Galletas saladas integrales

HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:

• 100 grs agua
• 50 grs. de aceite de oliva
• 20 grs. de manteca de cerdo
• 15 grs. de levadura prensada fresca
• 120 grs de harina integral
• 130 grs. de harina de fuerza blanca
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Poner en el vaso el agua, el aceite y la manteca de cerdo; programar 1 minuto, 37º ,velocidad 1.
2. Añadir la levadura desmenuzada, las harinas y la sal; programar 20 segundos, velocidad 6.
3. Amasar 2 minutos, velocidad espiga.
4. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo, hasta que tenga un grosor de medio centímetro, pinchar con un tenedor.
5. Cortar las galletas con los moldes que se tengan.
6. Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
7. Dejar reposar 20 minutos y mientras precalentar el horno a 180º.
8. Espolvorear por encima queso, semillas de amapola, etc.. y hornear 20 minutos.

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Pastissets de Menorca

Hoy cocina FRUTI

Ingredientes:

• 400 grs. harina
• 200 grs. de grasa de cerdo
• 3 yemas de huevo
• 200 grs de azúcar
• Una ralladura de limón (opcional)

Preparación:

1. Pon el azúcar y las 3 yemas en el vaso, 30 segundos ,velocidad 3.
2. Añade la harina y encima la grasa 15 segundos velocidad 6, y un minuto espiga. Es mejor que la grasa no haya estado en la nevera.
3. Sacar del vaso y con las manos estirar hasta que quede de medio centimetro de espesor.
4. Marcar con moldes y poner en el horno a 150º, unos 30 minutos

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Crema de coliflor

Ingredientes:

• 400 gr de coliflor
• 1 patata( de casi 250 gr)
• 1 puerro (yo le puse cebolla)
• 1 diente de ajo
• 500 ml de caldo (Si no tenéis ½ litro de agua y 1 pastilla de caldo)
• 250 ml de leche
• 150 ml de crema de leche ( yo le puse 4 quesitos light)
• cebollino fresco picado
• aceite, sal y pimienta blanca.

Preparación:

1. Pon en el vaso del Thermomix el puerro en trozos y el ajo y tritura 6 segundos en velocidad 4.
2. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
3. Añade el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Introduce en el vaso la patata pelada y troceada, la coliflor en ramilletes, el caldo y la leche y cuece 25 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
5. Deja enfriar la crema unos cinco minutos antes de triturarla.
6. Programa 2 minutos en velocidad 6 .
7. Añade la crema de leche ( ó los quesitos), rectifica la sazón y añade pimienta blanca y programa 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

NOTA: Sirve en el plato con el cebollino picado (si tienes).

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