Perrukis calientes

RECETA Y FOTO DE AMPARO

Ingredientes(para 15 unidades)

• 90g. de leche
• 20g. de azucar
• 60g. de mantequilla
• 15g. de levadura prensada fresca
• 2 huevos(110g.)
• 300g. de harina de fuerza
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo batido para pintar
• Semillas de Sesamo crudas
• 15 salchichas de Frankfurt

Preparación:

1. Pon en el vaso la leche, el azucar y la mitad de la mantequilla y programa 1min./37º/vel.2.
2. Añade la levadura y los huevos y programa 3 seg./vel.3.
3. Incorpora la harina y la sal, programa 3min./vaso cerrado/vel. Espiga.y agrega por el bocal el resto de la mantequilla a trocitos.Deja la masa en el vaso hasta que doble su volumen(aprox. 1 hora)
4. Precalienta el horno a 250º
5. Retira la masa del vaso sobre la encimera enharinada, aplástala y dale forma rectangular de aprox. 20x40cm.Con un cuchillo corta tiras de 1cm. De grosor y 20cm. De largo(40g.). Aplastalas un poco con la palma de la mano para que tengan un grosor de 0,5cm. Coge una salchicha y enrosca la tira de masa en espiral como un muelle, montando el borde de masa de cada vuelta en el borde de la otra. Repite con cada salchicha.
6. Coloca los perrukis, separados unos de otros, en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea con el sesamo. Deja reposar durante 10 -15min.y hornea después durante 6min.
7. Sirve caliente o frios con ketchup, mostaza y cebolla frita.

SUGERENCIA:

Puedes poner queso y/o un chorrito de ketchup o mostaza antes de enrollar pero la masa resbala sobre la salchicha y es un poco mas difícil.

Tambien puedes hacer de tamaño aperitivo con las mini salchichas.

La verdad es que estan buenisimos. A todos nos gusto mucho.

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Huevos en corral con judias verdes

HOY COCINA AMPARO

Ingredientes(Para 4 raciones):

Aliño

• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cayena (opcional)
• 6 almendras crudas sin piel
• 70g. de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de vinagre

Huevos en corral

• 400g de agua
• 500g de judias verdes planas frescas cortadas en cintas
• 8 rodajas de calabacín con piel
• 4 huevos a temperatura ambiente
• Picatostes para decorar

Preparación:

1. Pon en el vaso todos ingredientes del aliño excepto el vinagre y programa 4 seg. A vel.5.
2. Sofrie 3min/Varoma/vel2 y cuando falten 10 segundos para terminar el tiempo programado, agrega el vinagre por el bocal. Retira a una salsera y reserva.
3. Sin lavar el vaso, vierte el agua y sitúa el recipiente Varoma en su posición con las judias y el calabacín.
4. Programa 15 min/Varoma/vel1(cuando el tiempo programado acabe mantén el agua del vaso caliente)
5. Mientras tanto, forra la bandeja del recipiente Varoma con papel del horno previamente humedecido con agua.
6. En la bandeja varoma y sobre el papel de hornear, coloca las rodajas de calabacin en 4 circulos de 10cm para formar la base de los corrales. Forma con las cintas de judia los corrrales.Casca dentro de cada corral un huevo.
7. Situe el Varoma e su posición y programe 5min./Varoma/vel 1. Sirve inmediatamente con picatostes y regados con el aliño.
   
   
   
   
   
   Sugerencia: adelanta la receta hasta el punto 5 y termine la receta justo antes de sentarse a la mesa. Ten en cuenta que tiene que salir vapor cuando coloques el recipiente Varoma en su posición Compruebe el punto de cocción de los huevos y sirve.

Variante: puedes utilizar 4 moldes de aluminio en lugar de papel.

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