Risotto con setas

Ingredientes:

• 50gr de queso parmesano
• 200gr de cebollas
• 100-150gr de setas
• 30gr de aceite de oliva virgen extra
• 350gr de arroz de grano corto
• 200gr de cerveza Mahou clásica
• 700gr de caldo de verdura muy caliente
• 1 cucharadita de sal
• 10gr de mantequilla en trozos
  

Preparación:

1. Ralla el queso parmesano programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
2. Pon la cebolla y trocéala 4 segundos en velocidad 4.
3. Añade la mitad de las setas y el aceite y programa 8 minutos, 100º y velocidad 1.
4. Incorpora el arroz y programa 3 minutos, 100º, giro a la izq velocidad cuchara.
5. Vierte la cerveza y sin cubilete programa 5 minutos, 100º, giro a la izq y velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.
6. Añade el caldo de verdura muy caliente y la sal. Programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 3 minutos incorpora el resto de las setas a través del bocal.
7. Vuelca el risotto en una fuente, reparte la mantequilla y espolvorea el parmesano por encima, yo le he puesto en unos platos queso y en otros perejil picado, es que a toda la family no le gusta el queso.

Listo para servir.

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Paté de marisco

Ya hay que ir pensando en las fiestas de Navidad, jajaja, aunque con este calor se ve muy lejos, para los entrantes hoy pongo una receta facilisima y a la cual con un poco de imaginación se le saca un buen partido, nos puede quedar una bandeja de aperitivos de lujo.

Ingredientes:

• 7 palitos de mar
• 3 quesitos
• 1 lata de atún
• 1 chorrito de aceite del atún
  

Preparación:

1. Batir todos los ingredientes 3 minutos en velocidad 3 ½.
2. Poner en un cuenco y servir con los biscotes para untar.

Se pueden rellenar volovanes y adornarlos con un langostino pelado, una aceituna, una poco de anchoa, huevas de mujol, ect...

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Espaguetis a la Carbonara

Ingredientes:

• 150g de cebolla
• 50 g de mantequilla
• 10 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de beicon troceado
• Pimienta recién molida
• Sal
• 500 g de nata para cocinar
• 50 de queso parmesano
• 500 g de pasta
• 50 g de queso parmesano para espolvorear
  

Preparación:

1. Poner en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon, la pimienta y la sal. Triturar 15 segundos a velocidad en velocidad 4. Bajar todos los restos de las paredes y la tapa con la espátula. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
2. Seguidamente incorporar la nata y el queso parmesano. Triturar unos segundos en velocidad 7, hasta que la mezcla quede homogénea y programar 8 minutos, 100º velocidad 3.
   
3. Rectificar punto de sal.
4. Cuando la pasta esté cocida, cubrir con la salsa y colocar queso parmesano y beicon frito en trocitos por encima.

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Bizcocho de leche condensada

Ingredientes:

• 1 bote de leche condensada de 400gr (yo usé de 370gr)
• 4 huevos
• 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 120gr de harina
• 1 sobre de levadura royal
• Un molde engrasado tipo plum-cake alargado.

Preparación:

1. Pon en el vaso la leche condensada, programa sin tiempo a velocidad 3-1/2 y ve añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad (unos 5 segundos por huevo).
2. Agrega la mantequilla y programa 30 segundos a velocidad 2-1/2.
3. Añade la levadura y la harina, bate otros 30 segundos en velocidad 2-1/2 y vierte sobre un pirex engradado con forma de plumcake. Hornea a 180º durante 30 minutos.

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