Coca escudellà

Hoy Cocina Fabiola Os traigo una receta típica de Cullera (Valencia) en Pascua.  Ingredientes: 4 huevos 500 gr de azúcar 500 gr de harina 250 gr de leche 120 gr de aceite 4 papeles azules de gaseosa 4 papeles blancos de gaseosa 300 gr de Nueces  300 gr de pasas 300 gr de dátiles. Obleas para la base Azúcar y canela para espolvorearlas  Preparación: Poner el azúcar en el vaso del Thermomix, triturar en velocidad progresiva 5-10. Añadir la leche, el aceite, la harina y mezcla en velocidad 7 unos segundos. Incorpora los papeles de gaseosa y vuelve a mezclar unos segundos. Poner la masa en un bol y añade los dátiles, nueces y pasas. Mezcla hasta que queden integrados.  Ahora...

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Coca de Mestall

Hoy Cocina Amparo Plato típico de la Valldigna, en la comarca de la Safor.  Ingredientes:  480 ml de agua 430 gr. de harina normal 220gr. de harina de maiz blanca 25gr. de levadura fresca (levita)  20gr. de sal.    Morcilla, longaniza, panceta, o se puede hacer con sardina en salazón.      Preparación:  Pon a calentar el agua 2min.-37°, vel 1.  Cuando pare añade la levadura deshaciendola con los dedos y mezcla 20 seg. Velocidad 4. Ahora añade las harinas y la sal, programa 30 seg, vel. 5.  Vuelve a programar 3 min. vaso cerrado veloc. espiga.  Vuelca la masa en un bol y tápala con un trapo para que no tenga corrientes de aire y coja calor...

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Marmitako de salmon

Hoy Cocina Amparo  Ingredientes: 150 gr. de cebolla  100 gr. de pimientos verdes en trozos  100 gr. de tomate triturado en conserva  2 dientes de ajo  50 gr. de aceite de oliva virgen extra  2 cucharaditas de pimentón dulce  800 gramos de patatas chascadas  400 gramos de caldo de pescado o de agua con 1 pastilla de caldo de pescado o 1 cucharadita de sal  500 gr. de filetes de salmon fresco en dados aproximados de 3×3 cm.  1 o dos cucharadas de perejil fresco picado  Preparación: Pon en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el tomate triturado, el ajo y el aceite. trocea 4 segundos vel. 4 Sofrie 7 minutos, a temperatura varoma giro a la izquierda velocidad...

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