Pudin de pan

Hoy cocina Amparo

Ingredientes:

Molde:

• Caramelo líquido para cubrir el molde o moldes

Pudin:

• 400 gr de leche
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de pan blanco sin corteza
• 4 huevos 
• 1 cucharadita de vainilla líquida o 1 cucharadita de azúcar vainillado.
• 30 gr de pasas 
• 30 gr de nueces
• 1000g de agua, para el vapor

Preparación:

1. Carameliza las paredes y el fondo de un molde de aluminio de 1 litro de capacidad. (yo en este caso lo he hecho en moldes individuales). Reservar.
2. Pon la leche y el azúcar en el vaso y programar 3 min, 90º, vel. 2 . 
3. Añade el pan en trozos y programar 30 seg. vel. 3. Vierte la mezcla en un recipiente y reserva.
4. Sin lavar el vaso, bate los huevos y la vainilla programando 15 seg. vel. 3
5. Incorpora al vaso la mezcla de pan y leche y programa 15 seg. vel. 3
6. Añade las pasas y las nueces y mezcla con la espátula. 
7. Vierte la preparación en el molde caramelizado y cierralo bien con su tapa o con papel de aluminio.
8. Coloca el molde dentro del recipiente varoma y pon 3 o 4 hojas de papel de cocina o un paño limpio encima del molde para que absorba el exceso de humedad. Cierra el recipiente Varoma con su tapa.
9. Pon el agua en el vaso y programar 50 min. temp Varoma, velocidad 2.
10. Transcurrido este tiempo, comprueba que el pudin está hecho (introduciendo una aguja o brocheta y tiene que salir limpia), si no es asi programa de 5 o 8 m. más.
11. Dejar enfriar y desmoldar.

Nota: Puedes aprovechar y en vez de agua preparar para hacer un pisto, boloñesa, etc...