Helado de frutas congeladas

HOY COCINA AMPARO CHULIÀ

Ingredientes:

• 1/2 Kg. de fruta congelada y troceada.
• 1 lata de leche condesada pequeña

Preparación:

1. Se saca la fruta unos 5 segundos antes del congelador y se tritura con la leche a velocidad progresiva 5- 10

Nota: A la hora de congelar la fruta aconsejo que se introduzca en una bolsa y se expanda bien la fruta para que no quede toda en un bloque, si los trozos quedan más pequeños la maquina trabaja mucho mejor, el resultado es más optimo y acabamos antes 

Print PDF

Leer mas »

Leche Merengada

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de leche desnatada (es opcional, puede ser tanto semi como entera)
• la piel de medio limón
• 2 palos de canela en rama
• 100 gr. de leche en polvo desnatada
• 800 gr. de hielo

Preparación:

1. Incorpora el azúcar y programa 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Saca y reserva.
2. Echa la leche en el vaso junto con los palos de canela y la piel de limón en el vaso y lleva a ebullición durante 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 y 1/2. Saca, deja enfriar y cuela.
3. Cuando la leche ya esté fría y colada, añadirla otra vez al vaso, introducir también la leche en polvo y el azúcar glass y se mezcla todo durante 25 segundos en velocidad 4.
4. Añadir los cubitos de hielo al vaso y programar 1 minuto en velocidad progresiva 5- 10.
5. Sirve al momento o vierte todo en un tupper y congela. Al sacarlo, se puede poner otra vez en la thermomix para triturarlo bien. Se queda bastante cremoso y casi que no hace falta volver a triturar.

Recomendación: Sirve con un poco de canela espolvoreada por encima.

Print PDF

Leer mas »

Crema helada de limón

Ingredientes:

• 1 bote de leche evaporada
• 400gr (previamente congelada)
• 200gr de azúcar
• La piel de todo un limón, sin nada de parte blanca
• 120gr de zumo de limón (es el zumo de 2 limones aprox.)

Preparación:

1. Vacía el bote de leche evaporada en 1 ó 2 bandejas de hielo o molde similar y congela.
2. Pon en el vaso seco el azúcar y pulveriza programando 30 segundos, vel. 5-10
3. Incorpora la piel de limón y programa 30 segundos, vel. 5-10. Retira y reserva en un bol.
4. Sin lavar el vaso, añade la leche evaporada congelada y tritúrala programando 20 segundos, vel. 5
5. Coloca la mariposa en las cuchillas y monta la leche, programando 3 minutos, vel.4. (Tiene que doblar su volumen)
6. Añade el zumo de limón y el azúcar reservado y programa 10 segundos, vel 3.
7. Vierte el helado en un molde o en copas individuales y sirve inmediatamente.

Print PDF

Leer mas »