Pastissets d'aguardent

Hoy Cocina Amparo Siguiendo con las recetas de la época en la que estamos, hoy pongo otra variedad de pastissets, estos con aguardiente. Ingredientes: 700 gr. de harina 250 gr. de azúcar glass 250 gr de manteca de cerdo 2 yemas de huevo Piel de limón canela 100 gr de mistela o aguardiente 1 cucharadita de levadura quimica Para el relleno ½ Kg. de mermelada de boniato.  Preparación: Pon el azúcar en el vaso y pasar por las velocidades 5, 7 y 10 Añade la piel de limón y pasa también de velocidad 5 a 10 Agrega el resto de ingredientes, y bate todo a velocidad 6 hasta que tengas una pasta homogénea. A continuación, se hacen pequeñas bolitas. Cada bolita se coloca sobre un plástico, que...

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Roscón de Reyes

Hoy cocina Ana Con estas cantidades nos da para dos roscones, o uno bien hermoso. Ingredientes: Azúcar glass aromatizado: 120 g de azúcar La piel de un limón, solo la parte amarilla. La piel de una naranja, solo la parta naranja.  Masa madre: 70 gr de leche 10 g de levadura 1 cucharadita de azúcar 130 g de harina de fue...

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Pastissets de Nadal

Hoy Cocina Amparo Estos pastissets son unas pastas deliciosas muy típicas de esta fechas navideñas en la Comunidad Valenciana,  no pueden faltar a la hora del café. Son muy entretenidos de hacer pero merece la pena y ademas la Thermomix nos facilita mucho la tarea, antes se juntaban las vecinas en una casa y se ayudaban unas a otras para hacerlos.  El dulce de boniato se puede hacer en casa o lo podéis comprar hecho, lo venden en latas. Podemos hacerlos tanto con almendra molida, como con cacahuete, según nuestras preferencias o gustos. Ingredientes: 500 gr almendra o cacahuete molidos 130 gr de azúcar 1 huevo 100 gr de agua 1 o 2 latas de dulce de boniato  Canela molida Obleas Preparación: Poner...

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Hojaldres de bacalao

Hoy Cocina Amparo Ingredientes: 10 g de cilantro fresco 150 g de cebolla 2 dientes de ajo 40 g de aceite de oliva 300 g de bacalao en salazon remojado, desmigado y bien escurrido 100 g de queso cremoso 24 volovanes Cebollino picado para decorar Preparación: Pon el cilantro en el vaso y trocea 2 seg/vel 7. Retira y reserva Sin lavar el vaso, pon la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 5 seg/vel 5 y sofrie 5 min/varoma/vel1 Añade el bacalao y programa 7 min/100º/vel 1. A continuación programa 2 seg/giro izquierda/vel 4 Incorpora el queso y el cilantro reservado y mezcla con la espátula. Retira del vaso y deja enfriar. Hornea durante unos minutos los volavanes y deja enfriar Rellena los volavanes con la mezcla anterior...

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