Hoy Cocina Fabiola
Os traigo una receta típica de Cullera (Valencia) en Pascua.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 500 gr de azúcar
- 500 gr de harina
- 250 gr de leche
- 120 gr de aceite
- 4 papeles azules de gaseosa
- 4 papeles blancos de gaseosa
- 300 gr de Nueces
- 300 gr de pasas
- 300 gr de dátiles.
- Obleas para la base
- Azúcar y canela para espolvorearlas
Preparación:
- Poner el azúcar en el vaso del Thermomix, triturar en velocidad progresiva 5-10.
- Añadir la leche, el aceite, la harina y mezcla en velocidad 7 unos segundos.
- Incorpora los papeles de gaseosa y vuelve a mezclar unos segundos.
- Poner la masa en un bol y añade los dátiles, nueces y pasas. Mezcla hasta que queden integrados.
- Ahora pon las obleas sobre la bandeja del horno y vierte con el cucharon de servir la sopa porciones de la masa (de aqui el nombre de coca escudellà)
- Espolvorea con azúcar y canela por encima.
- Hornea a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente, que queden doradas. Ojo cada horno es un mundo.
- Deja enfriar sobre rejilla.
Y a degustar estas ricas cocas.
