Es un robot de cocina, perfecto sustituto de la picadora, licuadora, batidora, rallador, cuchillo, tabla, etc. Y lo más espectacular es que cocina sin tener que estar delante.

Todos se involucran en su uso, los que les gusta cocinar y a los que no tanto, todos podrán hacer todo lo que se propongan sin apenas esfuerzo alguno, con la Thermomix no tendrán ningún problema.

Te sorprenderá los platos que saldrán de tu cocina. Pero no sólo cocina sin más, sino que lo hace cuidando la salud, ya que ni abusa de las grasas ni las satura, te hace ahorrar tiempo y dinero, no mancha la cocina y con cualquier ingrediente puedes preparar menús suculentos y naturales.

Promoción hasta el 31 de diciembre


Compra hoy tu Thermomix, con todos los accesorios, incluido el Varoma para la cocina al vapor, y el libro "Imprescindible".

Además puedes seleccionar entre uno de estos packs:

Pack Thermomix Baby: La Thermomix para los más pequeños. Pecio del pack 980 €.

Pack Repostería y Pastelería: El libro exclusivo de Thermomix dedicado a la repostería y pastelería con cerca de 300 páginas. Precio del pack: 980 €.

Pack Pastissier: Segundo vaso completo (valorado en 235€), el libro "Repostería y Pastelería" (valorado en 40€), moldes de repostería (valorados en 24€), 1 rollo de mangas pasteleras (valorado en 15€) y 1 lengüeta (valorada en 8€). El precio total sería de 1.302€ y ahora Pack Pastissier por sólo 1.095€.

Y recuerda que todos los packs los puedes financiar desde 23€/mes. 
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Bon Nadal


“Feliz, feliz Navidad, que renazcan vuestras ilusiones, alegrías y lo celebréis junto a vuestros familiares y amigos.
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Kringle Estonia


Hoy Cocina Amparo - Concha Ballester (Denia)- Monica Perez (Villalonga) - Aina (Rafol d'Almunia)

Esta receta es de la revista Thermomix de navidad, nos cuentan que el Kringle es el Roscón de Reyes Nórdico, aunque la receta llegó a Dinamarca de la mano de monjes cristianos que habían ido a tierras escandinavas con misión evangelizadora. 
Queda una presentación estupenda, está riquísimo, es muy sencillo de hacer y podemos elegir el relleno, tanto salado, como dulce. Tengo unas clientas tan estupendas que me han pasado fotos de las diferentes versiones que han hecho.
Concha -- sobrasada y morcilla
Monica --  sobrasada y queso
Aina --     sobrasada, miel  y con la glasa


 Ingredientes:

Es conveniente que estén a temperatura ambiente.

Masa

  • 30 g. de azúcar glass.
  • Ralladura de medio limón (opcional).
  • 120 ml. de leche.
  • 30 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 15 g. de levadura fresca.
  • 1 yema de huevo.
  • 300 g. de harina de fuerza.
  • 1 pellizco de sal.
Relleno

  • 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 60 g. de azúcar.
  • 2 cucharadas de canela molida.
  • Media cucharadita de cardamomo molido (opcional).
  • 50 g. de nueces picadas gruesas.
Glaseado

  • 1 clara de huevo.
  • 50 g. de azúcar glass.
  • Un poco más de azúcar si se quiere espolvorear.
Preparación 

  1. Poner en el vaso el azúcar y la piel del limón sin nada de la parte blanca, pulverizar 15 segundos, velocidad 10.
  2. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregar la leche, la mantequilla y la levadura. Mezclar durante 1 minuto, 37°, velocidad 2.
  3. Añadir la yema y mezclar 4 segundos, velocidad 3.
  4. Incorporar la harina y la sal y amasar 2 minutos, vaso cerrado y espiga. Retirar la masa del vaso, dar forma de bola, dejar reposar en una bolsa de plástico hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora según la temperatura ambiente.
  5. Para prepara el relleno, sin lavar el vaso, poner la mantequilla, el azúcar y la canela. Mezclar 30 segundos, velocidad 2.
  6. Precalentar el horno a 180°.
  7. Cuando la masa haya doblado su volumen, poner sobre la superficie de trabajo bien espolvoreada con harina y extenderla con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de 40x50 cm. aproximadamente. 
  8. Untar con la crema de relleno, espolvorear con las nueces y enrollar por la parte más ancha. 
  9. Cortar el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. 
  10. Cruzar la masa de forma que el corte quede hacia arriba y unir los extremos sin cortar formando una rosca.
  11. Colocar en una bandeja de horno forrada y hornear a 180° durante 20 minutos. A mi con esta temperatura se me quedo con más color del que hubiera preferido, así que si lo quieren más blanquito bajar un poco la temperatura.
  12. Para el glaseado mezclar en un bol la clara de huevo ligeramente batida y el azúcar glass. Retirar del horno, pintar con el glaseado. Servir cuando se haya enfriado.

 Se puede hacer el doble de masa y preparar dos kringles.
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Croquetas de otoño con boletus


Hoy Cocina Amparo
Gracias a la congelación las setas se pueden consumir durante todo año, pero es en otoño cuando la mayor parte de variedades de setas están en su mejor momento para su consumo fresco. Así que vamos a aprovechar que las tenemos de temporada y prepararemos esta sabrosa y fácil receta, unas deliciosas croquetas caseras de setas que podrás preparar en un santiamén. 

Ingredientes:
  • 200 gramos de setas boletus frescas
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 100 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de cebolla
  • 170 gramos de harina de repostería
  • 670 gramos de leche a temperatura ambiente
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • Sal
Para rebozar:
  • 2-3 huevos batidos
  • Pan rallado para rebozar
  • 300 gramos de aceite de oliva para freír
Elaboración:
  1. Pon los boletus en el vaso y trocea durante 2 segundos a velocidad 4.
  2. Incorpora 20 gramos de aceite y sofríe 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retira del vaso y reserva.
  3. Vierte en el vaso los otros 30 gramos de aceite, la mantequilla y la cebolla. Programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
  4. Añade la harina y rehoga 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2.
  5. Incorpora la leche, la nuez moscada y la sal. Mezcla 10 segundos a velocidad 6.
  6. Agrega los boletus reservados y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Vuelca la masa en una manga pastelera desechable o en una fuente humedecida con agua y deja enfriar.
  7. Forma las croquetas, rebózalas en huevo y pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente. Deja escurrir las croquetas sobre papel absorbente y sirve.
Sugerencia: Puedes utilizar boletus secos hidratándolos previamente con agua hirviendo durante al menos 30 minutos o boletus congelados. También puedes utilizar otro tipo de setas.

 Nota: para que no se rompan al freirlas se deben rebozar en pan rallado y huevo dos veces. Y para hacerlas rápidas, pon la pasta de croquetas en una manga pastelera, poner pan rallado en una fuente y cuando la masa esté fría formar lineas, córtalas, rebózalas en huevo y otra vez en pan rallado.

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Tarta mousse de regaliz


Hoy cocina Amparo

 Una tarta especial y original, la vi en la revista Thermomix, los niños y también mayores quedaran encantados con esta tarta de chuches.

La receta original viene con una base de bizcocho genovés, se puede hacer tambien con galletas, ya que es más rápida de hacer. Yo en este caso no le he puesto base.

Ingredientes:

Mousse:

  • 6 hojas de gelatina (12 gr.)
  • 300 gr. de regaliz rojo relleno
  • 50 gr. de leche
  • 500 gr. de nata
  • 100 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 100 gr. de azucar
  • 2 claras de huevo
  • 8 gotas de colorante rojo
Sirope de regaliz (para decorar)
  • 50 gr. de regaliz rojo relleno
  • 80 gr. de agua
Merengue (para decorar)
  • 2 claras de huevo
  • 100 gr. de azúcar
Elaboración:

Mousse
  1. Hidrata la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Reserva.
  2. Pon en el vaso 300 gr. de regaliz y tritura 20 seg. vel. progresiva 5-10.
  3. Agrega la leche, la nata y las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Programa 6 min. 90ºC vel. 4.
  4. Coloca la mariposa y añade el queso. Programa 5 min. vel. 4. Retira a un bol grande y reserva.
  5. Lava bien el vaso y la mariposa.
  6. Coloca la mariposa en las cuchillas y echa el azúcar y las claras de huevo. Programa 4 min. 50ºC vel. 3,5. A continuación programa de nuevo 4 min. vel. 3,5 (esta vez sin temperatura).
  7. Incorpora al vaso la mezcla de regaliz reservada y mezcla 3 seg. vel 3. Termina de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
  8. Vierte la mitad de la mousse en el molde.
  9. Con la espátula, baja la mezcla sobrante hacia el fondo del vaso y añade 8 gotas de colorante rojo. Mezcla 3 seg. vel. 3.
  10. Vierte en el centro del molde sobre la otra mousse. Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 3-4 horas o hasta que esté cuajada.
Sirope de regaliz
  1. Tritura 50 gr. de regaliz 15 seg. vel. progresiva 5-10.
  2. Añade el agua y programa 5 min. varoma vel. 3,5
  3. Retira a un biberón con boquilla fina.
Merengue
  1. Coloca la mariposa y echa el azúcar y las claras de huevo. Programa 4 min. 50ºC vel. 3,5. A continuación programa de nuevo 4 min. vel. 3,5 (esta vez sin temperatura).
  2. Retira a una manga pastelera.
Decoración
  1. Desmolda la tarta.
  2. Decora con el sirope de regaliz.
  3. Decora con el merengue
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