Mazapan con frutos secos

Hoy Cocina Amparo Ingredientes: 250 gramos de azúcar Piel de limón (sólo la parte amarilla) 250 gramos de almendras crudas y peladas 1 clara de huevo Para la terminación: 100 gramos de nueces peladas 100 gramos de dátiles sin hueso 100 gramos de ciruelas sin hueso 1 bolsita de guindas confitadas Preparación: Con el vaso muy seco, pon el azúcar y programa 20 segundos en velocidad máxima para glasearlo. A continuación, echa las pieles de limón y programa 40 segundos en velocidad máxima. Comprueba que ha quedado todo bien rallado. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes y añade las almendras. Cierra y programa 20 segundos en velocidad 6. Verifica que está bien rallado. Por último, incorpora la clara de...

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Polvorones

Hoy Cocina Amparo Ingredientes: 500gr de harina de repostería 280gr de azúcar glas para decorar 200gr de manteca de cerdo ibérica 50 gr de aguardiente o anís 1 cucharada de canela Preparación: El día anterior: Pon en el vaso, la harina Programa 25 min, 100ºC, vel 4 para secar y tostar la harina. En este paso no pongas el cubilete en la tapa para facilitar que se evapore la humedad de la harina y se seque mejor. Extiende la harina resultante sobre una fuente amplia para que se enfríe. Es mejor dejarla de un día para otro, pero si corre prisa, una vez frío, se puede hacer la masa de los polvorones. Solo se van a utilizar 400 gr en la receta. Al día siguiente: Vierte el azúcar en el vaso y pulverízalo programando 30...

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Mantecades de la tia Pepica

Hoy Cocina Amparo Durante muchos años esta receta ha sido un secreto muy bien guardado, mi tía era la persona que la mantenía en secreto, pero después de decirle por enésima vez que era una lastima que algo tan bueno y tan sencillo de hacer se perdiera, me dio permiso para poder publicarla, espero que os guste. Ingredientes: 200 gr de azúcar 200 gr de almendras 150 gr de manteca de cerdo 2 cucharadas de harina Preparación: Pon el azúcar en el vaso -debe estar muy seco- y pulveriza 30 segundos en velocidad 5-10. Reserva. Vierte en el vaso las almendras, tritura 30 segundos en velocidad 5-10.  Agrega el azúcar, la manteca de cerdo y la harina y programa 30 segundos en velocidad...

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Galletas de turrón de Xixona

Hoy Cocina Amparo Ya es tiempo de turrones y aunque comerlos es una gozada, también tenemos la posibilidad de elaborar muchas recetas con ellos, tartas, flanes, muffins, galletas..... Con un sabor agradable y refinado.  Ingredientes: 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. 50 gramos de azúcar.  200 gramos de turrón de Jijona. 1 huevo. 250 gramos de harina.  Elaboración: En el vaso pon la mantequilla y el azúcar  y programa 10 segundos., velocidad 4.  Añade el turrón troceado y vuelve a mezclar 10 segundos en velocidad 4. Vierte el huevo por el bocal y agrega la harina, amasa 10 segundos,velocidad 4.  Estira la masa entre dos papeles de hornear con el rodillo y deja enfriar...

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