dejar con peso durante 10 ó 15 días

 TURRÓN A LA PIEDRA

Ingredientes:

•  250 gr. de almendra tostada.
• 250 gr. de azúcar glass.
• ½ de piel de limón (sólo la parte amarilla).
• Canela.

Preparación:

1. Pon el azúcar en el vaso y glasea en vel. 5-10. Añade la corteza de limón y la canela y pulverizar de nuevo.
2. Añade la almendra tostada y triturar del 5 al 8 hasta que este en el punto que se te pegue en los dedos un poquito.
3. Preparar un molde con papel vegetal
4. Introducir la mezcla, espolvorear un poco de canela, envolver en el papel

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Pannetone Sencillo

HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:

Primer paso:

• 300 grs. leche
• 100 grs. azúcar
• 150 grs. de mantequilla

Segundo paso:

• 60 grs. levadura fresca
• 5 yemas
• Un pellizco de sal

Tercer paso:

• 800-850 grs de harina (depende del tamaño de las yemas)
• Pasas ó frutas escarchadas maceradas en cognac, (yo le puse pasas y nueces)

PREPARACIÓN:

1. Macerar las pasas en el cognac.
2. Poner en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla, 2 minutos, 37º, v.2.
3. Añadir la levadura y las yemas y mezclar unos segundos a velocidad 4.
4. Incorporar la mitad de la harina y mezclar unos segundos a velocidad 8.
5. Añadir el resto de la harina y mezclar 10 segundos a velocidad 10.
6. Poner 3 minutos a velocidad espiga.
7. Dejar en el vaso hasta que doble el volumen; se tiene que salir por el hueco del cubilete.
8. Engrasar con aceite un molde alto y redondo, al que le añadiremos una tira de papel albal, pegado con celo por fuera, para que quede más alto.
9. Sacar la masa del vaso, incorporarle las pasas bien escurridas y amasar unos segundos para que se distribuyan bien por toda la masa.
10. Echar la masa en el molde y dejarlo en un sitio templado hasta que doble su volumen.
11. Precalentar el horno a 180º y cuando esté caliente introducir el pannetone y hornearlo de 35 a 40 minutos.
12. Desmoldar rapidamente sobre una rejilla y quitarle el papel Albal.

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