noviembre 2012 ~ Cocina con Amparo

Hoy cocina Ana

Estas natillas son del libro básico que viene con la máquina, más fáciles y rápidas imposible en menos de 10 minutos listas.

Ingredientes:

Preparación:

Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 8 minutos, 90º en velocidad 4. Sirve en moldes y deja enfriar.
Una vez frías las natillas, sirve espolvoreando con canela en polvo.

Nota: Puedes sustituir el azúcar por edulcorante si estas a dieta.

Hoy cocina Amparo

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 180º.
Forra con papel de hornear la bandeja de horno.
En el vaso de la Thermomix pon las aceitunas negras y trocea durante 2 segundos, a velocidad 6. Retira y reserva en un bol.
Pon en el vaso el ajo, las alcaparras, las aceitunas verdes y las anchoas con su aceite. Tritura 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, baja los restos del vaso hacia las cuchillas.
Añade el orégano, el aceite y la cayena si has optado por utilizarla. Mezcla durante 30 segundos, a velocidad 4.
Extiende la lámina de hojaldre, unta con la mezcla del vaso y espolvoreas con las aceitunas negras picadas que están reservadas.
Enrolla ambos lados de la masa hacia el centro y moja con un poco de agua la unión de los rollos para que se peguen.
Corta el rollo en rodajitas y colócalas en la bandeja, separadas entre sí . aplástalas un poco con la base del cubilete.
Hornea aproximadamente de 17 a 20 minutos, a 180º o hasta que estén doradas.

NOTA: Ya tienes un aperitivo buenísimo.

Cuidado con las anchoas, si pruebas y ves que están sentidas de sal, vale mas que quites alguna ya que las aceitunas ya llevan también y no es cuestión de que nos piquen los labios.
Si quieres hacer un buen corte, cuando tengas enrollado el hojaldre mételo al congelador unos minutos.

Hoy cocina Amparo

Ingredientes:

Molde:

Pudin:

Preparación:

Carameliza las paredes y el fondo de un molde de aluminio de 1 litro de capacidad. (yo en este caso lo he hecho en moldes individuales). Reservar.
Pon la leche y el azúcar en el vaso y programar 3 min, 90º, vel. 2 .
Añade el pan en trozos y programar 30 seg. vel. 3. Vierte la mezcla en un recipiente y reserva.
Sin lavar el vaso, bate los huevos y la vainilla programando 15 seg. vel. 3
Incorpora al vaso la mezcla de pan y leche y programa 15 seg. vel. 3
Añade las pasas y las nueces y mezcla con la espátula.
Vierte la preparación en el molde caramelizado y cierralo bien con su tapa o con papel de aluminio.
Coloca el molde dentro del recipiente varoma y pon 3 o 4 hojas de papel de cocina o un paño limpio encima del molde para que absorba el exceso de humedad. Cierra el recipiente Varoma con su tapa.
Pon el agua en el vaso y programar 50 min. temp Varoma, velocidad 2.
Transcurrido este tiempo, comprueba que el pudin está hecho (introduciendo una aguja o brocheta y tiene que salir limpia), si no es asi programa de 5 o 8 m. más.
Dejar enfriar y desmoldar.