Lomo de cerdo con salsa de piña

RECETA ELABORADA POR CELIA

Ingredientes:

• 800 grs de lomo cortado en trocitos 
• 1 lata de piña en su jugo 
• Sal y pimienta 
• Aceite para dorar el lomo
• 3 dientes de ajo
  

Preparación:

1. Metemos los dientes de ajo en el vaso y los trituramos unos seg. a vel .7. Sacamos, reservamos y limpiamos el vaso. 
2. Se vierten en el vaso las rodajas de piña bien escurridas de su jugo, el cual reservamos, y las trituramos 15 seg. vel 4.
3. Mientras salpimentamos el lomo, y lo doramos en una sartén con un poquito de aceite.
4. Cuando ya esté dorado, incorporamos a la sartén los dientes de ajo que habíamos triturado, y cuando éstos ya estén dorados, vertemos la carne y los ajos, en el vaso, con la piña triturada. Añadimos el jugo de la piña reservado, y programamos 25 minutos, 100º, vel.cuchara.
5. Comprobar que la carne ya está bien hecha, de lo contrario programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
   

Se puede acompañar la carne con arroz blanco.

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Cuartos de pollo con salsa huertana

RECETA ELABORADA POR CELIA
Ingredientes:

• 4 cuartos de pollo traseros enteros(1k. aprox.)

Sofrito:

• 70g. de aceite
• 300g. de cebollas
• 100g. de zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 100g. de pimientos rojos

Resto:

• 1 bote de ½ kilo de tomate natural triturado
• 30g. de azúcar
• 2 ½ de calditos de carne o sal, y pimienta
• 250g. de champiñones fileteados gruesos
• Hojas de albahaca fresca

Preparación:

1. Pon en el vaso, todas las verduras del sofrito y programa 4 segundos, velocidad 5.
2. Añade el aceite y programa 2 min., temp. Varoma, velocidad 3 ½ y a continuación 8min., temp. Varoma y vel. 1.
3. Incorpora el tomate, el azúcar, los calditos y la pimienta.
4. Pon los cuartos de pollo enteros, horizontalmente, y programa 30 min., temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Al terminar el tiempo echa los champiñones y programa 12min., temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando le falten 2min., incorpora las hojas de albahaca, deja algunas y trocéalas con una tijera muy picaditas y échaselas por encima y rectifique la sazón.
6. Sírvelo con arroz blanco, patatas al vapor, o a tu gusto.

NOTA: puedes hacer la guarnición perfectamente al mismo tiempo si decides hacer patatas al vapor, poniéndolas en el recipiente Varoma, como tenemos mucho tiempo de programación, puedes ponérlas durante los 30min. Y no hace falta que sean muy pequeñas, también puedes poner zanahorias u otra verdura.

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Crema de calabacines con filetes de lenguado

RECETA ELABORADA POR CELIA

Ingredientes (4 raciones)

• 300g. de filetes de lenguado
• Sal
• Pimienta
• 1 chalota(cebolla pequeña de color rojizo)
• 400g. de calabacines pequeños
• 1 manojo de albahaca fresca
• 40g. de aceite de oliva virgen extra
• 100g. de vino blanco
• 30g. de harina
• 800g. de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras o   Una cucharadita de caldo thermomix 
• 30g. de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de pesto de albahaca  
  

Para servir:

• Pan tostado
• Aceite de oliva virgen extra al gusto 
  

Preparación:

1. Recubre el recipiente Varoma con papel de hornear humedecido y escurrido, coloca los filetes de lenguado limpios encima y salpiméntelos al gusto. Reserva el recipiente Varoma.
2. Introduce la chalota, los calabacines y la albahaca en el vaso y tritura 5seg. en vel. 7.
3. Añade el aceite y saltea 3min. Temp. 100º y vel. 2.
4. Añade el vino y programa 3min. Temp. 100º y vel. 1.
5. Añade la harina, el agua y el caldo y pon el Varoma en su posición, Programa 20min., temp. Varoma y vel. 1. Retira el recipiente Varoma.
6. Añada el queso parmesano, la sal y la pimienta en el vaso y triture 1min.a vel. 7.
7. Vierte la crema de calabacines en un plato sopero y coloca los filetes de lenguado y la salsa de pesto encima. Sirve la crema acompañada de pan tostado y aceite de oliva virgen extra.

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Sopa de garbanzos con espinacas

RECETA ELABORADA POR CELIA

Ingredientes:

• 300 gr de hojas de espinacas frescas ó congeladas
• 120 gr de garbanzos secos
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 2 cebollas medianas cortadas en cuartos (200 gr)
• 50 gr de aceite de oliva
• 200 gr de zanahorias troceadas
• 3 dientes de ajo
• 150 gr de nabos troceados (opcional)
•  pimienta.

Preparación:

1. Poner las espinacas en el recipiente Varoma y reservar.
2. Poner en el vaso los garbanzos, triturar 30 segundos, velocidad 9, verter en un bol y reservar.
3. Incorporar el agua, la sal, las cebollas, el aceite de oliva, las zanahorias, el ajo, los nabos (opcional) y los garbanzos molidos. Poner el recipiente Varoma en su posición y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Retirar el recipiente Varoma, poner el cubilete y triturar 1 minuto, velocidad 7-8.
5. Verter las espinacas en una sopera, verter la sopa por encima y salpimentar al gusto. Mezclar la sopa con las espinacas y servir caliente.

Nota: Celia ha espolvoreado la sopa con semillas de sésamo y amapola, dice que estaba riquísima

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Sopa de ajo

Ingredientes para 6 personas:

• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 40 g de ajos enteros
• 1 cucharada de pimentón , (colmada)
• 1 ½ litro de agua
• sal, al gusto
• 4 huevos
• Unas rebanadas de pan, para servir

Preparación:

1. Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pare la máquina, añada los ajos y programe 4 minutos, temperatura Varoma , velocidad 3 ½ .
2. Baje los restos de las paredes del vaso y de la tapadera con la espátula, añada el pimentón y mezcle en velocidad 3 unos segundos.
3. Incorpore el agua y programe 20 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Cuando termine el tiempo pare la maquina y eche los huevos y las rebanadas de pan. Déjelo en reposo unos minutos. Sírvala muy caliente.
   NOTA: Si quiere hacer la mitad de cantidad, reduzca en 5 minutos la programación del punto 3, el resto es igual.

NOTA: Cambie un par de cosas, el pan lo freí y lo puse a la hora de servir, y al abrir la nevera vi un par de lonchas de beicon y tambien lo frei a trocitos muy pequeños en unas gotitas de aceite y lo deje que se hiciera sequito, y puse un puñadito también a la hora de servir,

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Patatas revolconas

En esta receta es importantísimo, la velocidad cuchara y el giro a la izquierda que permiten que la cuchilla sea mucho mas delicada con la patata, consiguiendo que esta no se deshaga nada.

Ingredientes:

• 600 gr. de patatas.
• 50 gr. de aceite.
• 80 gr. de longaniza picante.(Yo chorizo de pueblo)
• 100 gr. de tocino entreverado ibérico.Yo beicon
  
• 1 cucharada rasa de pimentón.
• Sal.
• 400 gr. de agua.

Preparación

1. Pela las patatas, trocéalas y reserva.
2. Pon la mariposa en las cuchillas, echa las patatas y el agua en el vaso y añade la sal, programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
3. Vuelca la patata en el cestillo para que escurra el agua y reserva.
4. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, echa el aceite y programa 3minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
5. Mientras trocea la longaniza y el tocino en trozos pequeñitos y cuando acabe el tiempo programado añádelos al vaso del Thermomix y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
6. Echa el pimentón y programe 30 segundos, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
7. Incorpora las patatas y 100 gr. de agua de cocerlas y programa 10 segundos a velocidad 3.
8. Rectifique la sazón y si te gustan más caldosas añade mas agua.

NOTA: Yo el tocino lo hago a parte en una sartén para que estén crujientes(los típicos torreznos) y luego se los pongo por encima a las patatas

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Pastel de choco rápido

RECETA ELABORADA POR CELIA (MI HIJA)

Ingredientes:

• 25 galletas María.
• 4 huevos.
• 170g de azúcar.
• 170g de chocolate.
• 200g de aceite girasol.
• 200g de nata para cocinar o leche.
• 1 sobre de levadura royal.

Preparación:

1. Colocar todo en el vaso del thermomix y triturar vel. 5-10.
2. Colocar en un recipiente 3 veces más alto que la mezcla ya que sube mucho.
3. Colocar 10min. al microondas.

El bol que utilice fue una ensaladera de arcopal, parece que se va a salir, pero no, ya veis que quedo muy bien, la que lo desee la puede decorar con nata.

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Öko Ball

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Tarta rápida de Turrón

Hoy pongo una tarta superfácil y rápida, en casa no somos de comer mucho dulce y las tabletas de turrón me canso de verlas por dentro de los armarios, así que busque una tarta que tuviera pocas complicaciones y que a la vista no fuera empalagosa, la encontré en el blog de Canenola, me ha encantado

Ingredientes:

• 1 Tableta de turrón de Jijona (del blando)
• 1 brick de nata pequeño
• 100 grs. de azúcar (yo he puesto 75 gr.)
• 1/2 litro de leche
• 1 1/2 sobre de cuajada

Para la base:

• 200 grs. de galletas
• 60/70 grs de mantequilla (yo dos cucharadas)

Elaboración:

1. En la thermomix ponemos las galletas y  la mantequilla derretida, velocidad 5-10, nos sale una masa que parece arena de la mar mojada, cubrimos la base de donde vayamos a hacer la tarta apretando con una cuchara, yo para que se quedara compacta la introduci en el congelador mientras se hacia el resto.
2. Introducimos todos los ingredientes, vel. 5-10. Cuando está todo triturado, programar 8 minutos, 100º, v.3. Volcar encima de la base de galletas y dejar en la nevera hasta que cuaje

La tarta está mejor de un día para otro, es muy rica y si la decoras, muy vistosa. 

Nota: Se puede hacer de turrón de yema, cuando se desmolda espolvorear de azúcar glass y con un soplete quemarlo

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Ya llegan los reyes

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