Lentejas estofadas --libro imprescindible TM31

Hoy Cocina Lola Fuster Ingredientes: 350 gr de lentejas 200 gr de zanahoria troceada 1/2 pimiento verde 1 cucharada de pimentón 50 gr de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal 1 cabeza de ajos entera, lavada y sin pelar 1/2 cebolla 1 hoja de laurel 100 gr de chorizo en rodajas 100 gr de tocino fresco, en trozos 750 gr de agua Preparación Ponemos las lentejas en remojo un mínimo de dos horas antes de su preparación. Sacamos las lentejas del agua, las lavamos y las escurrimos. Las ponemos en el vaso. Agregamos todos los ingredientes restantes, finalizando con el agua, 30 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara. Cuando acabe el tiempo programado comprobamos si las lentejas están tiernas. Sino programamos unos...

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Chapatas

Hoy Cocina Amparo Ingredientes: Masa Madre: 100gr de agua 10gr de levadura fresca o prensada de panadería 180gr de harina de fuerza 1 cucharadita de azúcar Masa de pan: 260gr de agua 30gr de levadura fresca o prensada de panadería 430gr de harina de fuerza 10 gr de sal 50gr de aceite de oliva virgen extra Preparación: Masa Madre: poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 15 segundos en velocidad 3. Dejar reposar hasta que doble su volumen (unos 30-45 minutos) dentro del vaso. Masa de Pan: Pon el en vaso junto con la masa madre, el agua, la levadura desmenuzada, la harina y la sal y mezcla 30 segundos en velocidad 6. Terminado este tiempo programa 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Mientras se amasa,...

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