Ensalada Campera

Hoy cocina Ana

Ingredientes:

• 50gr de pimiento rojo
• 50gr de cebolla
• Una bolsa de brotes o lechuga variada.
• 1 lata de atún o bonito en aceite de oliva
• 1 lata de aceitunas negras o verdes rellenas de anchoa (a gusto)
• 2 huevos
• 2 patatas 
• Palitos de cangrejo
• Agua

Vinagreta:

• 100 g. de aceite de oliva
• 25 g. de vinagre (yo de modena)
• Sal .

Preparación:

1. Pon 800 gr de agua en el vaso con el cestillo dentro, pon los huevos en el cestillo y en el varoma las patatas sin pelar. Programa 30 minutos, Varoma, velocidad 2.
2. Cuando termine el tiempo, deja enfriar las patatas y pon los huevos en agua fría. Enjuaga el vaso.
3. Retira la cáscara de los huevos y ponlos en el vaso de la thermomix junto con las aceitunas, programa 3 segundos en velocidad 2. Reserva
4. Pon en el vaso el pimiento rojo y la cebolla en trozos homogéneos y trocea 4 segundos en velocidad 5 (si te gustan los trozos más pequeños, añade un par de segundos más). Retira y reserva.
5. Ahora pon los palitos de cangrejo y pica unos segundos a velocidad 4.
6. Prepara la vinagreta, pon los ingredientes en el vaso y emulsiona en velocidad 5-6 durante 25 segundos
7. Empezamos a montar, yo pongo una cama de patatas en rodajas, salo un pelín.
8. Seguidamente un lecho de lechugas
9. Ahora las verduras, atún, huevos y aceitunas 
10. Y por ultimo la vinagreta.
11. La dejo reposar en el frigo para que las patatas empapen la vinagreta, y lista.

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