Es un robot de cocina, perfecto sustituto de la picadora, licuadora, batidora, rallador, cuchillo, tabla, etc. Y lo más espectacular es que cocina sin tener que estar delante.

Todos se involucran en su uso, los que les gusta cocinar y a los que no tanto, todos podrán hacer todo lo que se propongan sin apenas esfuerzo alguno, con la Thermomix no tendrán ningún problema.

Te sorprenderá los platos que saldrán de tu cocina. Pero no sólo cocina sin más, sino que lo hace cuidando la salud, ya que ni abusa de las grasas ni las satura, te hace ahorrar tiempo y dinero, no mancha la cocina y con cualquier ingrediente puedes preparar menús suculentos y naturales.

Crema de champiñones


HOY COCINA CELIA

Ingredientes:
  • 250gr de champiñones 
  • 1 cebolla,1 ajo 
  • 40 gr de aceite de oliva 
  • Un cubito de caldo vegetal 
  • Una cucharada de maicena 
  • 750 gr de agua
Preparación:
  1. Poner en el vaso el aceite, la cebolla en trozos, el ajo los champiñones y triturar unos 4 segundos a velocidad 5.
  2. Freir durante 8 minutos en Velocidad 1 y a temperatura Varoma.
  3. Añadir el agua y el cubito de caldo.Dejar cocer 20 minutos Velocidad 1 y temperatura Varoma.
  4. Cuando falten 6 minutos añadir la Maicena disuelta en un poco de agua. Triturar todo 10 a 15 segundos 5-7-9.
Se puede servir con unas lonchas finitas de champiñón pasadas por una sarten con unas gotas de aceite de oliva.
Queda finísima y requetebuena.
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Pasta Frola


HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:
  • 350 grs. de harina
  • 1 cucharadita de royal
  • 1 pellizco de sal
  • 100 grs. de azúcar
  • 150 grs. de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 20 grs. de leche
  • 500 grs. de membrillo
  • Un poquitin de agua
Preparación:
  1. Colocar en el vaso la harina, levadura, sal, azúcar y mantequilla, 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadir las yemas y la leche y poner a 10 segundos velocidad 6.
  3. Retirar la masa, hacer una bola y guardarla en film transparente 15 minutos en la nevera.
  4. Poner en una cazuela el membrillo y un poquito de agua a calentar, mezclar bien.
  5. Precalentar el horno a 180º.
  6. Extender 2/3 de la masa entre 2 plásticos y cubrir un molde de tarta.
  7. Verter el relleno, extender la masa restante y cortar tiras de 2 cm. Colocar sobre el relleno formando un enrejado, pintar con huevo y hornear unos 30 minutos
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Yogur


HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:
  • 90O ml. de leche,(yo lo hago con desnatada pero queda igual de bien con cualquier otra)
  • 100 ml de nata
  • 50 grs de leche en polvo
  • 1 yogur natural
Preparación:
  1. Poner en el vaso todos los ingredientes excepto el yogur, a 10 segundos velocidad 4; y 3 minutos, 80º velocidad 2 1/2.
  2. Añadir el yogur y mezclar unos segundos a velocidad 3.
  3. Meter la mezcla en botecitos con tapa, (yo les pongo papel de aluminio), e introducirlos en horno caliente a 50 º, apagado , y dejarlos toda la noche, lo ideal es tenerlos 12 horas en el horno y 4 en la nevera.
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Pan de Brioche


HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:
  • 45 gr de leche
  • 15 gr de levadura prensada de panadería
  • 2 huevos
  • 250 gr de harina
  • 30 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50 gr de mantequilla
Preparación:
  1. Poner la leche en el vaso 30 seg. 37º, v.1
  2. Añadir la levadura 10 seg.v.3.
  3. Incorporar los huevos , la harina, el azúcar y la sal, 30 seg. v . 6.
  4. Amasar 1 minuto y 30 seg., vaso cerrado y espiga.
  5. Volver a programar 1 minuto vaso cerrado, v. espiga e ir echando la mantequilla por el bocal.
  6. Dejar reposar la masa una hora dentro del vaso.
  7. Bajar con la espátula y programar 30 seg.vaso cerrado y espiga.
  8. Poner la masa en un molde de plum cake previamente engrasado, dejar unos 45 minutos y poner en el horno unos 30 minutos a 180º, pintar con huevo batido.
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Gin Fizz


Cóctel refrescante para tomar por la tarde, entrada la noche. Creado en torno a los años 20 en EEUU, como muchos de los cócteles que llenan el recetario. En su larga historia, la fórmula ha sido cambiada multitud de veces. Aparece en los recetarios de la IBA del año 87 y del 93. Como base alcohólica tiene ginebra, pertenece a la familia de los fizz o fizzes y se sirve en vaso tumbler medio.

Ingredientes para 4 personas:
  • 200g. de ginebra
  • 80g. de zumo de limón
  • 50g. de azúcar
  • 150g. de hielo
  • 1 clara de huevo
Preparación:
  1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 30segundos, velocidad progresiva 5- 10. Vierta en vasos tipo highball y sirva inmediatamente.
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Café París (café o chocolate)

Ingredientes (Para 12 personas):
  • 20gr de nescafé
  • 60gr de coñac
  • 450gr de leche condensada.
  • 1 kilo de hielos
Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar unos 10 segundos al 5 para partir los hielos, y subir progresivamente al 10 durante 2 minutos. Mover con la espátula .

Si queda algún trozo de hielo seguir moviendo del 10 al 5, hasta que ya no se oiga el ruido.

Otra variacion:CAFÉ PARIS CON CHOCOLATE

Ingredientes:
  • 200g de chocolate en polvo.
  • 200g leche condensada
  • 500g de cubitos de hielo.
Preparación:

Poner todos los ingredientes y triturar a velocidad 5- 7- 10 hasta que esté líquido.
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Espuma rapida de frutas del bosque

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(Tiempo de preparación: Thermomix 7m 40s).

Ingredientes (para 8 personas):
  • 100g de azúcar
  • 300g de frutas del bosque congeladas
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 2 claras de huevo, muy frías
Preparación:
  1. En el vaso bien seco ponga el azúcar y pulverícela 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Separe las moras de la fruta congelada y reserve para la decoración. Ponga en el vaso el resto de la fruta y el zumo de limón, programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. compruebe que la fruta ha quedado bien triturada, de no ser así, repita la operación. Abra la tapa y baje con la espátula los restos de fruta triturada de las paredes del vaso hacia las cuchillas.
  3. Coloque la mariposa, incorpore las claras, ponga el cubilete invertido y programe 3 minutos, velocidad 3 ½. Vierta en un recipiente o en copas de helado, decore con las moras y sirva en el momento.
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Mermelada de tomate


La mermelada de tomate es una de las habituales en esta zona y en esta época, es riquisima para desayunar con una tostada y queso fresco o para acompañar platos salados, tablas de quesos, también la he probado con paté y me gusto.

Su elaboración es bastante sencilla y ahora que tenemos excelentes tomates recién cogidos de la huerta, carnosos y dulces, es el momento de aprovecharlos.



Se puede hacer la mermelada con la variedad que prefieras de tomate.



Ingredientes:
  • 1Kg de tomates bien maduros
  • 1 limón pelado sin nada de blanco y pepitas
  • 700 g de azúcar
Preparación:
  1. Pela el limón y ponlo en el vaso, trituralo.
  2. Pela los tomates, y quita las pepitas, ponlos en el vaso de la thermomix y programa 6 segundos, velocidad 4. 
  3. Después de triturar el tomate (mira que esté a tu gusto), añade el azúcar y programa 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
  4. Comprueba la textura de la mermelada, si aún no está a tu gusto, programa 10 minutos, Varoma, velocidad 2. al enfríar, la mermelada espesa más.
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Leche Merengada


Ingredientes:
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de leche desnatada (es opcional, puede ser tanto semi como entera)
  • la piel de medio limón
  • 2 palos de canela en rama
  • 100 gr. de leche en polvo desnatada
  • 800 gr. de hielo
Preparación:
  1. Incorpora el azúcar y programa 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Saca y reserva.
  2. Echa la leche en el vaso junto con los palos de canela y la piel de limón en el vaso y lleva a ebullición durante 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 y 1/2. Saca, deja enfriar y cuela.
  3. Cuando la leche ya esté fría y colada, añadirla otra vez al vaso, introducir también la leche en polvo y el azúcar glass y se mezcla todo durante 25 segundos en velocidad 4.
  4. Añadir los cubitos de hielo al vaso y programar 1 minuto en velocidad progresiva 5- 10.
  5. Sirve al momento o vierte todo en un tupper y congela. Al sacarlo, se puede poner otra vez en la thermomix para triturarlo bien. Se queda bastante cremoso y casi que no hace falta volver a triturar.
Recomendación: Sirve con un poco de canela espolvoreada por encima.
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Filetes de Panga con salsa de cebolletas


HOY COCINA CELIA

Ingredientes:
  • 2 filetes de Panga
  • 600 grs de cebolletas
  • 50 grs de aceite de oliva
  • 30 grs de coñac
  • 15 grs de azúcar
  • Sal, pimienta y albahaca
Preparación:
  1. Triturar las cebolletas 15 segundos velocidad 4-5; añadir el aceite, el coñac, el azúcar la sal y la pimienta(si se quiere también un chorrito de vinagre de módena). 
  2. En el recipiente Varoma colocar los  filetes de panga, pincelarlos con aceite y salpimentarlos; poner albahaca. 
  3. Programar 25 minutos, temp. Varoma y velocidad cuchara.
NOTA: Puedes poner también en el Varoma unas patatas finas para acompañar.
Están muy ricos los filetes con la salsa y también puede servir para las dietas, si no pones las patatas.
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