Mermelada de higos

Hoy cocina Angana

Receta muy rapida ya que vamos a utilizar los higos enteros, sin pelar, los lavamos bajo el grifo y quitamos el rabito y el culete.

Ingredientes:

• 1 Kg. higos
• 450 g. azúcar moreno
• 1 limón grande
• 1 ramita de canela (opcional)

Preparación:

1. Ponemos en el vaso los higos junto con el azúcar y el limón pelado, sin la parte blanca, troceado y sin pepitas. Trituramos 6 segundos, Vel. 6.
2. Añadimos la ramita de canela partida en dos.
3. Programamos 30 min. Temp. 100ºC- Vel.1.
4. Al finalizar el tiempo, si vemos que esta muy liquida programamos 10 minutos, temp. Varoma, vel 1 1/2. Recordar poner el cestillo encima de la tapa durante todo el tiempo de cocción para que evapore y no nos salpique la cocina. No usaremos el cubilete.
5. Retiramos la ramita de canela y llenamos con mucho cuidado nuestros frascos esterilizados. 

Nota: Mientras se hace la mermelada, poner los frascos con las tapas a hervir en una cazuela con agua. En el momento que pite la Thermo, cuando todavía está muy caliente, rellenar los frascos (ojo, utilizar unas pinzas, que queman mucho). Llenar los frascos hasta el borde, cerrarlos bien y colocarlos boca abajo para que se haga el vacío. 

Con queso fresco, queso de rulo, sobre unas tostadas, acompañando carne.... es un lujazo y 100% natural.