HOY COCINA ANA
El otro día tenia en el frigo el sofrito para hacer una lasaña y medio saco de patatas que me regalaron, y pensé, que hago??? pues este pastel de patata, el resultado es buenísimo, es similar a una lasaña pero en vez de usar las típicas laminas de pasta, se usa el puré de patata para hacer las capas.
Ingredientes:
Para el puré:
- 800 gr. de patatas (yo le puse 1kg para que el puré estuviera más consistente, la clase de patatas influye mucho para que quede más o menos espeso)
- 250 gr. de agua o leche (yo con leche)
- 1 cucharadita de sal
- 50 gr. de mantequilla en pomada o 50 gr. de aceite de oliva
Para la carne:
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 2 ajos
- 50 gr. de aceite de oliva
- 500 gr. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
- 40 ml. de vino blanco
- 150 gr. de tomate frito
- Queso en lonchas tipo havarti, gouda, etc....
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Hacemos un puré de patata, ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las patatas troceadas pequeñas, la leche o el agua y la sal y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1. (Si añadimos leche 30 minutos, 90º, velocidad 1).
- Cuando termine el tiempo, incorporamos la mantequilla o el aceite y programamos 30 segundos en velocidad 3. Reservar en un bol.
- Con el vaso limpio, poner la cebolla, el pimiento verde y los ajos, trocear 4 segundos en velocidad 5.
- Añadir el aceite de oliva y la sal y sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añadir la carne picada salpimentada, el vino blanco y el tomate y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (Quitar el cubilete para que evapore y poner el cestillo para evitar salpicaduras).
- En una bandeja apta para horno poner una capa de puré de patata extendiendo bien por toda la base, cubrir con el relleno de carne, poner las lonchas de queso, volver a cubrir con el resto de puré y añadir el resto de queso.
- Gratinar en el horno hasta que la superficie esté dorada.
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