Es un robot de cocina, perfecto sustituto de la picadora, licuadora, batidora, rallador, cuchillo, tabla, etc. Y lo más espectacular es que cocina sin tener que estar delante.

Todos se involucran en su uso, los que les gusta cocinar y a los que no tanto, todos podrán hacer todo lo que se propongan sin apenas esfuerzo alguno, con la Thermomix no tendrán ningún problema.

Te sorprenderá los platos que saldrán de tu cocina. Pero no sólo cocina sin más, sino que lo hace cuidando la salud, ya que ni abusa de las grasas ni las satura, te hace ahorrar tiempo y dinero, no mancha la cocina y con cualquier ingrediente puedes preparar menús suculentos y naturales.

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Berenjenas rellenas de boloñesa con bechamel


Hoy cocina Ana

Ingredientes:
  • 3 berenjenas 
Para la boloñesa:
  • 50gr de aceite
  • 150gr de zanahoria 
  • 120gr de cebolla
  • 2 ajos
  • 500gr de tomate triturado
  • La pulpa de las berenjenas
  • 500gr de carne de ternera
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • orégano y pimienta (al gusto)
Para la bechamel de cobertura:
  • 30gr de mantequilla
  • 20gr de aceite
  • 30gr de cebolla
  • 60gr de harina
  • 500gr de leche
  • sal
  • Pimienta negra
Preparación:
  1. Preparamos la boloñesa y las berenjenas: Pon en el vaso el aceite, la zanahoria, cebolla, ajos y el tomate triturado, trocea y mezcla 12 segundos en velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula y cocina 7 minutos, Varoma, velocidad 1. 
  2. Agrega la carne picada y la carne de las berenjenas y muévela bien con la ayuda de la espátula para que no te queden pegotes de carne picada, la sal, las especias y la hoja de laurel. Pon en el recipiente varoma las berenjenas sin la pulpa con la parte interior hacía arriba para que no suelten líquido en el vaso y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si ves que la boloñesa te queda muy liquida, programa 5 minutos más sin cubilete para que evapore líquido.
  3. Retirar las berenjenas y si tienen líquido escúrrelas, rellénalas con la boloñesa y reserva.
  4. Preparamos la Bechamel: Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
  5. Añade la harina y rehógala 1 minuto a 100º y velocidad 2 y medio.
  6. Agrega la sal, la pimienta y la leche y mezcla todo 10 segundos en velocidad 6. Después cocina 7 minutos, Varoma, velocidad 4.
  7. Vierte la bechamel sobre las berenjenas rellenas y gratina hasta que la superficie este tostada 10-15 minutos a 200º.
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Mousaka Griega


Hoy cocina Ana

Ingredientes para 6 personas:
  • 100gr de queso enmental 
  • 3-4 berenjenas depende del tamaño
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • 5 champiñones
  • 50gr de aceite de oliva 
  • 2 cucharaditas de orégano 
  • 1 cucharadita de canela
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 400gr de tomate natural en conserva
  • 50gr de vino blanco
  • 500gr de carne picada de ternera
Para la bechamel:
  • 50gr de aceite de oliva virgen extra
  • 65gr de harina
  • 500gr de leche
  • sal, pimienta y nuez moscada, al gusto

Preparación:
  1. Pon el queso en la TMX y ralla durante 15-20 segundos en velocidad 7. Reserva en un bol.
  2. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor y ponlas dentro del recipiente varoma repartidas en las dos zonas de bandeja. Tapa y reserva.
  3. Sin lavar el vaso, pon la cebolla en cuartos, la zanahoria pelada, el pimiento, los ajos y los champiñones limpios y trocea todas las verduras durante 4 segundos en velocidad 4. Baja los restos que hayan podido quedar en las paredes 
  4. Añade el aceite de oliva y el orégano, canela, sal, pimienta y nuez moscada y el tomate, sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
  5. Incorpora la carne, remueve con la espátula para incorporarla bien, tapa el vaso y coloca el varoma en su posición. Programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo, retira el recipiente varoma.
  6. Agrega el vino y programa 10 minutos más, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y pon el cestillo sobre la tapa, porque ahora interesa evaporar líquidos. Retira a un bol para pasar a hacer la bechamel, y ve preparando la mousaka.
  7. Sin lavar el vaso prepara la bechamel: caliente el aceite 1 minuto, varoma, velocidad 1.
  8. Vierte la harina por los laterales de las cuchillas y tuesta 2 minutos, varoma, velocidad 1.
  9. Agrega la leche, la sal la pimienta y la nuez moscada y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4. Listo
  10. Precalienta el horno a 200º y mientras monta la mousaka… una capa de berenjenas y otra de carne, otra vez berenjenas, carne y termina con la bechamel y el queso rallado enmental. Gratina unos minutos, hasta que el queso esté tostadito. Sirve caliente.
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Gazpacho andaluz


Hoy cocina Ana


En estos días calurosos de verano, no hay nada mejor que tomarse un buen gazpacho fresquito, el plato estrella y más internacional de la dieta mediterránea. Hay muchas personas que dicen que a ellos no les gusta el gazpacho porque lleva tal o cual ingrediente, los ingredientes del gazpacho pueden adaptarse a los gustos del que lo hace.

El gazpacho es fuente de vitaminas, ideal para personas sujetas a estrés, convalecientes de enfermedades e incluso sujetos a dietas de adelgazamiento, para quienes deseen llevar a cabo una dieta equilibrada. Es adecuado para todos, en cualquier época y en cualquier comida, como plato principal, o entremés.

Ingredientes:
  • 1kg de tomates maduros con piel
  • 2 diente de ajo
  • 50 gr de pimiento verde
  • 50gr de pimiento rojo
  • 40 gr de cebolla
  • 70gr de pepino parcialmente pelado
  • 30gr de vinagre o al gusto y sal
  • 50gr de aceite de oliva virgen extra
  • 250gr de agua (puedes añadir hasta 500gr)
Preparación:
  1. Pon todos los ingredientes en el vaso excepto el agua y programa 30 segundos en velocidad 5.
  2. Programa otra vez la thermomix 3 minutos, velocidad 10.
  3. Añade agua y programa 2 minutos en velocidad 10.
NOTA: Sirve muy fresco con trozos de tomate, huevo rallado o jamón. Si quieres el gazpacho más rojo, pon el aceite al final y mézclalo en velocidad 2 unos segundos.
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Clase cocina Mediterránea





Thermomix Gandia ha preparado una clase de cocina Mediterránea, con recetas realizadas con nuestro robot de cocina, que podrás degustar a lo largo de la clase, si no tienes la Thermomix puedes venir igualmente sin compromiso ninguno. 
Si alguna está interesada, llámadme por teléfono. El AFORO es LIMITADO, sólo para INVITADAS CONFIRMADAS.


11 de julio
Parc de l'Estació, 7-1º-Izq
Gandia
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Coca de verduras



Esta coca es al estilo de Ana Garcia Moratal (Gandia)

Hoy cocina Amparo

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Amparo Chulià Tel: 96 289 55 00 Móvil: 677 77 2428