Albondigas de bacalao


Hoy Cocina Ana
Ingredientes:
  • 500 gr. de patatas.
  • 280 gr. de bacalao desalado y desmigado.
  • 2 ajos y perejil.
  • 1 huevo.
  • Sal.
  • Piñones
  • Pan rallado

Preparación:
  1. Pon las patatas peladas en el cestillo del Thermomix, partidas en trozos. Introduce en el vaso 500 gr. de agua y programa 20 Minutos/Tem. Varoma /Vel 2.
  2. Pon el bacalao desmigado  sobre las patatas y programa 10 Minutos/Temp.Varoma/Vel 2.
  3. Acabado el tiempo, saca el cestillo del vaso y quita el agua de la cocción. 
  4. Pon en el vaso los ajos y el perejil y pica 10 Seg/ Vel 8. Sobre esto coloca la mariposa y echa la patata, el bacalao, la yema y la sal, si fuera necesaria y tritura 2 Segundos/Velocidad 4. (Si queda algún resto de patata, aplastala con un tenedor.
  5. Pon en un bol la masa y mezcla los piñones y deja enfriar para que sea mas manejable.
  6. Forma las albóndigaspásalas por la clara de huevo, después por  pan rallado y fríe en abundante aceite de oliva virgen extra.

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