Milhojas de verduras

Hoy Cocina Ana

Ingredientes:

Para el pisto:

• 100 g de aceite
• 250 g de berenjenas
• 250 g de calabacines sin pelar
• 150 g de pimientos verdes
• 150 g de pimientos rojos
• 200 g de cebollas
• 1 bote de ½ k de tomate natural triturado
• 2 pastillas de caldo o sal
• pimienta al gusto. 

Para el recipiente varoma: 

• 600 g de patatas 
• 4 huevos.

Para el resto: 

• 2 o 3 calabacines sin pelar
• 300 g de queso de Mozarella rallado
• 50 g de queso Parmesano rallado y unas bolitas de mantequilla para gratinar. 

Preparación:

1. Trocea las verduras del pisto en 4 veces: trocea la mitad de la cebolla con los pimientos verdes y la otra mitad con los rojos. programando 4 seg en vel. 3 ½ . Saca y ponlas sobre una capa doble de papel de cocina para que escurran el liquido. Reserve. Proce de igual con los calabacines y por último las berenjenas. 
2. Pon la mariposa en las cuchillas. Echa todos lo ingredientes menos el tomate y los condimentos y programa 15 min. Temp. Varoma en vel. 1. 
3. Incorpora el tomate y los condimentos y programa 20 min. misma temperatura y velocidad. Coloca el recipiente Varoma en el que habrás puesto las patatas en rodajas, y espolvoréalas con sal, y los huevos envueltos en film trasparente. 
4. Lava los calabacines restante y sin pelarlos haz láminas muy finas con la mandolina o un pelador de vegetales. Salpimienta y reserva sobre el papel de cocina. 
5. Cuando el pisto esté hecho, observa si a ha quedado caldoso, de ser así vuélcalo en el cestillo para que escurra un poco. Forras el molde con papel de aluminio por fuera, para evitar que escurra líquido dentro del horno, y engrásalo por dentro. Pon una capa de tiras de calabacín, a continuación una de pisto, espolvorea con queso de Mozarella rallado y así sucesivamente hasta terminar con una de tiras de calabacín. Espolvorea con el que queso Parmesano rallado, y pon encima unas bolitas de mantequilla. 
6. Introduce en el horno caliente y cuécelo a 200º durante 25 min. (el calabacín debe que dar el dente).
7. Pasa un cuchillo alrededor del molde para despegarlo de las paredes y desmóldalo con cuidado. Sirve adornado con patatas en rodajas alrededor, encima de ellas una lámina de huevo cocido. 

Nota: Si quieres adornarlo mejor encima del huevo cocido pon un poco de mujol  y una aceituna. Echa por encima de ellas un hilito de aceite de perejil.

Print PDF

Leer mas »

Judía fina con jamón

Hoy Cocina Ana

Con ingredientes sencillos, poco esfuerzo y sobretodo en poco tiempo haremos estas sabrosas y nutritivas judías con jamón que nos pueden servir como acompañamiento o como plato único.

Print PDF

Leer mas »

Coca exprés de verduras

Hoy cocina Kali

Ingredientes para 8 personas:

• 150gr de queso enmental
• 150gr de jamón york
• 100gr de pimiento rojo
• 100gr de pimiento verde
• 80gr cebolla
• 200gr de calabacín
• 6 anchoas de lata
• 1 cucharadita de sal (opcional)
• 1 pizca de pimienta negra
• 4 huevos medianos
• 100gr de aceite de oliva virgen extra
• 160gr de harina
• 1 cucharadita de levadura química

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo.
2. Trocea el queso enmental 8 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
3. Trocea al jamón york 3 segundos en velocidad 4 y reserva en un bol donde agregaremos el resto de verduras.
4. Pon el en vaso el pimiento rojo, verde, la cebolla, el calabacín, las anchoas, la sal (ojo que las anchoas llevan sal) y el pellizco de pimienta y trocea todo 4 segundos en velocidad 4. Reserva en el bol con el jamón.
5. Con el vaso vacío y sin lavar, vierte los huevos y el aceite, bate 10 segundos en velocidad 5.
6. Agrega la harina y la levadura y la mitad del queso reservado. Mezcla 10 segundos en velocidad 3.
7. Incorpora el bol de verduras -va todo junto- y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
8. Prepara la bandeja del horno con papel de hornear untado con aceite. Vierte la mezcla, estira para que quede con el mismo grosor por toda la bandeja. Espolvorea con el enmental que nos ha quedado y al horno durante 25-30 minutos a 200ºC. A comer

Print PDF

Leer mas »

Berenjenas rellenas de boloñesa con bechamel

Hoy cocina Ana

Ingredientes:

• 3 berenjenas 

Para la boloñesa:

• 50gr de aceite
• 150gr de zanahoria 
• 120gr de cebolla
• 2 ajos
• 500gr de tomate triturado
• La pulpa de las berenjenas
• 500gr de carne de ternera
• sal
• 1 hoja de laurel
• orégano y pimienta (al gusto)

Para la bechamel de cobertura:

• 30gr de mantequilla
• 20gr de aceite
• 30gr de cebolla
• 60gr de harina
• 500gr de leche
• sal
• Pimienta negra

Preparación:

1. Preparamos la boloñesa y las berenjenas: Pon en el vaso el aceite, la zanahoria, cebolla, ajos y el tomate triturado, trocea y mezcla 12 segundos en velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula y cocina 7 minutos, Varoma, velocidad 1. 
2. Agrega la carne picada y la carne de las berenjenas y muévela bien con la ayuda de la espátula para que no te queden pegotes de carne picada, la sal, las especias y la hoja de laurel. Pon en el recipiente varoma las berenjenas sin la pulpa con la parte interior hacía arriba para que no suelten líquido en el vaso y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si ves que la boloñesa te queda muy liquida, programa 5 minutos más sin cubilete para que evapore líquido.
3. Retirar las berenjenas y si tienen líquido escúrrelas, rellénalas con la boloñesa y reserva.
4. Preparamos la Bechamel: Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
5. Añade la harina y rehógala 1 minuto a 100º y velocidad 2 y medio.
6. Agrega la sal, la pimienta y la leche y mezcla todo 10 segundos en velocidad 6. Después cocina 7 minutos, Varoma, velocidad 4.
7. Vierte la bechamel sobre las berenjenas rellenas y gratina hasta que la superficie este tostada 10-15 minutos a 200º.

Print PDF

Leer mas »

Mousaka Griega

Hoy cocina Ana

Ingredientes para 6 personas:

• 100gr de queso enmental 
• 3-4 berenjenas depende del tamaño
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo pequeño
• 2 dientes de ajo
• 5 champiñones
• 50gr de aceite de oliva 
• 2 cucharaditas de orégano 
• 1 cucharadita de canela
• sal y pimienta negra al gusto
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 400gr de tomate natural en conserva
• 50gr de vino blanco
• 500gr de carne picada de ternera

Para la bechamel:

• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• 65gr de harina
• 500gr de leche
• sal, pimienta y nuez moscada, al gusto

Preparación:

1. Pon el queso en la TMX y ralla durante 15-20 segundos en velocidad 7. Reserva en un bol.
2. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor y ponlas dentro del recipiente varoma repartidas en las dos zonas de bandeja. Tapa y reserva.
3. Sin lavar el vaso, pon la cebolla en cuartos, la zanahoria pelada, el pimiento, los ajos y los champiñones limpios y trocea todas las verduras durante 4 segundos en velocidad 4. Baja los restos que hayan podido quedar en las paredes 
4. Añade el aceite de oliva y el orégano, canela, sal, pimienta y nuez moscada y el tomate, sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
5. Incorpora la carne, remueve con la espátula para incorporarla bien, tapa el vaso y coloca el varoma en su posición. Programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo, retira el recipiente varoma.
6. Agrega el vino y programa 10 minutos más, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y pon el cestillo sobre la tapa, porque ahora interesa evaporar líquidos. Retira a un bol para pasar a hacer la bechamel, y ve preparando la mousaka.
7. Sin lavar el vaso prepara la bechamel: caliente el aceite 1 minuto, varoma, velocidad 1.
8. Vierte la harina por los laterales de las cuchillas y tuesta 2 minutos, varoma, velocidad 1.
9. Agrega la leche, la sal la pimienta y la nuez moscada y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4. Listo
10. Precalienta el horno a 200º y mientras monta la mousaka… una capa de berenjenas y otra de carne, otra vez berenjenas, carne y termina con la bechamel y el queso rallado enmental. Gratina unos minutos, hasta que el queso esté tostadito. Sirve caliente.

Print PDF

Leer mas »

Gazpacho andaluz

Hoy cocina Ana


En estos días calurosos de verano, no hay nada mejor que tomarse un buen gazpacho fresquito, el plato estrella y más internacional de la dieta mediterránea. Hay muchas personas que dicen que a ellos no les gusta el gazpacho porque lleva tal o cual ingrediente, los ingredientes del gazpacho pueden adaptarse a los gustos del que lo hace.

El gazpacho es fuente de vitaminas, ideal para personas sujetas a estrés, convalecientes de enfermedades e incluso sujetos a dietas de adelgazamiento, para quienes deseen llevar a cabo una dieta equilibrada. Es adecuado para todos, en cualquier época y en cualquier comida, como plato principal, o entremés.

Ingredientes:

• 1kg de tomates maduros con piel
• 2 diente de ajo
• 50 gr de pimiento verde
• 50gr de pimiento rojo
• 40 gr de cebolla
• 70gr de pepino parcialmente pelado
• 30gr de vinagre o al gusto y sal
• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• 250gr de agua (puedes añadir hasta 500gr)

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso excepto el agua y programa 30 segundos en velocidad 5.
2. Programa otra vez la thermomix 3 minutos, velocidad 10.
3. Añade agua y programa 2 minutos en velocidad 10.

NOTA: Sirve muy fresco con trozos de tomate, huevo rallado o jamón. Si quieres el gazpacho más rojo, pon el aceite al final y mézclalo en velocidad 2 unos segundos.

Print PDF

Leer mas »

Coca de verduras

Esta coca es al estilo de Ana Garcia Moratal (Gandia)

Hoy cocina Amparo

Print PDF

Leer mas »

Gamba amb bleda

HOY COCINA AMPARO


Es uno de los platos mas típicos de la comarca de La Safor. No os confundáis, este plato se elabora con gambas de río, osea gambas de agua dulce. No confundiros con la quisquilla, de mucho menos sabor y precio. 

Ingredientes:

• 50g  de aceite de oliva
• 20 dientes de ajo
• 200 g  Gambita  de rio
• 350g – 400g de acelgas
• 1 cucharadita de pimentón rojo
• 50g  de vino blanco
• Sal

Preparación:

1. Pon el aceite en el vaso y programa 3min/velocidad cuchara.
2. Añadir los ajos, 3min./vel. Cuchara.
3. Añadir el pimentón  y la gambita 2min./vel.cuchara.
4. Añadir las acelgas, la sal y el vino blanco. Y programar 20min./100º/vel. Cuchara.

Print PDF

Leer mas »

Alcachofas con jamón

Hoy cocina Amparo


Ingredientes (4 raciones):

• 1200-1500 g de alcachofas

Print PDF

Leer mas »

Patatas a la Riojana

HOY COCINA ANA

Ingredientes:

• 200 grs. de cebolla
• 1 pimiento verde
• 150 grs. de pimiento rojo
• 50 grs. de aceite
• 200 grs. de tomate natural triturado
• 1 chorizo
• Pimentón
• Laurel
• Sal
• 1 l. de agua
• 600 grs. de patatas

Preparación:

1. Poner la cebolla y los pimientos en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 4 .
2. Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
3. Poner la mariposa en las cuchillas e incorporar el chorizo y el pimentón, programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir el resto de ingredientes y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Cuando finalice el tiempo, comprobar que las patatas están tiernas, sino no es así, programar unos minutos más, misma temperatura y velocidad. Esto dependerá de la variedad de las patatas y el grosor en que las habremos cortado .

Print PDF

Leer mas »

Pastel de carne y puré de patata

HOY COCINA ANA

El otro día tenia en el frigo el sofrito para hacer una lasaña y medio saco de patatas que me regalaron, y pensé, que hago??? pues este pastel de patata,  el resultado es buenísimo, es similar a una lasaña pero en vez de usar las típicas laminas de pasta, se usa el puré de patata para hacer las capas.

Ingredientes: 

Para el puré:

• 800 gr. de patatas (yo le puse 1kg para que el puré estuviera más consistente, la clase de patatas influye mucho para que quede más o menos espeso)
• 250 gr. de agua o leche (yo con leche)
• 1 cucharadita de sal
• 50 gr. de mantequilla en pomada o 50 gr. de aceite de oliva

Para la carne:

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 2 ajos
• 50 gr. de aceite de oliva
• 500 gr. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
• 40 ml. de vino blanco
• 150 gr. de tomate frito
• Queso en lonchas tipo havarti, gouda, etc....
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Hacemos un puré de patata, ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las patatas troceadas pequeñas, la leche o el agua y la sal y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1. (Si añadimos leche 30 minutos, 90º, velocidad 1).
2. Cuando termine el tiempo, incorporamos la mantequilla o el aceite y programamos 30 segundos en velocidad 3. Reservar en un bol.
3. Con el vaso limpio, poner la cebolla, el pimiento verde y los ajos, trocear 4 segundos en velocidad 5. 
4. Añadir el aceite de oliva y la sal y sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Añadir la carne picada salpimentada, el vino blanco y el tomate y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (Quitar el cubilete para que evapore y poner el cestillo para evitar salpicaduras).
6. En una bandeja apta para horno poner una capa de puré de patata extendiendo bien por toda la base, cubrir con el relleno de carne, poner las lonchas de queso, volver a cubrir con el resto de puré y añadir el resto de queso.
7. Gratinar en el horno hasta que la superficie esté dorada.

Print PDF

Leer mas »

Huevos en corral con judias verdes

HOY COCINA AMPARO

Ingredientes(Para 4 raciones):

Aliño

• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cayena (opcional)
• 6 almendras crudas sin piel
• 70g. de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de vinagre

Huevos en corral

• 400g de agua
• 500g de judias verdes planas frescas cortadas en cintas
• 8 rodajas de calabacín con piel
• 4 huevos a temperatura ambiente
• Picatostes para decorar

Preparación:

1. Pon en el vaso todos ingredientes del aliño excepto el vinagre y programa 4 seg. A vel.5.
2. Sofrie 3min/Varoma/vel2 y cuando falten 10 segundos para terminar el tiempo programado, agrega el vinagre por el bocal. Retira a una salsera y reserva.
3. Sin lavar el vaso, vierte el agua y sitúa el recipiente Varoma en su posición con las judias y el calabacín.
4. Programa 15 min/Varoma/vel1(cuando el tiempo programado acabe mantén el agua del vaso caliente)
5. Mientras tanto, forra la bandeja del recipiente Varoma con papel del horno previamente humedecido con agua.
6. En la bandeja varoma y sobre el papel de hornear, coloca las rodajas de calabacin en 4 circulos de 10cm para formar la base de los corrales. Forma con las cintas de judia los corrrales.Casca dentro de cada corral un huevo.
7. Situe el Varoma e su posición y programe 5min./Varoma/vel 1. Sirve inmediatamente con picatostes y regados con el aliño.
   
   
   
   
   
   Sugerencia: adelanta la receta hasta el punto 5 y termine la receta justo antes de sentarse a la mesa. Ten en cuenta que tiene que salir vapor cuando coloques el recipiente Varoma en su posición Compruebe el punto de cocción de los huevos y sirve.

Variante: puedes utilizar 4 moldes de aluminio en lugar de papel.

Print PDF

Leer mas »

Guarnición de lombarda

HOY COCINA CELIA

Ingredientes(Para 6 o 8 personas):

• 100g de pasas de corinto
• 700g de lombarda, limpia y sin troncos
• 2 dientes de ajo grandes
• 50g de aceite de oliva virgen extra
• 2 manzanas golden peladas, sin corazón y en trozos pequeños
• 150g de agua
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Ponga las pasas a remojar en agua.
2. Divida en dos la lombarda. Pártala en trozos como el tamaño de un huevo y ponga la mitad en el. Vaso. Programe 4 seg., vel. 5. Saque y reserve.
3. Haga lo mismo con la otra mitad y reserve.
4. Pongo en el vaso los ajos fileteados , el aceite, las manzanas y las pasas bien escurridas de agua . Programe 5 min. temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Cuando termine añade el agua, la lombarda troceada, sal y pimienta. Programe de 15 a 20min., temp. Varoma, giro de a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Compruebe si el punto de cocción es de su gusto (debe quedar un poco al dente), de no ser así , programe unos minutos más.

NOTA: Las pasas y la manzana le dan un toque dulce. Esta muy buena

Print PDF

Leer mas »

Salmorejo

HOY COCINA SARE

 

Ingredientes:

• 150 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 4 huevos duros (para adornar)
• 100 grs. de jamón (para adornar)
• 1-2 dientes de ajo
• 1 kg. d tomates maduros
• 1 cucharadita de sal
• 150 grs. de miga de pan blanco del día anterior
• 30 grs. de vinagre

Preparación:

1. Poner en el vaso los huevos ya cocidos y trocer durante 2 segundos velocidad 4 y reservar
2. Poner el jamón en el vaso y dar 4-5 golpes de turbo; reservar.
3. Sin lavar el vaso poner los dientes de ajo, el tomate y la sal; programar 30 segundos, velocidad 5.
4. Agregar el pan y el vinagre y triturar 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10.
5. Programar velocidad 5 y verter el aceite poco a poco.
6. Verter el salmorejo en una fuente y reservar en el frigorífico.

Print PDF

Leer mas »

Ensalada Xató

HOY COCINA FRUTI

Ingredientes:

• 3 ñoras ó pimientos choriceros
• 1 diente de ajo
• 15 grs. de almendras tostadas
• 1 rebanada de pan frito
• Vinagre
• Sal
• 1 pellizco de pimienta blanca
• 125 grs. de aceite de oliva viergen extra
• 3 cebolletas
• 1 ramita de apio
• 40 grs de aceitunas negras deshuesadas
• 1 escarola
• 150 grs de atún en aceite
• 150 grs de bacalao desalado y cortado en tiras
• 16 anchoas

Preparación:

1. Poner en el vaso las ñoras, el ajo, las almendras y el pan. Triturar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Añadir vinagre, sal, pimienta y el aceite. Mezclar 10 segundos velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
3. Sin lavar el vaso poner las cebolletas y el apio.Picar programando 4 segundos velocidad 4.
4. Colocar en una fuente las hojas de escarola, las aceitunas, el atun desmenuzado, el bacalao y las anchoas.
5. Regar con la salsa y servir.

Print PDF

Leer mas »

Espinacas a la catalana

Hoy cocina Celia

Ingredientes(Para 4 personas):

• 70g. de pasas de corinto
• 100g. de aceite
• 50g. de piñones
• 400g. de espinacas frescas
• Una cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon las pasas en remojo con un poco de agua para que se hidraten.
2. En una sartén, dora los piñones con el aceite. Retira los piñones y reserva.
3. Vierte el aceite en el vaso y añade las pasas escurridas. Programa 4min., temperatura Varoma y velocidad cuchara.
4. Agrega las espinacas y la sal. Programa 10min.,temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Pon el cestillo sobre un bol y vierte las espinacas para escurrirlas.
5. Sirve en una fuente con los piñones por encima.

Nota: Las pasas le dan un toque dulce y estaban muy ricas.

Print PDF

Leer mas »

Guarnición de calabacín

Hoy cocina Celia

Ingredientes:(Para 6 personas)

• 50g. de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo
• 400g. de calabacín sin pelar y cortado en dados
• Una cucharada de sal
• Un pellizco de pimienta

Preparación:

1. Ponga el aceite en el vaso y programe 4min., temp. Varoma y velocidad 1.
2. Añada los dientes de ajo y trocee programando 6 seg. a velocidad 5.
3. Con la espátula, baje los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 6min., temp. Varoma y velocidad 1.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el calabacín, la sal y la pimienta. Programe 15min., temperatura Varoma y velocidad cuchara.

NOTA: El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los trozos de calabacín.

Estaba muy bueno y jugoso. Para acompañar con carne o pescado. Y también es bueno para las dietas.

Print PDF

Leer mas »

Crema de espinacas

C

Celia ha preparado esta receta y dice que está realmente riquísima.

Ingredientes:

• 400 gr de espinacas (puede ser 1 paquete congeladas dejándola descongelar previamente)
• 50 gr de mantequilla o aceite de oliva
• 500 gr de leche
• 5 quesitos tipo Caserío
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación: 

1. Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Mientras tanto, vamos añadiendo las espinacas por el bocal. 
2. Incorporamos la leche, sal, pimienta y nuez moscada y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.
3. Añadimos los quesitos y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.

La servimos caliente y se puede acompañar con unos picatostes. Para hacerlos más ligeros, en vez de freir los dados de pan en aceite los puedes poner al microondas con unas gotas de aceite de oliva teniendo la precaución de ponerle poco tiempo (intervalos de 20-30 segundos) , ya que se queman con mucha facilidad.Tambien le puedes añadir en vez de los picatostes jamón York picado.

Print PDF

Leer mas »

Crema de pepino

Ingredientes:(6 raciones) 

• 25g. de aceite de oliva
•  ½ cucharadita de sal
•  1 cebolla
•  2 dientes de ajo
•  2 pepinos, troceados y sin pepitas (aprox. 500g.)
•  500g. de agua
•  1 pastilla de caldo de verduras casero
•  ½ cucharadita de pimienta negra
•  200g. de nata
•  40g. de harina
•  1 cucharada de zumo de limón
•  2 cucharadas de eneldo picado 

Preparación: 

1. Ponga la cebolla y los ajos en el vaso y trocéelos 3seg. a vel. 5.
2.  Añada 25g. de aceite y saltee 2min., temp, Varoma y vel. 1.
3.  Añada los pepinos y trocee 4 seg. a vel. 5.
4.  Añada el agua, el caldo vegetal y ½ cucharadita de sal y pimienta. Programe 12min.,temp,Varoma y vel. 1.
5. Añada la nata, la harina, y el zumo de limón y triture 15seg, a vel. 9.A continuación, programe 2min. a temp. 100º y vel. 2.
6.  Incorpore el eneldo y sazone al gusto, mezcle 3 seg, a vel. 3.
7.  Finalmente, sirva en platos soperos.

Print PDF

Leer mas »

Coliflor y Brocoli gratinados

Ingredientes para 4 personas:

• 800-1000gr de coliflor y brocoli cortados en ramilletes
• 1 litro de agua

Bechamel de cobertura con bacon:

• 30gr de bacon o al gusto
• 50gr de aceite de oliva
• 110gr de harina
• sal
• Pimienta
• 800gr de leche

Para gratinar:

• Queso al gusto para gratinar

Preparación:

1. Pon en el vaso el litro de agua y pon el varoma en su posición con la coliflor y el brocoli  limpios y en ramilletes. Programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo comprueba que la verdura está blanda, si no es así, programa unos minutos más.
2. Prepara el grill del horno para gratinar.
3. Prepara la bechamel de cobertura con el bacon: Pon 50gr de aceite en el vaso y el bacón, calienta 4 minutos, 37º, velocidad 1.
4. Agrega 110gr de harina  y tuéstala 2 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Añade la sal, la pimienta y la leche y mezcla 4 segundos en velocidad 4.
6. Cocina programando 7 minutos, 100º, velocidad 4. 
7. Pon la coliflor en una fuente y vierte por encima la bechamel. Agrega el queso y gratina unos minutos con el grill hasta que esté dorada. Sirve caliente.

Print PDF

Leer mas »